Ciasto z kremem waniliowym i owocami

Deser, który dziś przygotujemy, to ciasto z kremem waniliowym i owocami, przepis łączący delikatność gładkiego kremu z świeżością owoców, co daje naprawdę pyszny efekt końcowy. To ciasto jest idealne na każdą okazję, czy to na przyjęcie, rocznicę, czy po prostu w zwykły dzień, kiedy chcesz się rozpieszczać czymś wyjątkowym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki

*Na biszkopt:*
- 6 jaj
- 7 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki wody
- 1 torebka proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 5 żółtek
- 175 g cukru
- 2 torebki cukru waniliowego
- 400 ml mleka
- 20 g żelatyny
- 250 ml śmietany
- 1 kompot z ananasa
- 3 mandarynki
- 1 banan
- 1 kiść winogron
- 50 g masła

*Do dekoracji:*
- 100 g granulek czekoladowych
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie)

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Ważne jest, aby mieć czystą i suchą misę do ubijania białek, ponieważ jakikolwiek ślad tłuszczu uniemożliwi ich dobre ubicie. W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao, aby uniknąć grudek.

2. Mieszanie składników
W dużej misce zmiksuj żółtka z cukrem, aż masa stanie się biała i kremowa. Ten proces pomaga wprowadzić powietrze, co sprawi, że biszkopt będzie puszysty. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką.

3. Ubijanie białek
W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywną pianą. Teraz dodaj połowę tej piany do mieszanki żółtek. Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć białka, uważając, aby nie stracić powietrza.

4. Pieczenie biszkoptu
Gdy masa jest jednorodna, wlej ją do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu
W innej misce zmiksuj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się białe. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Następnie gotuj mieszankę w kąpieli wodnej lub w garnku z podwójnym dnem, aż zgęstnieje. Pozwól kremowi ostygnąć przez 10 minut.

3. Żelatyna
Namocz żelatynę w odrobinie soku z ananasa przez 10 minut, a następnie wmieszaj ją w ostudzony krem, dobrze mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.

4. Ubijanie śmietany
Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie dodaj 1/3 ostudzonego kremu. Ta kombinacja sprawi, że krem będzie bardziej puszysty. Pozostałe 2/3 kremu wymieszaj z 50 g masła w temperaturze pokojowej.

5. Składanie ciasta
Wyłóż formę, w której piekłeś biszkopt, folią spożywczą. Posyp dno granulkami czekoladowymi, a następnie dodaj 2/3 kremu z masłem. Ułóż pokrojone owoce (ananasa, mandarynki, banana, winogrona) na kremie i wylej na nie krem wymieszany ze śmietaną.

6. Finalizacja ciasta
Przykryj biszkopt pozostałym kremem, który nasączysz syropem z ananasa. Lekko naciśnij ręką, aby się ustabilizowało. Owiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na noc.

7. Serwowanie
Następnego dnia odwróć ciasto na talerz. Jeśli granulki czekoladowe nie są równomiernie rozłożone, posyp kakao na wierzchu. Użyj dobrze naostrzonego noża, który możesz zanurzyć w gorącej wodzie, aby pokroić ciasto bez uszkodzenia.

Informacje o wartościach odżywczych i korzyściach
Ciasto z kremem waniliowym i owocami to wszechstronny wybór, bogaty w składniki odżywcze dzięki świeżym owocom. Owoce dodają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, podczas gdy krem zapewnia bogaty smak dzięki zawartości mleka i jaj. Każda porcja ma około 300-350 kalorii, w zależności od ilości używanego cukru i śmietany.

Sugestie podania
To ciasto doskonale komponuje się z owocową herbatą lub aromatycznym cappuccino. Lody waniliowe lub sos czekoladowy mogą dodać dodatkowego smaku.

Możliwe wariacje
Aby spersonalizować to ciasto, możesz zmieniać owoce w zależności od sezonu lub preferencji. Na przykład, możesz dodać truskawki, kiwi lub brzoskwinie. Możesz także eksperymentować z różnymi aromatami w kremie, takimi jak ekstrakt migdałowy lub rum.

Zatem polecam spróbować tego pysznego ciasta z kremem waniliowym i owocami. To prosty, ale imponujący przepis, który z pewnością przyniesie radość zarówno Tobie, jak i Twoim bliskim. Smacznego!