Prima dată când am încercat să fac prăjitura asta cu ciocolată, vișine și nucă, am uitat tava în cuptor vreo 10 minute peste cât trebuia. Era miros de cacao în toată casa, dar blatul deja luase o crustă tare pe margini. Culmea, tot s-a mâncat. De-atunci am grijă să nu mă las distrasă, fiindcă e genul de prăjitură la care fiecare detaliu contează, dar nici nu trebuie să-ți faci griji dacă nu-ți iese ca-n poze. E mai importantă combinația dintre gustul acrișor al vișinelor, ciocolata și textura de la nuci. Oricum ai face, ceva bun tot iese.
Hai să vă spun, așa ca între noi, cât de mult îmi place s-o pregătesc când știu că vin prieteni pe la mine sau când am chef de ceva consistent și cu gust intens. Nu e complicată, dar trebuie să respecți un pic ordinea și să nu te grăbești cu blatul. Pentru mine, e una din prăjiturile alea care se cer făcute din când în când, mai ales când am vișine la congelator (am o obsesie să pun vișine la borcan sau congelator în fiecare vară).
Info rapide
Dintr-o tavă de 26x40 cm, ies cam 16-20 de bucăți, depinde cât de generoasă e porția. Timpul total, cu tot cu răcit și ornat, sare lejer de două ore, dar la lucru efectiv nu stai mai mult de 45-50 de minute. E o prăjitură de dificultate medie — dacă ai mai făcut blaturi sau creme cu frișcă, n-o să ai probleme. Să ai răbdare la partea de răcire, acolo mi se pare că m-am împiedicat de fiecare dată când n-aveam timp.
Ingrediente și rolul fiecăruia
Blat:
- 6 ouă (de la frigider sau cam de pe unde le ai) – pentru structură și pufoșenie, blatul e tip pandișpan, deci ouăle contează mult
- 10 linguri de zahăr – nu pune mai mult, devine grețos, vișinele aduc oricum dulceață
- 3 linguri de cacao (nu pudră instant, ci cacao simplă, cât mai neagră) – dă gust și culoare blaturii de cacao, nu fă economie aici
- 4 linguri de apă minerală – ajută blatul să fie aerat
- 4 linguri de ulei – face ca blatul să nu fie uscat, îl ține fraged
- 10 linguri de făină – dacă vrei să încerci fără gluten, vezi la variații, dar aici e cu făină clasică
- 1 plic praf de copt (10 g) – pentru creștere, să nu ți se lase blatul
- 1 vârf de linguriță de sare – scoate gustul, să nu uiți de ea
- esență de cacao și esență de vanilie (după gust, eu pun câteva picături din fiecare) – pentru aromă
- 50 g vișine fără sâmburi – le pun peste blat, nu înăuntru; să fie bine scurse, altfel înmoaie blatul
Cremă:
- 250 ml frișcă lichidă (din smântână, nu vegetală, să iasă cu gust de lapte) – baza cremei, ține totul lejer și cremos
- 200 g ciocolată amăruie – pentru aromă intensă și consistență
- 100 g ciocolată cu lapte – mai rotunjește gustul, să nu fie prea puternică aroma de cacao
- 50 g vișine – le adaug la final, în cremă, pentru ceva surpriză acrișoară
Sirop:
- 250 ml apă
- 2 linguri de zahăr
- esență de vanilie – doar cât să simți vag mirosul, nu exagera
Pentru ornat:
- 100 g nucă măcinată – pentru aspect și textura crocantă, eu prăjesc ușor nuca, parcă se simte mai bine
- ornamente de ciocolată (opțional, poți să rupi și ciocolată bucățele dacă nu ai altceva la îndemână)
Mod de preparare
1. Blatul: pregătește ouăle
Împarte ouăle între gălbenușuri și albușuri. Pune un praf de sare peste fiecare, să bată mai bine. Eu fac totul în două castroane, cu mixerul la-ndemână.
2. Albușurile
Bate albușurile spumă până vezi că încep să stea pe paletă. Începe să adaugi zahărul treptat, lingură cu lingură. Nu te grăbi, altfel nu se dizolvă tot. După ce e tare, ca la bezea, toarnă ușor apa minerală (nu toată odată!) și mai mixează puțin. Nu întreba de ce, dar cu apă minerală prinde mai mult aer, iese mai înalt blatul. Așa am observat, deși la început am fost sceptică.
3. Gălbenușurile
Peste albușurile bătute, pune gălbenușurile, unul câte unul, amestecând cu telul cu mișcări circulare, nu mixer. E ca la checul clasic, dacă pui mixerul, nu mai e la fel de pufos.
4. Uleiul
Încorporează uleiul, tot așa, cu telul, câte o lingură, nu-l turna tot deodată.
5. Făina și praful de copt
Amestecă făina cu praful de copt. Pune opt linguri din amestec, pe rând, în compoziție, amestecând ușor cu telul sau o spatulă. Vezi să nu rămână cocoloașe.
6. Împarte compoziția
Acum împarți totul în două castroane aproximativ egale. Într-una pui esența de vanilie și două linguri de făină. În cealaltă, esență de cacao și două linguri de cacao.
7. Tava
Pregătește tava: eu o ung cu puțin ulei și tapetez cu făină, dar merge și cu hârtie de copt, după preferințe. Torni prima compoziție (cea albă), o nivelezi. Deasupra pui compoziția cu cacao, cu o lingură, să acoperi toată suprafața, după care nivelezi ușor cu dosul lingurii sau cu lama unui cuțit, fără să amesteci de tot.
8. Vișinele
Presară deasupra vișinele bine scurse (eu le pun încă înghețate, nu contează, doar să fie fără zeamă). Nu le împinge în blat, că se duc la fund. Așa, rămân la suprafață și se văd frumos.
9. Copt
Dă totul la cuptorul preîncălzit, 180 de grade, timp de 35-40 de minute. La mine e gata când trece testul cu scobitoarea (o bagi în blat, iese curată, e bun). Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, că riști să se lase blatul. Din experiență, dacă folosești o tavă mai mică, s-ar putea să trebuiască 5-7 minute în plus.
10. Siropul
Cât se răcește blatul, fă siropul: pune apa cu zahărul la foc, lasă să dea un clocot, amestecă să se dizolve tot. La final, pune esența de vanilie. Gata, îl lași la răcit.
11. Crema
Pune frișca lichidă și ciocolata (toată, ruptă bucăți mici) într-o crăticioară, la foc mic, cu un praf de sare. Stai cu ochii pe ea, nu lăsa să fiarbă. Amesteci până vezi că e omogenă, ciocolata s-a topit, apoi o lași la răcit complet (musai să fie rece, altfel nu se bate cum trebuie). Bagă la frigider sau pe geam, dacă te grăbești.
Când s-a răcit, mixezi totul 3-4 minute, până devine spumoasă și fermă. La final, încorporezi vișinele (tot scurse) cu o spatulă, le amesteci ușor.
12. Asamblarea
Blatul trebuie să fie rece, altfel crema se topește. Îl înțepi cu o furculiță din loc în loc, apoi îl însiropezi, dar nu-l îneca (dacă exagerezi cu siropul, se destramă când tai). Pui crema, o întinzi frumos cu spatula. Deasupra presari nucă măcinată, eventual puțin rumenită înainte. Dacă ai chef, presară și ornamente de ciocolată, că dă bine la aspect.
Dă prăjitura la frigider cel puțin o oră, să se fixeze crema. Eu o las chiar mai mult, uneori peste noapte.
De ce fac rețeta asta des
Pe scurt, pentru că e ceva între desert de sărbătoare și prăjitură de casă, cu ingrediente simple, fără pretenții inutile. E consistentă, dar nu grea, și are combinația aia între dulce, acrișor și amărui care nu m-a dezamăgit niciodată. Merge la orice masă cu prieteni, la aniversări, dar și când vrei să ai ceva bun lângă cafeaua de dimineață sau ceai. Plus, poți să o adaptezi rapid în funcție de ce ai prin casă: vișine proaspete, congelate, din compot sau chiar din dulceață dacă nu ai altceva.
Sfaturi, variații și idei de servire
Sfaturi utile și greșeli frecvente
Cel mai des văd două greșeli: ori se bat prost albușurile (trebuie să fie tare spumă, nu doar puțin aerate), ori se folosește prea mult sirop și blatul devine prea umed, aproape fleșcăit. Ai grijă la copt – dacă deschizi cuptorul prea repede, blatul se lasă. La cremă, nu folosi frișcă vegetală, că strică gustul total. Pentru nuca de decor, dacă ai timp, prăjește-o 2-3 minute într-o tigaie uscată; nu știu de ce, dar e mult mai gustoasă așa.
Înlocuiri de ingrediente/adaptări
Dacă vrei variantă fără gluten, poți folosi făină de migdale sau o făină universală fără gluten, dar s-ar putea să nu fie la fel de înalt blatul, să nu te aștepți să crească exact la fel. În loc de vișine, merge și cu cireșe, dar prăjitura iese mai dulce. Dacă nu ai ciocolată amăruie, folosește doar cu lapte, dar nu va fi la fel de intensă la gust. Frișca se poate face și din smântână grasă bătută, dacă nu ai frișcă lichidă, dar să nu fie acră. Dacă vrei să reduci zahărul, poți scădea la 7-8 linguri în blat, dar nu mai puțin, că strică textura.
Variații
Dacă vrei să fie mai „de vară”, poți face blat doar cu vanilie, fără cacao, și să dublezi cantitatea de vișine. Iese o prăjitură mai light. În crema de ciocolată poți adăuga și puțin rom sau lichior, pentru un gust diferit. Nuca de deasupra se poate înlocui cu migdale tocate sau cu alune de pădure, după ce ai încercat varianta clasică. Eu am făcut-o și cu fructe de pădure amestecate, nu doar cu vișine, dar tot varianta cu vișine rămâne preferata.
Idei de servire
Merge de minune cu o cafea tare sau cu ceai negru. Dacă o servești la aniversări, poți să faci un platou cu bucăți mai mici, arată bine și nu e nevoie de furculiță și farfurie pentru fiecare. Pentru un plus de aspect, mai presar deasupra pudră de cacao sau zahăr vanilat, dacă vreau s-o fac mai festivă.
Întrebări frecvente
Cu ce pot înlocui vișinele dacă nu am?
Cel mai simplu cu cireșe (mai acrișoare de preferat), dar poți încerca și cu fructe de pădure sau coacăze. Dacă folosești fructe mai dulci, redu zahărul din blat cu una-două linguri.
Dacă n-am frișcă lichidă, ce fac?
Poți încerca cu smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime), bătută cu mixerul și apoi folosită la fel, dar nu merge cu frișcă la plic sau cu variante vegetale, nu are același gust.
Pot să fac totul într-o singură zi?
Da, dar dacă te grăbești și nu răcești complet crema înainte s-o bați, se taie și nu se întinde frumos pe blat. Sfatul meu e să faci blatul și crema cu o seară înainte și să asamblezi a doua zi.
Dacă am ouă de casă și ele sunt mai mici, trebuie să pun mai multe?
Dacă ouăle sunt foarte mici, pune șapte, nu șase. Consistența trebuie să fie ca la pandișpan, ușor fluidă, nu ca aluatul de pâine.
Prăjitura se poate congela?
Da, dar doar blatul simplu sau cu fructe, nu cu cremă. După decongelare, nu mai are aceeași textură, dar dacă n-ai de ales, merge să pui la congelator fără cremă, apoi asamblezi când ai nevoie.
Ce fac dacă blatul mi-a ieșit prea uscat?
Însiropează-l mai bine, dar treptat, cu lingura. Dacă e prea uscat rău, poți să tai marginile și să folosești partea centrală, restul folosește-l la altceva (eu fac uneori cu resturile mini-pahare cu cremă și blat, la frigider).
Valori nutriționale
Nu e dietetică, să ne înțelegem, dar nici bombă calorică dacă porționezi cu cap. O bucată de prăjitură (cam 60-70 g) are între 220 și 270 kcal, în funcție de câtă cremă și nucă pui. Ai cam 25-30 g carbohidrați, 4-5 g proteine și 10-12 g grăsimi pe bucată. Nu e pentru regim de slăbire, dar e de preferat unui desert din comerț plin de margarină. Plus, ai ceva fibre din nucă, ciocolată reală și vișine. Dacă te preocupă grăsimile, folosește frișcă light, dar crema nu mai iese la fel.
Cum se păstrează și reîncălzește
Se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită cu folie sau într-o cutie cu capac. Rezistă 3-4 zile fără probleme, ba chiar a doua zi e mai bună, că se așază crema. Nu recomand să o reîncălzești (nu e genul de desert care se mănâncă cald), dar dacă ai nevoie să o aduci la temperatura camerei, scoate cu 30 de minute înainte de servire, să nu fie foarte rece și să simți mai bine aroma de ciocolată și vișine. Dacă ai bucăți rămase, nu le păstra lângă carne sau pește în frigider, prăjitura absoarbe mirosurile rapid. Dacă rămâne de la o petrecere, pune bucățile în pachețele individuale, să nu se usuce.
Cam așa o fac eu de fiecare dată. Chiar dacă nu e mereu identică, iese gustoasă și e genul de prăjitură la care toată lumea cere încă o bucată, fără să întrebe ce ai pus în ea.
Hai să vă spun, așa ca între noi, cât de mult îmi place s-o pregătesc când știu că vin prieteni pe la mine sau când am chef de ceva consistent și cu gust intens. Nu e complicată, dar trebuie să respecți un pic ordinea și să nu te grăbești cu blatul. Pentru mine, e una din prăjiturile alea care se cer făcute din când în când, mai ales când am vișine la congelator (am o obsesie să pun vișine la borcan sau congelator în fiecare vară).
Info rapide
Dintr-o tavă de 26x40 cm, ies cam 16-20 de bucăți, depinde cât de generoasă e porția. Timpul total, cu tot cu răcit și ornat, sare lejer de două ore, dar la lucru efectiv nu stai mai mult de 45-50 de minute. E o prăjitură de dificultate medie — dacă ai mai făcut blaturi sau creme cu frișcă, n-o să ai probleme. Să ai răbdare la partea de răcire, acolo mi se pare că m-am împiedicat de fiecare dată când n-aveam timp.
Ingrediente și rolul fiecăruia
Blat:
- 6 ouă (de la frigider sau cam de pe unde le ai) – pentru structură și pufoșenie, blatul e tip pandișpan, deci ouăle contează mult
- 10 linguri de zahăr – nu pune mai mult, devine grețos, vișinele aduc oricum dulceață
- 3 linguri de cacao (nu pudră instant, ci cacao simplă, cât mai neagră) – dă gust și culoare blaturii de cacao, nu fă economie aici
- 4 linguri de apă minerală – ajută blatul să fie aerat
- 4 linguri de ulei – face ca blatul să nu fie uscat, îl ține fraged
- 10 linguri de făină – dacă vrei să încerci fără gluten, vezi la variații, dar aici e cu făină clasică
- 1 plic praf de copt (10 g) – pentru creștere, să nu ți se lase blatul
- 1 vârf de linguriță de sare – scoate gustul, să nu uiți de ea
- esență de cacao și esență de vanilie (după gust, eu pun câteva picături din fiecare) – pentru aromă
- 50 g vișine fără sâmburi – le pun peste blat, nu înăuntru; să fie bine scurse, altfel înmoaie blatul
Cremă:
- 250 ml frișcă lichidă (din smântână, nu vegetală, să iasă cu gust de lapte) – baza cremei, ține totul lejer și cremos
- 200 g ciocolată amăruie – pentru aromă intensă și consistență
- 100 g ciocolată cu lapte – mai rotunjește gustul, să nu fie prea puternică aroma de cacao
- 50 g vișine – le adaug la final, în cremă, pentru ceva surpriză acrișoară
Sirop:
- 250 ml apă
- 2 linguri de zahăr
- esență de vanilie – doar cât să simți vag mirosul, nu exagera
Pentru ornat:
- 100 g nucă măcinată – pentru aspect și textura crocantă, eu prăjesc ușor nuca, parcă se simte mai bine
- ornamente de ciocolată (opțional, poți să rupi și ciocolată bucățele dacă nu ai altceva la îndemână)
Mod de preparare
1. Blatul: pregătește ouăle
Împarte ouăle între gălbenușuri și albușuri. Pune un praf de sare peste fiecare, să bată mai bine. Eu fac totul în două castroane, cu mixerul la-ndemână.
2. Albușurile
Bate albușurile spumă până vezi că încep să stea pe paletă. Începe să adaugi zahărul treptat, lingură cu lingură. Nu te grăbi, altfel nu se dizolvă tot. După ce e tare, ca la bezea, toarnă ușor apa minerală (nu toată odată!) și mai mixează puțin. Nu întreba de ce, dar cu apă minerală prinde mai mult aer, iese mai înalt blatul. Așa am observat, deși la început am fost sceptică.
3. Gălbenușurile
Peste albușurile bătute, pune gălbenușurile, unul câte unul, amestecând cu telul cu mișcări circulare, nu mixer. E ca la checul clasic, dacă pui mixerul, nu mai e la fel de pufos.
4. Uleiul
Încorporează uleiul, tot așa, cu telul, câte o lingură, nu-l turna tot deodată.
5. Făina și praful de copt
Amestecă făina cu praful de copt. Pune opt linguri din amestec, pe rând, în compoziție, amestecând ușor cu telul sau o spatulă. Vezi să nu rămână cocoloașe.
6. Împarte compoziția
Acum împarți totul în două castroane aproximativ egale. Într-una pui esența de vanilie și două linguri de făină. În cealaltă, esență de cacao și două linguri de cacao.
7. Tava
Pregătește tava: eu o ung cu puțin ulei și tapetez cu făină, dar merge și cu hârtie de copt, după preferințe. Torni prima compoziție (cea albă), o nivelezi. Deasupra pui compoziția cu cacao, cu o lingură, să acoperi toată suprafața, după care nivelezi ușor cu dosul lingurii sau cu lama unui cuțit, fără să amesteci de tot.
8. Vișinele
Presară deasupra vișinele bine scurse (eu le pun încă înghețate, nu contează, doar să fie fără zeamă). Nu le împinge în blat, că se duc la fund. Așa, rămân la suprafață și se văd frumos.
9. Copt
Dă totul la cuptorul preîncălzit, 180 de grade, timp de 35-40 de minute. La mine e gata când trece testul cu scobitoarea (o bagi în blat, iese curată, e bun). Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, că riști să se lase blatul. Din experiență, dacă folosești o tavă mai mică, s-ar putea să trebuiască 5-7 minute în plus.
10. Siropul
Cât se răcește blatul, fă siropul: pune apa cu zahărul la foc, lasă să dea un clocot, amestecă să se dizolve tot. La final, pune esența de vanilie. Gata, îl lași la răcit.
11. Crema
Pune frișca lichidă și ciocolata (toată, ruptă bucăți mici) într-o crăticioară, la foc mic, cu un praf de sare. Stai cu ochii pe ea, nu lăsa să fiarbă. Amesteci până vezi că e omogenă, ciocolata s-a topit, apoi o lași la răcit complet (musai să fie rece, altfel nu se bate cum trebuie). Bagă la frigider sau pe geam, dacă te grăbești.
Când s-a răcit, mixezi totul 3-4 minute, până devine spumoasă și fermă. La final, încorporezi vișinele (tot scurse) cu o spatulă, le amesteci ușor.
12. Asamblarea
Blatul trebuie să fie rece, altfel crema se topește. Îl înțepi cu o furculiță din loc în loc, apoi îl însiropezi, dar nu-l îneca (dacă exagerezi cu siropul, se destramă când tai). Pui crema, o întinzi frumos cu spatula. Deasupra presari nucă măcinată, eventual puțin rumenită înainte. Dacă ai chef, presară și ornamente de ciocolată, că dă bine la aspect.
Dă prăjitura la frigider cel puțin o oră, să se fixeze crema. Eu o las chiar mai mult, uneori peste noapte.
De ce fac rețeta asta des
Pe scurt, pentru că e ceva între desert de sărbătoare și prăjitură de casă, cu ingrediente simple, fără pretenții inutile. E consistentă, dar nu grea, și are combinația aia între dulce, acrișor și amărui care nu m-a dezamăgit niciodată. Merge la orice masă cu prieteni, la aniversări, dar și când vrei să ai ceva bun lângă cafeaua de dimineață sau ceai. Plus, poți să o adaptezi rapid în funcție de ce ai prin casă: vișine proaspete, congelate, din compot sau chiar din dulceață dacă nu ai altceva.
Sfaturi, variații și idei de servire
Sfaturi utile și greșeli frecvente
Cel mai des văd două greșeli: ori se bat prost albușurile (trebuie să fie tare spumă, nu doar puțin aerate), ori se folosește prea mult sirop și blatul devine prea umed, aproape fleșcăit. Ai grijă la copt – dacă deschizi cuptorul prea repede, blatul se lasă. La cremă, nu folosi frișcă vegetală, că strică gustul total. Pentru nuca de decor, dacă ai timp, prăjește-o 2-3 minute într-o tigaie uscată; nu știu de ce, dar e mult mai gustoasă așa.
Înlocuiri de ingrediente/adaptări
Dacă vrei variantă fără gluten, poți folosi făină de migdale sau o făină universală fără gluten, dar s-ar putea să nu fie la fel de înalt blatul, să nu te aștepți să crească exact la fel. În loc de vișine, merge și cu cireșe, dar prăjitura iese mai dulce. Dacă nu ai ciocolată amăruie, folosește doar cu lapte, dar nu va fi la fel de intensă la gust. Frișca se poate face și din smântână grasă bătută, dacă nu ai frișcă lichidă, dar să nu fie acră. Dacă vrei să reduci zahărul, poți scădea la 7-8 linguri în blat, dar nu mai puțin, că strică textura.
Variații
Dacă vrei să fie mai „de vară”, poți face blat doar cu vanilie, fără cacao, și să dublezi cantitatea de vișine. Iese o prăjitură mai light. În crema de ciocolată poți adăuga și puțin rom sau lichior, pentru un gust diferit. Nuca de deasupra se poate înlocui cu migdale tocate sau cu alune de pădure, după ce ai încercat varianta clasică. Eu am făcut-o și cu fructe de pădure amestecate, nu doar cu vișine, dar tot varianta cu vișine rămâne preferata.
Idei de servire
Merge de minune cu o cafea tare sau cu ceai negru. Dacă o servești la aniversări, poți să faci un platou cu bucăți mai mici, arată bine și nu e nevoie de furculiță și farfurie pentru fiecare. Pentru un plus de aspect, mai presar deasupra pudră de cacao sau zahăr vanilat, dacă vreau s-o fac mai festivă.
Întrebări frecvente
Cu ce pot înlocui vișinele dacă nu am?
Cel mai simplu cu cireșe (mai acrișoare de preferat), dar poți încerca și cu fructe de pădure sau coacăze. Dacă folosești fructe mai dulci, redu zahărul din blat cu una-două linguri.
Dacă n-am frișcă lichidă, ce fac?
Poți încerca cu smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime), bătută cu mixerul și apoi folosită la fel, dar nu merge cu frișcă la plic sau cu variante vegetale, nu are același gust.
Pot să fac totul într-o singură zi?
Da, dar dacă te grăbești și nu răcești complet crema înainte s-o bați, se taie și nu se întinde frumos pe blat. Sfatul meu e să faci blatul și crema cu o seară înainte și să asamblezi a doua zi.
Dacă am ouă de casă și ele sunt mai mici, trebuie să pun mai multe?
Dacă ouăle sunt foarte mici, pune șapte, nu șase. Consistența trebuie să fie ca la pandișpan, ușor fluidă, nu ca aluatul de pâine.
Prăjitura se poate congela?
Da, dar doar blatul simplu sau cu fructe, nu cu cremă. După decongelare, nu mai are aceeași textură, dar dacă n-ai de ales, merge să pui la congelator fără cremă, apoi asamblezi când ai nevoie.
Ce fac dacă blatul mi-a ieșit prea uscat?
Însiropează-l mai bine, dar treptat, cu lingura. Dacă e prea uscat rău, poți să tai marginile și să folosești partea centrală, restul folosește-l la altceva (eu fac uneori cu resturile mini-pahare cu cremă și blat, la frigider).
Valori nutriționale
Nu e dietetică, să ne înțelegem, dar nici bombă calorică dacă porționezi cu cap. O bucată de prăjitură (cam 60-70 g) are între 220 și 270 kcal, în funcție de câtă cremă și nucă pui. Ai cam 25-30 g carbohidrați, 4-5 g proteine și 10-12 g grăsimi pe bucată. Nu e pentru regim de slăbire, dar e de preferat unui desert din comerț plin de margarină. Plus, ai ceva fibre din nucă, ciocolată reală și vișine. Dacă te preocupă grăsimile, folosește frișcă light, dar crema nu mai iese la fel.
Cum se păstrează și reîncălzește
Se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită cu folie sau într-o cutie cu capac. Rezistă 3-4 zile fără probleme, ba chiar a doua zi e mai bună, că se așază crema. Nu recomand să o reîncălzești (nu e genul de desert care se mănâncă cald), dar dacă ai nevoie să o aduci la temperatura camerei, scoate cu 30 de minute înainte de servire, să nu fie foarte rece și să simți mai bine aroma de ciocolată și vișine. Dacă ai bucăți rămase, nu le păstra lângă carne sau pește în frigider, prăjitura absoarbe mirosurile rapid. Dacă rămâne de la o petrecere, pune bucățile în pachețele individuale, să nu se usuce.
Cam așa o fac eu de fiecare dată. Chiar dacă nu e mereu identică, iese gustoasă și e genul de prăjitură la care toată lumea cere încă o bucată, fără să întrebe ce ai pus în ea.