दही का केक

दही, चॉकलेट चिप्स और किशमिश के साथ फूले हुए केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

यदि आप एक त्वरित, स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो हर दिन में थोड़ी खुशी लाए, तो दही का फूला हुआ केक एकदम सही विकल्प है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा बुनियादी सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदल देगा। दही एक नम और मुलायम बनावट लाता है, जबकि चॉकलेट चिप्स और किशमिश मीठा स्पर्श देते हैं, जो किसी भी मीठे के लिए cravings को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है।

दही केक का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। केक में दही का उपयोग न केवल बनावट को सुधारता है, बल्कि यह एक एसिडिटी का स्पर्श भी जोड़ता है, जिससे मिठास का संतुलन बनता है।

आवश्यक सामग्री:
- 4 ताजे अंडे (यदि संभव हो तो फ्री-रेंज से)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 500 ग्राम साधारण या फल दही (एक उच्च गुणवत्ता वाला दही चुनें, जिसमें कोई एडिटिव्स न हो)
- 1 पैक वैनिला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैक बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 300-350 ग्राम, लेकिन वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- चॉकलेट चिप्स (प्राथमिकता के अनुसार काले या दूध के)
- किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मीठास बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: अंडों और मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें। इससे एक बेहतर इमल्शन प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सभी सामग्रियों को एक कार्य सतह पर तैयार करें, जिसमें कटोरे और उपकरण शामिल हैं।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में चार अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटर का उपयोग करते हुए, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन और दही जोड़ना: नरम मक्खन और वैनिला चीनी को अंडे के मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिक्स करना जारी रखें। फिर दही डालें और फिर से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे सूखे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में जोड़ना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करने से बचें ताकि ग्लूटेन विकसित न हो और घनत्व की बनावट प्राप्त न हो। आटा पैनकेक के आटे से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन इतना गाढ़ा नहीं होना चाहिए कि इसे पैन में डाला न जा सके।

5. पैन की तैयारी: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग पैन को मक्खन से ग्रीस करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटा को पैन में डालें, स्पैचुला से समतल करें।

6. टॉपिंग जोड़ना: आटे के ऊपर चॉकलेट चिप्स और किशमिश छिड़कें। ये न केवल मीठास का स्पर्श जोड़ेंगे, बल्कि बेकिंग के दौरान पिघलकर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएंगे।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक परीक्षण करना महत्वपूर्ण है: केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, सरल या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इसके साथ एक सर्विंग व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम एकदम सही जोड़ होगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले ताजे अंडों का उपयोग करें, क्योंकि ये केक की बेहतर बनावट में मदद करेंगे।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- ताजगी के लिए स्वाद के साथ प्रयोग करें, नींबू या संतरे का छिलका जोड़ें।
- यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो चॉकलेट चिप्स के बजाय बड़े चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक योगर्ट अतिरिक्त क्रीमiness जोड़ेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आटे की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो, फिर इसे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कैलोरी में मध्यम है, क्योंकि दही प्रोटीन और पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। चॉकलेट चिप्स और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाते हैं, जिससे यह अन्य उच्च वसा वाले मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

परोसने की सिफारिशें:
दही का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन आप इसे ताजे फल के स्मूदी के साथ भी आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, एक खास नाश्ते के लिए, एक स्लाइस काटें और इसके ऊपर थोड़ा दही और ताजे फल डालें।

अंत में, दही, चॉकलेट चिप्स और किशमिश के साथ फूला हुआ केक एक बहुपरकारी और बनाने में सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और वह संयोजन खोजें जो आपको सबसे अधिक प्रसन्न करता है! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस स्वादिष्ट नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!