ナッツとキャラメルのケーキ

くるみとキャラメルのケーキ - どんな occasion にもぴったりの美味しさ

準備時間：20分
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間5分
ポーション数：12-16

デザートが溢れる世界の中で、くるみとキャラメルのケーキは、その柔らかい食感と豊かなフィリングで際立っており、祝宴のテーブルにも、友人とのリラックスした午後にもぴったりです。このケーキは、軽やかでエアリーなスポンジと、繊細なキャラメルクリームを組み合わせ、すべてが美味しいチョコレートとローストくるみのグレーズで覆われています。さあ、料理の冒険を始めましょう！

材料

スポンジ用：
- 6個の卵
- 150gの砂糖
- 150gの小麦粉
- 150gの粉砕くるみ
- 4スプーンの熱湯
- 1袋のベーキングパウダー
- 150mlの油
- 一つまみの塩

クリーム用：
- 1カップの砂糖
- 1カップの水
- 3スプーンの小麦粉
- 1個の卵 + 3スプーンの砂糖（混ぜる用）
- 125gのバター

グレーズ用：
- 100gの高品質のチョコレート
- 4スプーンの生クリーム
- 1ティースプーンのバター
- 100gのローストくるみの砕いたもの

詳細な手順

ステップ1：スポンジの準備

1. 卵白の準備：大きなボウルに卵白と一つまみの塩を入れ、電動ミキサーで中速で泡立て、しっかりとした白い泡になるまで混ぜます。このステップは、スポンジのふわふわの食感を確保するために重要です。

2. 砂糖の追加：混ぜ続けながら、徐々に砂糖を加えます。数分間混ぜ続け、混合物が光沢があり、濃くなるまで混ぜます。

3. 卵黄の組み込み：卵黄を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。次に、熱湯と油を加え、低速で混ぜ続けます。

4. ドライ材料の混合：別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、粉砕くるみを混ぜます。これらの材料をふるい入れることで、混合物に均等に分散されます。スパチュラで混ぜ始め、卵白の空気を失わないように注意します。

5. スポンジを焼く：混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込み、均等に広げます。オーブンを175°Cに予熱し、スポンジを30-35分焼きます。中央に爪楊枝を刺して焼き加減を確認し、きれいに抜ければスポンジは完成です。完全に冷却します。

ステップ2：キャラメルクリームの準備

1. 砂糖のキャラメル化：鍋に1カップの砂糖を入れ、中火で加熱し、軽く混ぜて金色になるまで加熱します。水を加えるときに蒸気に注意してください。キャラメル化した砂糖の上に慎重に1カップの水を加え、弱火で完全にキャラメルが溶けるまで混ぜます。

2. クリームの準備：ボウルに卵と3スプーンの砂糖を入れ、軽い泡立てになるまで混ぜます。小麦粉を加え、冷却したキャラメルシロップを徐々に加えながら、常に混ぜ続けます。弱火にかけ、常に混ぜながら、濃くなるまで加熱します。火から下ろし、バターを加えて完全に溶けるまで混ぜます。クリームを冷やします。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. スポンジを切る：スポンジが冷めたら、3つの等しい層に切ります。冷蔵庫で1時間冷やすと、より簡単に切れます。

2. ケーキを詰める：最初のスポンジ層を皿に置き、半分のキャラメルクリームを塗ります。次の層を加え、残りのクリームを広げます。最後のスポンジ層を上に置きます。

ステップ4：グレーズの準備

1. チョコレートを溶かす：耐熱ボウルに、刻んだチョコレート、生クリーム、バターを入れます。ボウルを熱水の鍋の上に置き（湯煎）、チョコレートが完全に溶けて均一なグレーズになるまで混ぜます。

2. ケーキを仕上げる：グレーズを均等にケーキの上に流し込み、全体を覆うようにします。ローストしたくるみの砕いたものを上に振りかけ、軽く押してグレーズに付着させます。ケーキを冷蔵庫で約1時間冷やしてから提供します。

実用的なアドバイス

- 材料の選択：卵白を最大限に膨らませるために新鮮な卵を使用してください。風味を強化するために、軽くローストした高品質のくるみを選んでください。
- 砂糖のキャラメル化：砂糖はキャラメルから焦げにすぐに移行する可能性があるため、注意してください。そうなった場合は、最初からやり直してください。
- 提供：くるみとキャラメルのケーキは、ブラックコーヒーやハーブティーと非常に相性が良いです。温かさと冷たさの美味しい対比を作るために、バニラアイスクリームを添えることができます。

栄養上の利点

このケーキは、卵からのタンパク質とくるみからの健康的な脂肪を含んでいます。くるみは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、心臓の健康に寄与します。ただし、糖分とカロリーを考慮して、ケーキは適度に楽しむことが賢明です。

よくある質問

- くるみを他のもので代用できますか？はい、アーモンドやピスタチオの粉を使用して、異なる風味を楽しむことができます。
- ケーキをどのように保存できますか？ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、最大1週間持ちます。
- グレーズにはどの種類のチョコレートを使うべきですか？ダークチョコレートはクリームの甘さと良い対比をもたらしますが、ミルクチョコレートを使用してより甘い風味を楽しむこともできます。

このくるみとキャラメルのケーキは、単なるデザートではなく、味と食感の体験を提供します。少しの忍耐といくつかのシンプルな材料で、あなたはどんなゲストも感動させるデザートを作ることができます。ぜひ作って、ひと口ごとに楽しんでください！