सेब का पाई

कैरेमल सेब का केक - एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो कैरेमल सेब का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल मेरे पति का पसंदीदा है, बल्कि यह सेब के तीव्र सुगंध और फूले हुए बेस के साथ एक रेसिपी है। इसे बनाना आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार के साथ डिनर हो या दोस्तों के साथ पार्टी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सेब केक का इतिहास परंपराओं और कहानियों से भरा हुआ है, और यह कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई है। सेब, एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, हजारों वर्षों से उगाई जा रही है और अक्सर मेज के चारों ओर मिलन और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती है। यह रेसिपी सेब की सरलता और अद्वितीय स्वाद को श्रद्धांजलि देती है, उन्हें एक अविश्वसनीय मिठाई में बदल देती है।

सामग्री

सेब की भराई के लिए:
- 2 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 1 नींबू (ताजे रस के लिए)
- 3 चम्मच चीनी
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वादानुसार)

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 220 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 320 मिलीलीटर दूध (या फूले हुए बेस के लिए सोडा)
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

तैयारी

चरण 1: सेब की तैयारी

1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से धो लें। अशुद्धियों को हटाने के लिए एक नरम स्पंज का उपयोग करें।
2. सेब को छिलका और बीजों से साफ करें, फिर उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। इससे सेब समान रूप से पकेंगे।
3. एक बड़े पैन में, सेब के क्यूब्स, चीनी, दालचीनी और नींबू का रस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
4. पैन को मध्यम आंच पर रखें और सेब को कभी-कभी हिलाते हुए पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और रस कम न हो जाए। इस समय, कैरेमल सेब की सुगंध आपके रसोईघर में भर जाएगी!
5. एक बार सेब तैयार हो जाने पर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: बेस तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को उच्च गति पर लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं।
2. चीनी डालें और 5 मिनट और मिलाते रहें। यह चरण फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तेल केक की नमी और अंतिम बनावट में योगदान देगा।
4. दूध (या सोडा) डालें और फिर से मिलाएं। सोडा हल्का फिज़ जोड़ता है, जिससे बेस और भी हल्का हो जाता है।
5. आटा और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं। मिश्रण थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए।

चरण 3: केक का असेंबल करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें: इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।
3. ट्रे में बेस के आधे हिस्से को डालें, सतह को समतल करें।
4. कैरेमल सेब की भराई को ऊपर रखें, इसे समान रूप से वितरित करें।
5. सेब के ऊपर बाकी के बेस को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कवर हों।

चरण 4: बेकिंग

1. पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
2. एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

परोसना

1. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें ताकि एक परफेक्ट फिनिशिंग हो। यह एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।
2. केक को एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट हो।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: सबसे अच्छे स्वाद के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस। ये सही ढंग से कैरेमलाइज होते हैं और अपनी सुगंध को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।
- विविधताएँ: आप इस रेसिपी में विविधता जोड़ने के लिए नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक परफेक्ट बेस के लिए ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे केक का समान रूप से उठना मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। ये एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं, पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। रेसिपी में तेल स्वस्थ वसा लाता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इनमें जोड़ा गया चीनी हो सकता है और ये ताजे सेब की समान बनावट नहीं होगी।

2. क्या मैं दूध को एक पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या ओट मिल्क का उपयोग कर सकते हैं, और केक को एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ या एक सील कंटेनर में। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

कैरेमल सेब का केक गर्म फल चाय या मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे ताजे फल सलाद के साथ परोसें ताकि टेक्सचर का कंट्रास्ट हो सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह कैरेमल सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने का एक तरीका है। हर काटने में, आप उस गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे जो आपने इसे बनाने में डाला है। शुभ भोजन!