Prajitura cu crema de vanilie si fructe

Desertul pe care îl vom pregăti astăzi este o prăjitură cu cremă de vanilie și fructe, o rețetă care combină delicatetea unei creme fină cu prospețimea fructelor, pentru un rezultat final cu adevărat delicios. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o petrecere, o aniversare sau pur și simplu o zi obișnuită în care vrei să te răsfeți cu ceva special.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 70 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

*Pentru blat:*
- 6 ouă
- 7 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 2 linguri de apă
- 1 pliculeț praf de copt

*Pentru cremă:*
- 5 gălbenușuri
- 175 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 400 ml lapte
- 20 g gelatină
- 250 ml frișcă
- 1 compot de ananas
- 3 mandarine
- 1 banană
- 1 ciorchine de struguri
- 50 g unt

*Pentru ornat:*
- 100 g granule de ciocolată
- 1 lingură de cacao (opțional)

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii

1. Prepararea blatului
Începe prin a separa gălbenușurile de albușuri. Este esențial să ai un bol curat și uscat pentru a bate albușurile, deoarece orice urmă de grăsime le va împiedica să se bată bine. Într-un alt bol, cerne făina, praful de copt și cacaua, pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul, până când compoziția devine albicioasă și cremoasă. Acest proces ajută la incorporarea aerului, ceea ce va face ca blatul să fie pufos. Adaugă treptat amestecul de făină, cacao și praf de copt, amestecând ușor cu o spatulă.

3. Bătutul albușurilor
Într-un alt bol, bate albușurile cu un vârf de cuțit de sare, până devin o spumă fermă. Este momentul să adaugi jumătate din această spumă în amestecul de gălbenușuri. Folosește o spatulă pentru a încorpora albușurile, având grijă să nu pierzi aerul.

4. Coacerea blatului
Odată ce compoziția este omogenizată, toarn-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu unt. Coace la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute. Verifică cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea cremei
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, până se albesc. Adaugă laptele cald treptat, amestecând constant. Apoi, gătește amestecul la bain-marie sau într-o oală cu pereți dubli, până se îngroașă. Lăsă crema să se răcească timp de 10 minute.

3. Gelatina
Înmoaie gelatina în puțin suc de ananas timp de 10 minute, apoi încorporeaz-o în crema răcită, amestecând bine pentru a te asigura că se distribuie uniform.

4. Bătuta frișcă
Bate frișca până devine fermă și adaugă 1/3 din crema răcită. Această combinație va face crema mai aerată. Celelalte 2/3 din cremă se amestecă cu 50 g de unt la temperatura camerei.

5. Asamblarea prăjiturii
Tapetează tava în care ai copt blatul cu folie transparentă. Presară granulele de ciocolată pe fund, apoi adaugă 2/3 din crema cu unt. Așază fructele feliate (ananas, mandarine, banană, struguri) peste cremă și toarnă deasupra crema amestecată cu frișcă.

6. Finalizarea prăjiturii
Acoperă blatul cu crema rămasă, pe care o insiropezi cu sirop de ananas. Apasă ușor cu mâna pentru a se fixa. Înfășoară prăjitura în folie și dă-o la rece peste noapte.

7. Servirea
A doua zi, răstoarnă prăjitura pe un platou. Dacă granulele de ciocolată nu sunt distribuite uniform, presară cacao deasupra. Folosește un cuțit bine ascuțit, pe care îl poți înmuia în apă fierbinte pentru a tăia prăjitura fără a o strica.

Detalii Nutriționale și Beneficii
Prăjitura cu cremă de vanilie și fructe este o alegere versatilă, bogată în nutrienți, datorită fructelor proaspete. Fructele adaugă vitamine, minerale și antioxidanți, în timp ce crema oferă un gust bogat, datorită conținutului de lapte și ouă. Fiecare porție are aproximativ 300-350 calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și frișcă folosită.

Sugestii de servire
Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un cappuccino aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată pot adăuga un plus de savoare.

Variații posibile
Pentru a personaliza această prăjitură, poți schimba fructele în funcție de sezon sau preferințe. De exemplu, poți adăuga căpșuni, kiwi sau piersici. De asemenea, poți experimenta cu diverse arome în cremă, cum ar fi extractul de migdale sau de rom.

Așadar, îți recomand să încerci această prăjitură delicioasă cu cremă de vanilie și fructe. Este o rețetă simplă, dar impresionantă, care va aduce cu siguranță bucurie atât ție, cât și celor dragi. Poftă bună!