Prajitura cu mere

Prajitura cu mere caramelizate - o delicatesă simplă și savuroasă

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid și delicios, prăjitura cu mere caramelizate este alegerea perfectă. Această prăjitură este nu doar preferata soțului meu, ci și o rețetă care îmbină aroma intensă a merelor cu textura pufoasă a blatului. Este o rețetă ușor de realizat, ideală pentru orice ocazie, de la o cină în familie până la o petrecere cu prietenii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 45-55 minute
Număr de porții: 12

Istoria prăjiturii cu mere este plină de tradiții și povești, fiind un desert iubit în multe culturi. Merele, un ingredient versatil și nutritiv, au fost cultivate de mii de ani și sunt adesea asociate cu momentele de convivialitate și bucurie în jurul mesei. Această rețetă este un omagiu adus simplității și gustului desăvârșit al merelor, transformându-le într-un deliciu irezistibil.

Ingrediente

Pentru umplutura de mere:
- 2 kg mere (alege mere dulci și aromate)
- 1 lămâie (pentru sucul proaspăt)
- 3 linguri zahăr
- 1-2 linguri scorțișoară (după preferință)

Pentru blat:
- 4 ouă proaspete
- 220 g zahăr
- 220 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 320 ml lapte (sau sifon pentru un blat mai pufos)
- 400 g făină
- 1 plic de praf de copt

Preparare

Pasul 1: Pregătirea merelor

1. Începe prin a spăla bine merele sub un jet de apă rece. Folosește un burete moale pentru a îndepărta impuritățile.
2. Curăță merele de coajă și de sâmburi, apoi taie-le în cubulețe de aproximativ 1 cm. Acest lucru va ajuta ca merele să se gătească uniform.
3. Într-o tigaie mare, adaugă cubulețele de mere, zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
4. Pune tigaia pe foc mediu și lasă merele să se gătească, amestecând ocazional, până când devin moi și zeama se reduce. Acesta este momentul în care aroma merelor caramelizate va umple bucătăria ta!
5. Odată ce merele sunt gata, lasă-le să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea blatului

1. Într-un bol mare, bate ouăle cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 5 minute, până devin spumoase și deschise la culoare.
2. Adaugă zahărul și continuă să mixezi pentru încă 5 minute. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
3. Adaugă uleiul și amestecă bine. Uleiul va contribui la umiditatea și textura finală a prăjiturii.
4. Încorporează laptele (sau sifonul) și mixează din nou. Sifonul va adăuga o notă de efervescență, făcând blatul și mai aerat.
5. Cerne făina și praful de copt peste amestecul umed și amestecă cu o spatulă, având grijă să nu supramesteci. Compoziția ar trebui să fie puțin mai groasă decât cea pentru chec.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Pregătește o tavă pentru copt: unge-o cu ulei și tapetează cu făină, asigurându-te că este acoperită uniform.
3. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă, uniformizând suprafața.
4. Adaugă umplutura de mere caramelizate deasupra, distribuind-o uniform.
5. Toarnă restul de compoziție de blat deasupra merelor, asigurându-te că le acoperi complet.

Pasul 4: Coacerea

1. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
2. Odată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Servire

1. Când prăjitura s-a răcit, pudrează-o cu zahăr pudră și scorțișoară pentru un finishing perfect. Aceasta va adăuga un gust și o aromă suplimentară delicioasă.
2. Servește prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână pentru un contrast de texturi.

Sfaturi practice

- Alegerea merelor: Pentru cel mai bun gust, alege mere dulci și aromate, precum merele Granny Smith sau Golden Delicious. Acestea se caramelizează perfect și își păstrează bine aroma.
- Variații: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi perele sau piersicile, pentru a adăuga o notă de diversitate în această rețetă.
- Trucuri pentru un blat perfect: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi. Acest lucru va ajuta la creșterea uniformă a prăjiturii.

Beneficii nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogate în fibre și antioxidanți. Acestea contribuie la o dietă sănătoasă, având efecte benefice asupra digestiei și sistemului imunitar. Uleiul din rețetă aduce grăsimi sănătoase, iar ouăle oferă proteine esențiale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi mere din conservă?
Nu este recomandat, deoarece acestea pot conține zahăr adăugat și nu vor avea aceeași textură proaspătă ca merele proaspete.

2. Pot înlocui laptele cu o alternativă vegetală?
Da, poți folosi lapte de migdale sau de ovăz, iar prăjitura va căpăta o aromă interesantă.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile, acoperită cu folie de plastic sau într-un recipient etanș. Pentru o păstrare mai lungă, o poți congela.

Combinații delicioase

Prăjitura cu mere caramelizate se potrivește perfect cu un ceai de fructe cald sau un vin dulce. De asemenea, poate fi servită alături de o salată de fructe proaspete pentru un contrast de texturi.

În concluzie, această prăjitură cu mere caramelizate este mai mult decât un simplu desert; este un mod de a crea amintiri frumoase în jurul mesei. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și dragostea pe care le-ai pus în prepararea ei. Poftă bună!