Pastel de yogur

Pastel esponjoso de yogur con chispas de chocolate y pasas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Si buscas un postre rápido, sabroso y que traiga un toque de alegría a cada día, el pastel esponjoso de yogur es la elección perfecta. Esta receta simple y deliciosa transformará los ingredientes básicos en algo realmente especial. El yogur añade una textura húmeda y suave, mientras que las chispas de chocolate y las pasas aportan una nota dulce, perfecta para satisfacer cualquier antojo de dulce.

La historia del pastel de yogur se remonta en el tiempo, con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Usar yogur en pasteles no solo mejora la textura, sino que también añade un toque de acidez, equilibrando así la dulzura.

Ingredientes necesarios:
- 4 huevos frescos (preferiblemente de gallinas criadas en libertad)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 100 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 500 g de yogur natural o con frutas (elige un yogur de calidad, sin aditivos)
- 1 paquete de azúcar vainillado (aproximadamente 10 g)
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Harina según sea necesario (aproximadamente 300-350 g, pero ajusta según la consistencia deseada)
- Chispas de chocolate (preferiblemente oscuras o con leche, según preferencia)
- Pasas (opcional, pero recomendadas para un extra de dulzura)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza sacando los huevos y la mantequilla del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una mejor emulsificación. Prepara todos los ingredientes en una superficie de trabajo, incluyendo cuencos y utensilios.

2. Batir los huevos: En un bol grande, añade los cuatro huevos y el azúcar. Usando una batidora eléctrica o un batidor, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva más clara. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso.

3. Añadiendo la mantequilla y el yogur: Agrega la mantequilla blanda y el azúcar vainillado a la mezcla de huevos. Continúa batiendo hasta que todo esté bien incorporado. Luego añade el yogur y mezcla de nuevo hasta que la composición sea homogénea.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Comienza a añadir gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda. Es importante mezclar con una espátula o una cuchara de madera, evitando el uso de la batidora para no desarrollar el gluten y obtener una textura densa. La masa debe ser más espesa que la de los panqueques, pero no tan densa que no se pueda verter en el molde.

5. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear con mantequilla o cúbrelo con papel de hornear. Vierte la masa en el molde, nivelándola con una espátula.

6. Añadiendo el topping: Espolvorea las chispas de chocolate y las pasas sobre la masa. Estas no solo añadirán un toque de dulzura, sino que se derretirán durante el horneado, creando una deliciosa corteza.

7. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 35-40 minutos. Es importante realizar la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

8. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Puede servirse caliente o frío, simple o espolvoreado con azúcar glas. ¡Una porción de crema batida o una bola de helado de vainilla sería un complemento perfecto!

Consejos prácticos:
- Usa huevos frescos de calidad, ya que contribuirán a una mejor textura del pastel.
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral.
- Experimenta con sabores, añadiendo ralladura de limón o naranja para un sabor más fresco.
- Si eres amante del chocolate, intenta agregar trozos grandes de chocolate en lugar de chispas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar yogur griego? Sí, el yogur griego añadirá una cremosidad adicional, pero asegúrate de ajustar la cantidad de harina en consecuencia.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.
- ¿Se puede congelar? Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío, luego córtalo en porciones y envuélvelo bien en papel de aluminio.

Beneficios nutricionales:
Este pastel tiene un contenido calórico moderado, gracias al yogur que proporciona proteínas y probióticos beneficiosos para la digestión. Las chispas de chocolate y las pasas aportan antioxidantes y vitaminas, haciendo de este un postre más saludable que otros ricos en grasas.

Recomendaciones para servir:
El pastel de yogur es perfecto junto a una taza de té o café, pero también puedes disfrutarlo con un batido de frutas frescas. Además, para un desayuno especial, corta una rebanada y añade un poco de yogur y frutas frescas por encima.

En conclusión, el pastel esponjoso de yogur con chispas de chocolate y pasas es un postre versátil y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. ¡Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación que más te deleite! No olvides disfrutar cada momento en la cocina y compartir esta deliciosa receta con tus seres queridos!