संतरे की क्रीम केक

सजावटी संतरे और क्रीम के साथ डेज़र्ट

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा डेज़र्ट जो ताजे सिट्रस के स्वाद को हल्की और समृद्ध क्रीम के साथ मिलाता है? यह संतरे की क्रीम केक की रेसिपी न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि आँखों के लिए भी एक सच्चा उत्सव है। प्यार से बनाई गई, यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का जश्न हो, सालगिरह हो या बस एक पल जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 बड़े संतरे का रस
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 संतरे का रस और छिलका
- 2 अंडे की जर्दी

सजावट के लिए:
- 300 मिली व्हिप क्रीम (स्वादानुसार चीनी के साथ)
- 2 ताजे संतरे, स्लाइस में कटे हुए
- 1 डार्क चॉकलेट, सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ

बेस की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह एकदम सही फुलके के लिए एक आवश्यक कदम है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह मोटी फ्रोथ में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार फ्रोथ न बन जाए।

3. संतरे का रस मिलाना: संतरे का रस डालें और एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं। आप देखेंगे कि सिट्रस का स्वाद अंडे के सफेद भाग के साथ मिलना शुरू हो जाता है।

4. जर्दी जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, हर बार धीरे से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में हवा न खोएं, इसलिए ऊपर से नीचे की दिशा में मिलाने की प्रक्रिया का उपयोग करें।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ग्लूटेन न बने, ताकि एक फुलका बेस प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक से जांचें कि यह बेक हो गया है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, दूध, आटा, चीनी, जर्दी और संतरे का छिलका मिलाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. भाप पर: बर्तन को भाप पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। यह प्रक्रिया सामग्री को समान रूप से मिलाने और क्रीमी बनाने में मदद करती है।

3. मक्खन जोड़ना: जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें, और पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. संतरे का रस: धीरे-धीरे संतरे का रस डालें, और क्रीम के कटने से बचने के लिए मिक्सर के साथ लगातार मिलाते रहें। आप एक चिकनी और सुगंधित क्रीम प्राप्त करेंगे जो आपके केक को विशेष स्वाद देगी।

केक की असेंबली

1. बेस काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें।

2. संतरे की परत: पहले आधे बेस पर पतले संतरे के स्लाइस रखें, उसके बाद तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा डालें। क्रीम को समान रूप से वितरित करें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो।

3. दूसरे आधे हिस्से को जोड़ना: दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें, संतरे के स्लाइस और बाकी क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

4. सजाना: एक सुंदर अंत के लिए, केक को व्हिप क्रीम और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं। ये न केवल बनावट और सुंदरता जोड़ेंगे, बल्कि सिट्रस के स्वाद को भी बढ़ाएंगे।

5. ठंडा करना: यह सलाह दी जाती है कि आप केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम ठोस हो जाए।

सर्विंग

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को बड़े टुकड़ों में काटें। आप इसे हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं ताकि संतरे के स्वाद को पूरी तरह से पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: एक टुकड़ा केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। संतरे में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
- संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के लिए नींबू या अंगूर जैसी अन्य सिट्रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुरकुरेपन के लिए आप नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन परिणाम अधिक घना होगा।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि यह ताजा रहे।
- बचे हुए अंडे के सफेद भाग का क्या करूँ? आप मेरिंग्यू या स्वादिष्ट ऑमलेट बना सकते हैं।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस खाना बनाना शुरू करें! यह संतरे की क्रीम केक निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा, हर टुकड़े में एक बूँद धूप लाएगा। शुभ भोजन!