Am ajuns la prăjitura asta cu mere într-o zi în care nu aveam untură la îndemână, dar aveam unt și chef de ceva clasic. E genul de rețetă pe care o fac atunci când vreau ceva simplu, cu ingrediente la îndemână. Mi-a plăcut că nu trebuie bătută crema, nu sunt multe operații complicate. Am folosit mere mari și un aluat care se frământă rapid, așa că totul a mers repede.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (inclusiv răcirea aluatului)
Timp de preparare: 30-40 minute
Timp de coacere: 35 minute la 200°C
Porții: 9-12, în funcție de cât de mari tai bucățile
Dificultate: ușoară spre medie
Tip rețetă: desert, prăjitură cu mere, de casă
Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină
1 plic drojdie uscată
200 g unt (sau untură, dacă ai)
2 ouă
2 linguri zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
1 praf de sare
2 linguri lapte
Pentru umplutură:
6 mere mari
150 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare
1. Într-un castron mare, pun făina, drojdia uscată, praful de sare, zahărul și zahărul vanilat. Amestec totul cu o lingură.
2. Adaug untul rece tăiat cuburi, ouăle și cele două linguri de lapte. Încep să frământ cu mâna până se leagă bine aluatul. Dacă simți că nu se leagă ușor, mai poți adăuga încă o lingură de lapte, dar la mine n-a fost nevoie.
3. Împart aluatul în două, îl acopăr cu folie sau cu un prosop și îl pun la frigider ca să se răcească și să se întărească puțin, cât timp pregătesc merele.
4. Curăț merele de coajă și le dau pe răzătoarea mare.
5. Pun merele rase într-o tigaie, adaug zahărul (150 g) și le las pe foc mediu, amestecând des, până scade lichidul și încep să se lege ușor. De obicei durează în jur de 8-10 minute. La final adaug scorțișoara și opresc focul. Las merele să se răcorească puțin.
6. Întind prima jumătate de aluat cu sucitorul, direct pe o hârtie de copt, la dimensiunea formei (24x24 cm). Dacă nu ai tavă pătrată, merge și o formă rotundă.
7. Așez aluatul în tavă, apoi întind uniform umplutura de mere peste el.
8. Întind și cealaltă jumătate de aluat și o pun deasupra. Încerc să nivelez cât pot.
9. Coc prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200°C, cam 35 de minute. Recomand să o verifici după 30 de minute – fiecare cuptor coace diferit, iar prăjitura trebuie să fie ușor rumenită deasupra.
10. O las la răcit în tavă, apoi o pudrez cu zahăr pudră și o tai după ce nu mai e fierbinte.
De ce fac rețeta des
Pentru mine, rețeta asta e utilă pentru că nu are pași complicați, ingredientele sunt ușor de găsit, iar gustul e mereu pe placul tuturor. Se păstrează bine câteva zile, așa că pot să o fac și pentru musafiri sau pentru familie, fără grija că se învechește repede.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește mere cu pulpă mai tare, nu foarte zemoase, ca să nu lase prea mult lichid în prăjitură.
Dacă ți se pare aluatul prea tare după ce l-ai scos de la frigider, lasă-l 10 minute la temperatura camerei înainte să îl întinzi.
Înlocuiri
Untura poate fi înlocuită cu unt, cum am făcut și eu. Nu schimbă foarte mult gustul.
Laptele poate fi de vacă sau vegetal, dacă e nevoie.
Variații
Poți adăuga în umplutura de mere 50-100 g nuci sau migdale măcinate, dacă vrei mai multă textură.
Dacă preferi mai puțin zahăr, poți reduce cantitatea la mere sau în aluat.
Idei de servire
Prăjitura merge simplă, pudrată cu zahăr pudră, sau cu un strop de frișcă lângă. E bună și rece, și ușor încălzită.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi și mere mai mici sau mai multe, dacă nu am mere mari?
Da, important e să ai destulă umplutură ca să acopere stratul de aluat.
2. Trebuie neapărat să călesc merele înainte?
Da, dacă pui merele crude, vor lăsa prea mult lichid și s-ar putea să se înmoaie aluatul de jos.
3. Merge și cu drojdie proaspătă?
Poți folosi drojdie proaspătă, dar plicul de drojdie uscată e mai rapid și nu cere dizolvare.
4. Se poate face prăjitura într-o tavă rotundă?
Da, eu am făcut în tavă rotundă fără probleme.
5. Se poate congela prăjitura?
Nu recomand congelarea, pentru că își schimbă textura la decongelare.
Valori nutriționale
Valori estimative (pentru o porție, din 12 porții):
Aprox. 220 kcal per porție
Carbohidrați: 33 g
Proteine: 3 g
Grăsimi: 9 g
Sunt valori orientative, depind de mărimea porțiilor și de tipul de mere sau cantitatea exactă de zahăr folosită.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura cu mere rezistă bine la temperatura camerei, acoperită cu un prosop sau folie, timp de 2-3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, pune-o în frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Se poate încălzi ușor, dar nu este obligatoriu. Nu e genul de prăjitură care se usucă sau se întărește foarte repede.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (inclusiv răcirea aluatului)
Timp de preparare: 30-40 minute
Timp de coacere: 35 minute la 200°C
Porții: 9-12, în funcție de cât de mari tai bucățile
Dificultate: ușoară spre medie
Tip rețetă: desert, prăjitură cu mere, de casă
Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină
1 plic drojdie uscată
200 g unt (sau untură, dacă ai)
2 ouă
2 linguri zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
1 praf de sare
2 linguri lapte
Pentru umplutură:
6 mere mari
150 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare
1. Într-un castron mare, pun făina, drojdia uscată, praful de sare, zahărul și zahărul vanilat. Amestec totul cu o lingură.
2. Adaug untul rece tăiat cuburi, ouăle și cele două linguri de lapte. Încep să frământ cu mâna până se leagă bine aluatul. Dacă simți că nu se leagă ușor, mai poți adăuga încă o lingură de lapte, dar la mine n-a fost nevoie.
3. Împart aluatul în două, îl acopăr cu folie sau cu un prosop și îl pun la frigider ca să se răcească și să se întărească puțin, cât timp pregătesc merele.
4. Curăț merele de coajă și le dau pe răzătoarea mare.
5. Pun merele rase într-o tigaie, adaug zahărul (150 g) și le las pe foc mediu, amestecând des, până scade lichidul și încep să se lege ușor. De obicei durează în jur de 8-10 minute. La final adaug scorțișoara și opresc focul. Las merele să se răcorească puțin.
6. Întind prima jumătate de aluat cu sucitorul, direct pe o hârtie de copt, la dimensiunea formei (24x24 cm). Dacă nu ai tavă pătrată, merge și o formă rotundă.
7. Așez aluatul în tavă, apoi întind uniform umplutura de mere peste el.
8. Întind și cealaltă jumătate de aluat și o pun deasupra. Încerc să nivelez cât pot.
9. Coc prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200°C, cam 35 de minute. Recomand să o verifici după 30 de minute – fiecare cuptor coace diferit, iar prăjitura trebuie să fie ușor rumenită deasupra.
10. O las la răcit în tavă, apoi o pudrez cu zahăr pudră și o tai după ce nu mai e fierbinte.
De ce fac rețeta des
Pentru mine, rețeta asta e utilă pentru că nu are pași complicați, ingredientele sunt ușor de găsit, iar gustul e mereu pe placul tuturor. Se păstrează bine câteva zile, așa că pot să o fac și pentru musafiri sau pentru familie, fără grija că se învechește repede.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește mere cu pulpă mai tare, nu foarte zemoase, ca să nu lase prea mult lichid în prăjitură.
Dacă ți se pare aluatul prea tare după ce l-ai scos de la frigider, lasă-l 10 minute la temperatura camerei înainte să îl întinzi.
Înlocuiri
Untura poate fi înlocuită cu unt, cum am făcut și eu. Nu schimbă foarte mult gustul.
Laptele poate fi de vacă sau vegetal, dacă e nevoie.
Variații
Poți adăuga în umplutura de mere 50-100 g nuci sau migdale măcinate, dacă vrei mai multă textură.
Dacă preferi mai puțin zahăr, poți reduce cantitatea la mere sau în aluat.
Idei de servire
Prăjitura merge simplă, pudrată cu zahăr pudră, sau cu un strop de frișcă lângă. E bună și rece, și ușor încălzită.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi și mere mai mici sau mai multe, dacă nu am mere mari?
Da, important e să ai destulă umplutură ca să acopere stratul de aluat.
2. Trebuie neapărat să călesc merele înainte?
Da, dacă pui merele crude, vor lăsa prea mult lichid și s-ar putea să se înmoaie aluatul de jos.
3. Merge și cu drojdie proaspătă?
Poți folosi drojdie proaspătă, dar plicul de drojdie uscată e mai rapid și nu cere dizolvare.
4. Se poate face prăjitura într-o tavă rotundă?
Da, eu am făcut în tavă rotundă fără probleme.
5. Se poate congela prăjitura?
Nu recomand congelarea, pentru că își schimbă textura la decongelare.
Valori nutriționale
Valori estimative (pentru o porție, din 12 porții):
Aprox. 220 kcal per porție
Carbohidrați: 33 g
Proteine: 3 g
Grăsimi: 9 g
Sunt valori orientative, depind de mărimea porțiilor și de tipul de mere sau cantitatea exactă de zahăr folosită.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura cu mere rezistă bine la temperatura camerei, acoperită cu un prosop sau folie, timp de 2-3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, pune-o în frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Se poate încălzi ușor, dar nu este obligatoriu. Nu e genul de prăjitură care se usucă sau se întărește foarte repede.