Κέικ με κρέμα πορτοκαλιού

Εκλεπτυσμένο γλυκό με πορτοκάλια και λεπτή κρέμα

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των εσπεριδοειδών με μια αφράτη υφή και μια πλούσια κρέμα; Αυτή η συνταγή για κέικ με κρέμα πορτοκαλιού είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πραγματική γιορτή για τα μάτια. Μαγειρεμένο με αγάπη, αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε ειδική περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή, επέτειο είτε απλώς για μια στιγμή που θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- Χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- Χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 κρόκοι αυγών

Για τη διακόσμηση:
- 300 ml κρέμα (χτυπημένη με ζάχαρη, κατά βούληση)
- 2 φρέσκα πορτοκάλια, κομμένα σε φέτες
- 1 μαύρη σοκολάτα, τριμμένη για διακόσμηση

Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να αποκτήσετε ένα τέλεια αφράτο παντεσπάνι.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Προσθήκη χυμού πορτοκαλιού: Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Θα παρατηρήσετε πώς το άρωμα των εσπεριδοειδών αρχίζει να συνδυάζεται με τα ασπράδια.

4. Προσθήκη των κρόκων: Ενσωματώστε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας απαλά κάθε φορά. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

5. Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αναπτυχθεί γλουτένη, ώστε να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και βάλτε το στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

2. Μπάνιο ατμού: Βάλτε την κατσαρόλα σε μπάνιο ατμού και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα συστατικά να συνδυαστούν ομοιόμορφα και να γίνουν κρεμώδη.

3. Προσθήκη βουτύρου: Μόλις η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

4. Χυμός πορτοκαλιού: Σταδιακά προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, χτυπώντας συνεχώς με ένα μίξερ για να αποφύγετε την κοπή της κρέμας. Θα αποκτήσετε μια λεπτή και αρωματική κρέμα που θα δώσει ξεχωριστή γεύση στο κέικ σας.

Συναρμολόγηση του γλυκού

1. Κόψτε το παντεσπάνι: Αφού το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη.

2. Στρώση πορτοκαλιού: Στην πρώτη μισή του παντεσπανιού, τοποθετήστε λεπτές φέτες πορτοκαλιού, ακολουθούμενες από τη μισή από την παρασκευασμένη κρέμα. Κατανείμετε την κρέμα ομοιόμορφα για να αποκτήσετε μια κομψή εμφάνιση.

3. Προσθέτοντας τη δεύτερη μισή: Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος του παντεσπανιού από πάνω, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία με τις φέτες πορτοκαλιού και την υπόλοιπη κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να μην στεγνώσει.

4. Διακόσμηση: Για μια κομψή τελείωση, διακοσμήστε το γλυκό με χτυπημένη κρέμα και τριμμένη σοκολάτα. Αυτά δεν θα προσθέσουν μόνο υφή και ομορφιά, αλλά θα ενισχύσουν και τις γεύσεις των εσπεριδοειδών.

5. Ψύξη: Συνιστάται να αφήσετε το γλυκό στο ψυγείο για όλη τη νύχτα ώστε οι γεύσεις να ενωθούν και η κρέμα να σφίξει.

Σερβίρισμα

Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε, κόψτε το γλυκό σε γενναιόδωρες μερίδες. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια κούπα πράσινο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα για να ολοκληρώσετε τέλεια τη γεύση του πορτοκαλιού.

Χρήσιμες συμβουλές

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα γλυκού περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.
- Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εσπεριδοειδή, όπως λεμόνια ή γκρέιπφρουτ, για να αποκτήσετε ένα κέικ με διαφορετικές γεύσεις. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα για μια επιπλέον τραγανότητα.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο πυκνό.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό; Διατηρήστε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για να το κρατήσετε φρέσκο.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα ασπράδια; Μπορείτε να ετοιμάσετε μαρέγκες ή μια νόστιμη ομελέτα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν μένει παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ με κρέμα πορτοκαλιού σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας και των αγαπημένων σας, φέρνοντας μια δόση ήλιου σε κάθε κομμάτι. Καλή όρεξη!