Prajitura cu iaurt

Prajitura pufoasă cu iaurt, fulgi de ciocolată și stafide

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Dacă sunteți în căutarea unui desert rapid, gustos și care să aducă un strop de bucurie în fiecare zi, prajitura pufoasă cu iaurt este alegerea perfectă. Această rețetă simplă și delicioasă va transforma ingredientele de bază în ceva realmente special. Iaurtul aduce o textură umedă și moale, iar fulgii de ciocolată și stafidele oferă o notă dulcișoară, perfectă pentru a satisface orice poftă de dulce.

Istoria prăjiturii cu iaurt se pierde în negura timpului, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Folosirea iaurtului în prăjituri nu doar că îmbunătățește textura, dar adaugă și o notă de aciditate, echilibrând astfel dulceața.

Ingrediente necesare:
- 4 ouă proaspete (de preferat de la găini crescute liber)
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 100 g de unt moale (la temperatura camerei)
- 500 g de iaurt simplu sau cu fructe (alegeți un iaurt de calitate, fără aditivi)
- 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 10 g)
- 1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)
- Făină cât cuprinde (aproximativ 300-350 g, dar ajustați în funcție de consistența dorită)
- Fulgii de ciocolată (preferabil negri sau cu lapte, după preferințe)
- Stafide (opțional, dar recomandate pentru un plus de dulceață)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a scoate ouăle și untul din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei emulsificări mai bune. Pregătiți toate ingredientele pe o masă de lucru, inclusiv boluri și ustensile.

2. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, adăugați cele patru ouă și zahărul. Folosind un mixer electric sau un tel, bateți ouăle împreună cu zahărul până când amestecul își dublează volumul și devine mai deschis la culoare. Acest pas este esențial pentru obținerea unei prăjituri pufoase.

3. Adăugarea untului și a iaurtului: Adăugați untul moale și zahărul vanilat la amestecul de ouă. Continuează să mixați până când totul este bine încorporat. Apoi adăugați iaurtul și mixați din nou, până când compoziția devine omogenă.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt. Începeți să adăugați treptat amestecul de făină în compoziția umedă. Este important să amestecați cu o spatulă sau o lingură de lemn, evitând utilizarea mixerului pentru a nu dezvolta glutenul și a obține o textură densă. Aluatul ar trebui să fie mai gros decât cel pentru clătite, dar nu atât de dens încât să nu poată fi turnat în tavă.

5. Prepararea tăvii: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Turnați aluatul în tavă, uniformizându-l cu o spatulă.

6. Adăugarea topping-ului: Presărați fulgii de ciocolată și stafidele deasupra aluatului. Acestea nu doar că vor adăuga o notă de dulceață, dar se vor topi în timpul coacerii, creând o crusta delicioasă.

7. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți prăjitura timp de 35-40 de minute. Este important să faceți testul cu scobitoarea: introduceți o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este gata.

8. Răcirea și servirea: Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire. Aceasta poate fi servită caldă sau rece, simplă sau presărată cu zahăr pudră. O porție de frișcă sau o înghețată de vanilie alături ar fi o completare perfectă!

Sfaturi practice:
- Folosiți ouă proaspete de calitate, deoarece acestea vor contribui la o textură mai bună a prăjiturii.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui o parte din făină cu făină integrală.
- Experimentați cu arome, adăugând coajă de lămâie sau portocală pentru un gust mai fresh.
- Dacă sunteți un iubitor de ciocolată, încercați să adăugați bucăți mari de ciocolată în loc de fulgi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi iaurt grecesc? Da, iaurtul grecesc va adăuga o cremozitate suplimentară, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea de făină în consecință.
- Cum pot păstra prăjitura? Se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile.
- Poate fi congelată? Da, prăjitura se poate congela. Asigurați-vă că este complet răcită, apoi tăiați-o în porții și înfășurați-o bine în folie de aluminiu.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură are un conținut moderat de calorii, datorită iaurtului care oferă proteine și probiotice benefice pentru digestie. Fulgii de ciocolată și stafidele aduc antioxidanți și vitamine, făcând din aceasta o alegere mai sănătoasă decât alte deserturi bogate în grăsimi.

Recomandări de servire:
Prăjitura cu iaurt este perfectă alături de o cană de ceai sau cafea, dar o puteți savura și cu un smoothie de fructe proaspete. De asemenea, pentru un mic dejun special, tăiați o felie și adăugați puțin iaurt și fructe proaspete deasupra.

În concluzie, prăjitura pufoasă cu iaurt, fulgi de ciocolată și stafide este un desert versatil și simplu de realizat, perfect pentru orice ocazie. Experimentați cu ingredientele și găsiți combinația care vă încântă cel mai mult! Nu uitați să vă bucurați de fiecare moment petrecut în bucătărie și să împărtășiți această delicioasă rețetă cu cei dragi!