Prajitura cu crema de portocale

Desert rafinat cu portocale și cremă fină

Cine nu adoră un desert care să îmbine aromele proaspete ale citricelor cu o textură pufoasă și o cremă bogată? Această rețetă de prăjitură cu cremă de portocale este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o adevărată sărbătoare pentru ochi. Gătită cu drag, această prăjitură se potrivește perfect pentru orice ocazie specială, fie că este vorba despre o petrecere de familie, o aniversare sau pur și simplu un moment în care vrei să te răsfeți.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- Sucul de la 1 portocală mare
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 1 praf de copt

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 4 linguri făină
- 6 linguri zahăr
- 200 g unt, la temperatura camerei
- Zeama și coaja de la 2 portocale
- 2 gălbenușuri

Pentru decor:
- 300 ml frișcă (bătă cu zahăr, după gust)
- 2 portocale proaspete, tăiate felii
- 1 ciocolată neagră, rasă pentru ornare

Pregătirea blatului

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține un blat perfect pufos.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până când devin o spumă fermă. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când obții o spumă lucioasă.

3. Incorporarea sucului de portocală: Adaugă sucul de portocală și omogenizează ușor cu o spatulă. Vei observa cum aroma citricelor începe să se îmbine cu albușurile.

4. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, câte unul, amestecând delicat de fiecare dată. Este important să nu pierzi aerul din compoziție, așa că folosește mișcări de sus în jos.

5. Făina și praful de copt: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziția de ouă. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu se dezvolte glutenul, pentru a obține un blat pufos.

6. Coacerea: Toarnă compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și bag-o la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Verifică cu o scobitoare pentru a te asigura că este coaptă. Când este gata, lasă-l să se răcească.

Prepararea cremei

1. Amestecul ingredientelor: Într-o cratiță, combină laptele, făina, zahărul, gălbenușurile și coaja de portocală. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Baia de aburi: Pune cratița pe baie de aburi și amestecă constant până când crema se îngroașă. Acest proces permite ingredientelor să se combine uniform și să devină cremoase.

3. Adăugarea untului: Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Adaugă untul la temperatura camerei, amestecând bine până când se încorporează complet.

4. Zeama de portocale: Treptat, adaugă zeama de portocale, mixând constant cu un mixer pentru a evita tăierea cremei. Vei obține o cremă fină și aromată care va da un gust deosebit prăjiturii tale.

Asamblarea prăjiturii

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți egale.

2. Stratul de portocale: Pe prima jumătate de blat, așază felii subțiri de portocală, urmate de jumătate din crema preparată. Distribuie crema uniform pentru a obține un aspect elegant.

3. Adăugarea celei de-a doua jumătăți: Așază a doua parte a blatului deasupra, repetând procesul cu feliile de portocală și restul de cremă. Asigură-te că este bine acoperit pentru a nu se usca.

4. Decorarea: Pentru un final elegant, ornează prăjitura cu frișcă bătută și ciocolată rasă. Acestea nu doar că vor adăuga textură și frumusețe, dar vor intensifica și aromele citricelor.

5. Răcirea: Este recomandat să lași prăjitura la frigider peste noapte pentru a se îmbina aromele și a se întări crema.

Servire

Când vine momentul să servești, taie prăjitura în porții generoase. Poți să o acompaniezi cu o ceașcă de ceai verde sau o limonadă proaspătă pentru a completa perfect aroma de portocală.

Sfaturi utile

- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Portocalele sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, având beneficii asupra sistemului imunitar și sănătății pielii.
- Variații posibile: Poți experimenta cu alte citrice, cum ar fi lămâile sau grapefruitul, pentru a obține o prăjitură cu arome diferite. De asemenea, poți adăuga nuci sau migdale pentru un plus de crocant.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, dar rezultatul va fi mai dens.
- Cum pot păstra prăjitura? Păstrează-o la frigider închisă într-o cutie ermetică pentru a o menține proaspătă.
- Ce pot face cu albușurile rămase? Poți prepara bezele sau o omletă delicioasă.

Acum, că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Această prăjitură cu cremă de portocale va deveni cu siguranță favorita ta și a celor dragi, aducând un strop de soare în fiecare felie. Poftă bună!