Торт с ванильным кремом и фруктами

Десерт, который мы приготовим сегодня, - это торт с ванильным кремом и фруктами, рецепт, который сочетает в себе нежность гладкого крема и свежесть фруктов, чтобы получить поистине восхитительный конечный результат. Этот торт идеально подходит для любого случая, будь то вечеринка, юбилей или просто обычный день, когда вы хотите побаловать себя чем-то особенным.

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 70 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

*Для коржа:*
- 6 яиц
- 7 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки воды
- 1 пакетик разрыхлителя теста

*Для крема:*
- 5 яичных желтков
- 175 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 400 мл молока
- 20 г желатина
- 250 мл сливок
- 1 банка ананасов
- 3 мандарина
- 1 банан
- 1 гроздь винограда
- 50 г масла

*Для украшения:*
- 100 г шоколадной стружки
- 1 столовая ложка какао (по желанию)

Пошаговая инструкция: Приготовление торта

1. Приготовление коржа
Начните с отделения желтков от белков. Важно, чтобы у вас была чистая и сухая чаша для взбивания белков, так как любое присутствие жира помешает им взбиться. В другой миске просейте муку, разрыхлитель и какао, чтобы избежать образования комков.

2. Смешивание ингредиентов
В большой миске смешайте желтки с сахаром до тех пор, пока смесь не станет белесой и кремообразной. Этот процесс помогает впустить воздух, что сделает корж пышным. Постепенно добавляйте смесь муки, какао и разрыхлителя, аккуратно перемешивая лопаткой.

3. Взбивание белков
В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены. Теперь добавьте половину этой пены в смесь желтков. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать белки, стараясь не потерять воздух.

4. Выпекание коржа
Как только смесь станет однородной, вылейте её в форму, выстланную пергаментом, смазанную маслом. Выпекайте при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, корж готов. Дайте ему полностью остыть.

2. Приготовление крема
В другой миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром, пока они не побелеют. Постепенно добавляйте теплое молоко, постоянно помешивая. Затем готовьте смесь на водяной бане или в кастрюле с двойным дном, пока она не загустеет. Дайте крему остыть в течение 10 минут.

3. Желатин
Замочите желатин в небольшом количестве ананасового сока на 10 минут, затем вмешайте его в остывший крем, тщательно перемешивая, чтобы он равномерно распределился.

4. Взбивание сливок
Взбейте сливки до образования плотной массы и добавьте 1/3 остывшего крема. Эта комбинация сделает крем более воздушным. Остальные 2/3 крема смешайте с 50 г масла комнатной температуры.

5. Сборка торта
Выстелите форму, в которой выпекали корж, пленкой. Посыпьте дно шоколадной стружкой, затем добавьте 2/3 крема с маслом. Уложите нарезанные фрукты (ананас, мандарины, банан, виноград) поверх крема и залейте сверху кремом, смешанным со взбитыми сливками.

6. Завершение торта
Накройте корж оставшимся кремом, который пропитайте ананасовым сиропом. Легко прижмите рукой, чтобы зафиксировать. Заверните торт в пленку и поставьте в холодильник на ночь.

7. Подача
На следующий день переверните торт на блюдо. Если шоколадная стружка не распределена равномерно, посыпьте сверху какао. Используйте острый нож, который можно окунуть в горячую воду, чтобы нарезать торт, не повредив его.

Пищевая ценность и преимущества
Торт с ванильным кремом и фруктами - это универсальный выбор, богатый питательными веществами благодаря свежим фруктам. Фрукты добавляют витамины, минералы и антиоксиданты, в то время как крем обеспечивает богатый вкус благодаря содержанию молока и яиц. Каждая порция содержит около 300-350 калорий, в зависимости от количества сахара и сливок.

Рекомендации по подаче
Этот торт прекрасно сочетается с фруктовым чаем или ароматным капучино. Также ванильное мороженое или шоколадный соус могут добавить дополнительный вкус.

Возможные вариации
Чтобы персонализировать этот торт, вы можете менять фрукты в зависимости от сезона или предпочтений. Например, вы можете добавить клубнику, киви или персики. Также вы можете поэкспериментировать с различными ароматами в креме, такими как экстракт миндаля или рома.

Таким образом, я рекомендую вам попробовать этот вкусный торт с ванильным кремом и фруктами. Это простой, но впечатляющий рецепт, который, безусловно, принесет радость как вам, так и вашим близким. Приятного аппетита!