A primeira vez que tentei fazer este bolo de chocolate, cerejas e nozes, esqueci a forma no forno por cerca de 10 minutos a mais do que deveria. O cheiro de cacau tomou conta da casa, mas a massa já tinha formado uma crosta dura nas bordas. O curioso é que foi todo comido. Desde então, tenho cuidado para não me distrair, pois é o tipo de bolo em que cada detalhe conta, mas também não precisa se preocupar se não sair como nas fotos. O mais importante é a combinação entre o gosto azedinho das cerejas, o chocolate e a textura das nozes. De qualquer forma, algo bom sempre sai.
Deixa eu te contar, assim entre nós, o quanto gosto de prepará-lo quando sei que amigos vão vir me visitar ou quando estou com vontade de algo consistente e com sabor intenso. Não é complicado, mas é preciso respeitar um pouco a ordem e não se apressar com a massa. Para mim, é um daqueles bolos que pedem para serem feitos de vez em quando, especialmente quando tenho cerejas no congelador (tenho uma obsessão por colocar cerejas em potes ou no congelador todo verão).
Informações rápidas
De uma forma de 26x40 cm, saem cerca de 16-20 pedaços, dependendo de quão generosa é a porção. O tempo total, incluindo esfriar e decorar, facilmente ultrapassa duas horas, mas o tempo efetivo de preparo não passa de 45-50 minutos. É um bolo de dificuldade média — se você já fez massas ou cremes com chantilly, não terá problemas. Tenha paciência na parte de esfriar, pois é aí que sempre tropecei quando não tinha tempo.
Ingredientes e funções de cada um
Massa:
- 6 ovos (da geladeira ou de onde você os tiver) – para estrutura e fofura, a massa é tipo pão-de-ló, então os ovos fazem diferença
- 10 colheres de açúcar – não coloque mais, fica enjoativo, as cerejas já trazem doçura
- 3 colheres de cacau (não em pó instantâneo, mas cacau simples, o mais escuro possível) – dá sabor e cor à massa de chocolate, não economize aqui
- 4 colheres de água mineral – ajuda a massa a ficar aerada
- 4 colheres de óleo – mantém a massa úmida, faz com que fique macia
- 10 colheres de farinha – se quiser tentar sem glúten, veja nas variações, mas aqui é com farinha clássica
- 1 pacote de fermento em pó (10 g) – para crescer, para que a massa não murche
- 1 pitada de sal – realça o sabor, não se esqueça dele
- essência de cacau e essência de baunilha (a gosto, eu coloco algumas gotas de cada) – para sabor
- 50 g de cerejas sem caroço – coloco sobre a massa, não dentro; devem estar bem escorridas, caso contrário, umedecem a massa
Creme:
- 250 ml de creme de leite (de nata, não vegetal, para ter gosto de leite) – a base do creme, mantém tudo leve e cremoso
- 200 g de chocolate amargo – para sabor intenso e consistência
- 100 g de chocolate ao leite – suaviza o gosto, para que o sabor do cacau não fique muito forte
- 50 g de cerejas – coloco no final, no creme, para um toque azedinho surpresa
Calda:
- 250 ml de água
- 2 colheres de açúcar
- essência de baunilha – só o suficiente para sentir vagamente o aroma, não exagere
Para decorar:
- 100 g de nozes moídas – para aparência e textura crocante, eu tosto levemente as nozes, parece que o sabor fica melhor
- decorações de chocolate (opcional, você pode quebrar chocolate em pedaços se não tiver outra coisa à mão)
Modo de preparo
1. Massa: prepare os ovos
Separe os ovos em claras e gemas. Coloque uma pitada de sal em cada um, para bater melhor. Eu faço tudo em duas tigelas, com o mixer à mão.
2. Claras
Bata as claras em neve até ver que começam a ficar firmes. Comece a adicionar o açúcar aos poucos, colher por colher. Não se apresse, senão não dissolve tudo. Depois que estiver firme, como merengue, adicione suavemente a água mineral (não toda de uma vez!) e bata mais um pouco. Não pergunte por quê, mas com água mineral, entra mais ar, a massa fica mais alta. Foi assim que percebi, embora no começo eu estivesse cética.
3. Gemas
Sobre as claras batidas, adicione as gemas, uma a uma, mexendo com um batedor em movimentos circulares, não com o mixer. É como no bolo clássico, se você usar o mixer, não fica tão fofo.
4. Óleo
Incorpore o óleo, também com o batedor, colher por colher, não coloque tudo de uma vez.
5. Farinha e fermento
Misture a farinha com o fermento. Adicione oito colheres da mistura, uma a uma, na massa, mexendo suavemente com o batedor ou uma espátula. Certifique-se de que não fiquem grumos.
6. Separe a massa
Agora divida tudo em duas tigelas aproximadamente iguais. Em uma, coloque a essência de baunilha e duas colheres de farinha. Na outra, essência de cacau e duas colheres de cacau.
7. A forma
Prepare a forma: eu unto com um pouco de óleo e polvilho com farinha, mas também pode usar papel manteiga, conforme preferir. Despeje a primeira massa (a branca), nivelando. Em cima, coloque a massa de cacau, com uma colher, cobrindo toda a superfície, depois nivele suavemente com o fundo da colher ou com a lâmina de uma faca, sem misturar tudo.
8. Cerejas
Polvilhe as cerejas bem escorridas por cima (eu coloco ainda congeladas, não importa, desde que não tenham suco). Não as empurre para dentro da massa, pois vão para o fundo. Assim, ficam na superfície e ficam bonitas.
9. Assar
Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 35-40 minutos. Para mim, está pronto quando passa no teste do palito (você enfia no bolo, sai limpo, está bom). Não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos, pois corre o risco de a massa murchar. Pela minha experiência, se você usar uma forma menor, pode precisar de 5-7 minutos a mais.
10. Calda
Enquanto a massa esfria, faça a calda: coloque a água com o açúcar no fogo, deixe ferver, mexa até dissolver tudo. Por fim, adicione a essência de baunilha. Pronto, deixe esfriar.
11. Creme
Coloque o creme de leite e o chocolate (todo, quebrado em pedaços pequenos) em uma panelinha, em fogo baixo, com uma pitada de sal. Fique de olho, não deixe ferver. Mexa até ver que está homogêneo, o chocolate derreteu, depois deixe esfriar completamente (é essencial que esteja frio, caso contrário, não bate direito). Coloque na geladeira ou na janela, se estiver com pressa.
Quando esfriar, bata tudo por 3-4 minutos, até ficar espumoso e firme. Por fim, incorpore as cerejas (todas escorridas) com uma espátula, misturando suavemente.
12. Montagem
A massa deve estar fria, caso contrário, o creme derrete. Fure com um garfo em vários lugares, depois umedeça, mas não encharque (se exagerar com a calda, desmancha ao cortar). Coloque o creme, espalhe bem com a espátula. Por cima, polvilhe as nozes moídas, eventualmente levemente tostadas antes. Se quiser, polvilhe também decorações de chocolate, pois fica bonito.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora, para que o creme firme. Eu deixo até mais, às vezes durante a noite.
Por que faço esta receita com frequência
Resumindo, porque é algo entre uma sobremesa de festa e um bolo caseiro, com ingredientes simples, sem pretensões desnecessárias. É consistente, mas não pesada, e tem aquela combinação de doce, azedinho e amargo que nunca me decepcionou. Serve para qualquer refeição com amigos, em aniversários, mas também quando você quer algo bom ao lado do café da manhã ou do chá. Além disso, você pode adaptá-la rapidamente dependendo do que tem em casa: cerejas frescas, congeladas, em compota ou até mesmo de geleia, se não tiver outra coisa.
Dicas, variações e ideias de servir
Dicas úteis e erros comuns
O que mais vejo são dois erros: ou as claras são batidas de forma inadequada (devem estar bem firmes, não apenas um pouco aeradas), ou se usa calda demais e a massa fica muito úmida, quase encharcada. Cuidado ao assar – se você abrir o forno muito rápido, a massa murcha. Para o creme, não use creme vegetal, pois estraga todo o sabor. Para as nozes de decoração, se tiver tempo, toste por 2-3 minutos em uma frigideira seca; não sei por que, mas fica muito mais saborosa assim.
Substituições de ingredientes/adaptações
Se você quiser uma versão sem glúten, pode usar farinha de amêndoas ou uma farinha universal sem glúten, mas talvez a massa não cresça tanto, não espere que fique exatamente igual. Em vez de cerejas, pode usar também cerejas, mas o bolo fica mais doce. Se não tiver chocolate amargo, use apenas chocolate ao leite, mas não terá o mesmo sabor intenso. O creme pode ser feito também com nata batida, se você não tiver creme de leite, mas não pode ser azeda. Se quiser reduzir o açúcar, pode diminuir para 7-8 colheres na massa, mas não menos, pois estraga a textura.
Variações
Se você quiser algo mais "de verão", pode fazer a massa apenas com baunilha, sem cacau, e dobrar a quantidade de cerejas. O resultado é um bolo mais leve. No creme de chocolate, você pode adicionar um pouco de rum ou licor, para um sabor diferente. A noz por cima pode ser substituída por amêndoas picadas ou avelãs, depois de ter experimentado a versão clássica. Eu também fiz com frutas vermelhas misturadas, não apenas com cerejas, mas a versão com cerejas continua sendo a favorita.
Ideias de servir
Combina perfeitamente com um café forte ou chá preto. Se você servir em aniversários, pode fazer um prato com pedaços menores, fica bonito e não precisa de garfo e prato para cada um. Para um toque extra, polvilhe por cima cacau em pó ou açúcar de baunilha, se quiser deixá-lo mais festivo.
Perguntas frequentes
Com o que posso substituir as cerejas se não tiver?
O mais simples é com cerejas (preferencialmente mais azedas), mas você também pode tentar com frutas vermelhas ou groselhas. Se usar frutas mais doces, reduza o açúcar da massa em uma ou duas colheres.
Se não tiver creme de leite, o que faço?
Você pode tentar com nata para chantilly (mínimo 30% de gordura), batida com o mixer e depois usada da mesma forma, mas não funciona com creme em pó ou com opções vegetais, não tem o mesmo gosto.
Posso fazer tudo em um único dia?
Sim, mas se estiver com pressa e não esfriar completamente o creme antes de bater, ele pode talhar e não espalhar bem sobre a massa. Meu conselho é fazer a massa e o creme na noite anterior e montar no dia seguinte.
Se eu tiver ovos caseiros e eles forem menores, preciso colocar mais?
Se os ovos forem muito pequenos, coloque sete, não seis. A consistência deve ser como a do pão-de-ló, levemente fluida, não como massa de pão.
O bolo pode ser congelado?
Sim, mas apenas a massa simples ou com frutas, não com creme. Depois de descongelado, não terá a mesma textura, mas se não tiver escolha, pode colocar no congelador sem o creme, depois montar quando precisar.
O que fazer se a massa sair muito seca?
Umedeça melhor, mas aos poucos, com a colher. Se estiver muito seca, você pode cortar as bordas e usar a parte central, o restante pode ser usado para outra coisa (eu às vezes faço com as sobras mini-copos com creme e massa, na geladeira).
Valores nutricionais
Não é dietética, para que fique claro, mas também não é uma bomba calórica se você porcionar com moderação. Um pedaço de bolo (cerca de 60-70 g) tem entre 220 e 270 kcal, dependendo de quanto creme e nozes você coloca. Tem cerca de 25-30 g de carboidratos, 4-5 g de proteínas e 10-12 g de gorduras por pedaço. Não é para uma dieta de emagrecimento, mas é preferível a uma sobremesa industrial cheia de margarina. Além disso, você tem fibras das nozes, chocolate de verdade e cerejas. Se você se preocupa com as gorduras, use creme leve, mas o creme não sairá da mesma forma.
Como conservar e reaquecer
Conserva-se melhor na geladeira, coberta com filme plástico ou em uma caixa com tampa. Dura de 3 a 4 dias sem problemas, e na verdade, no dia seguinte fica melhor, pois o creme se assenta. Não recomendo reaquecer (não é o tipo de sobremesa que se come quente), mas se precisar trazê-lo à temperatura ambiente, retire 30 minutos antes de servir, para não estar muito frio e assim sentir melhor o aroma de chocolate e cerejas. Se sobrar pedaços, não os guarde perto de carne ou peixe na geladeira, o bolo absorve os cheiros rapidamente. Se sobrar de uma festa, coloque os pedaços em embalagens individuais, para não secarem.
É assim que eu faço sempre. Mesmo que não fique sempre idêntico, fica saboroso e é o tipo de bolo que todo mundo pede mais um pedaço, sem perguntar o que você colocou nele.
Deixa eu te contar, assim entre nós, o quanto gosto de prepará-lo quando sei que amigos vão vir me visitar ou quando estou com vontade de algo consistente e com sabor intenso. Não é complicado, mas é preciso respeitar um pouco a ordem e não se apressar com a massa. Para mim, é um daqueles bolos que pedem para serem feitos de vez em quando, especialmente quando tenho cerejas no congelador (tenho uma obsessão por colocar cerejas em potes ou no congelador todo verão).
Informações rápidas
De uma forma de 26x40 cm, saem cerca de 16-20 pedaços, dependendo de quão generosa é a porção. O tempo total, incluindo esfriar e decorar, facilmente ultrapassa duas horas, mas o tempo efetivo de preparo não passa de 45-50 minutos. É um bolo de dificuldade média — se você já fez massas ou cremes com chantilly, não terá problemas. Tenha paciência na parte de esfriar, pois é aí que sempre tropecei quando não tinha tempo.
Ingredientes e funções de cada um
Massa:
- 6 ovos (da geladeira ou de onde você os tiver) – para estrutura e fofura, a massa é tipo pão-de-ló, então os ovos fazem diferença
- 10 colheres de açúcar – não coloque mais, fica enjoativo, as cerejas já trazem doçura
- 3 colheres de cacau (não em pó instantâneo, mas cacau simples, o mais escuro possível) – dá sabor e cor à massa de chocolate, não economize aqui
- 4 colheres de água mineral – ajuda a massa a ficar aerada
- 4 colheres de óleo – mantém a massa úmida, faz com que fique macia
- 10 colheres de farinha – se quiser tentar sem glúten, veja nas variações, mas aqui é com farinha clássica
- 1 pacote de fermento em pó (10 g) – para crescer, para que a massa não murche
- 1 pitada de sal – realça o sabor, não se esqueça dele
- essência de cacau e essência de baunilha (a gosto, eu coloco algumas gotas de cada) – para sabor
- 50 g de cerejas sem caroço – coloco sobre a massa, não dentro; devem estar bem escorridas, caso contrário, umedecem a massa
Creme:
- 250 ml de creme de leite (de nata, não vegetal, para ter gosto de leite) – a base do creme, mantém tudo leve e cremoso
- 200 g de chocolate amargo – para sabor intenso e consistência
- 100 g de chocolate ao leite – suaviza o gosto, para que o sabor do cacau não fique muito forte
- 50 g de cerejas – coloco no final, no creme, para um toque azedinho surpresa
Calda:
- 250 ml de água
- 2 colheres de açúcar
- essência de baunilha – só o suficiente para sentir vagamente o aroma, não exagere
Para decorar:
- 100 g de nozes moídas – para aparência e textura crocante, eu tosto levemente as nozes, parece que o sabor fica melhor
- decorações de chocolate (opcional, você pode quebrar chocolate em pedaços se não tiver outra coisa à mão)
Modo de preparo
1. Massa: prepare os ovos
Separe os ovos em claras e gemas. Coloque uma pitada de sal em cada um, para bater melhor. Eu faço tudo em duas tigelas, com o mixer à mão.
2. Claras
Bata as claras em neve até ver que começam a ficar firmes. Comece a adicionar o açúcar aos poucos, colher por colher. Não se apresse, senão não dissolve tudo. Depois que estiver firme, como merengue, adicione suavemente a água mineral (não toda de uma vez!) e bata mais um pouco. Não pergunte por quê, mas com água mineral, entra mais ar, a massa fica mais alta. Foi assim que percebi, embora no começo eu estivesse cética.
3. Gemas
Sobre as claras batidas, adicione as gemas, uma a uma, mexendo com um batedor em movimentos circulares, não com o mixer. É como no bolo clássico, se você usar o mixer, não fica tão fofo.
4. Óleo
Incorpore o óleo, também com o batedor, colher por colher, não coloque tudo de uma vez.
5. Farinha e fermento
Misture a farinha com o fermento. Adicione oito colheres da mistura, uma a uma, na massa, mexendo suavemente com o batedor ou uma espátula. Certifique-se de que não fiquem grumos.
6. Separe a massa
Agora divida tudo em duas tigelas aproximadamente iguais. Em uma, coloque a essência de baunilha e duas colheres de farinha. Na outra, essência de cacau e duas colheres de cacau.
7. A forma
Prepare a forma: eu unto com um pouco de óleo e polvilho com farinha, mas também pode usar papel manteiga, conforme preferir. Despeje a primeira massa (a branca), nivelando. Em cima, coloque a massa de cacau, com uma colher, cobrindo toda a superfície, depois nivele suavemente com o fundo da colher ou com a lâmina de uma faca, sem misturar tudo.
8. Cerejas
Polvilhe as cerejas bem escorridas por cima (eu coloco ainda congeladas, não importa, desde que não tenham suco). Não as empurre para dentro da massa, pois vão para o fundo. Assim, ficam na superfície e ficam bonitas.
9. Assar
Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 35-40 minutos. Para mim, está pronto quando passa no teste do palito (você enfia no bolo, sai limpo, está bom). Não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos, pois corre o risco de a massa murchar. Pela minha experiência, se você usar uma forma menor, pode precisar de 5-7 minutos a mais.
10. Calda
Enquanto a massa esfria, faça a calda: coloque a água com o açúcar no fogo, deixe ferver, mexa até dissolver tudo. Por fim, adicione a essência de baunilha. Pronto, deixe esfriar.
11. Creme
Coloque o creme de leite e o chocolate (todo, quebrado em pedaços pequenos) em uma panelinha, em fogo baixo, com uma pitada de sal. Fique de olho, não deixe ferver. Mexa até ver que está homogêneo, o chocolate derreteu, depois deixe esfriar completamente (é essencial que esteja frio, caso contrário, não bate direito). Coloque na geladeira ou na janela, se estiver com pressa.
Quando esfriar, bata tudo por 3-4 minutos, até ficar espumoso e firme. Por fim, incorpore as cerejas (todas escorridas) com uma espátula, misturando suavemente.
12. Montagem
A massa deve estar fria, caso contrário, o creme derrete. Fure com um garfo em vários lugares, depois umedeça, mas não encharque (se exagerar com a calda, desmancha ao cortar). Coloque o creme, espalhe bem com a espátula. Por cima, polvilhe as nozes moídas, eventualmente levemente tostadas antes. Se quiser, polvilhe também decorações de chocolate, pois fica bonito.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora, para que o creme firme. Eu deixo até mais, às vezes durante a noite.
Por que faço esta receita com frequência
Resumindo, porque é algo entre uma sobremesa de festa e um bolo caseiro, com ingredientes simples, sem pretensões desnecessárias. É consistente, mas não pesada, e tem aquela combinação de doce, azedinho e amargo que nunca me decepcionou. Serve para qualquer refeição com amigos, em aniversários, mas também quando você quer algo bom ao lado do café da manhã ou do chá. Além disso, você pode adaptá-la rapidamente dependendo do que tem em casa: cerejas frescas, congeladas, em compota ou até mesmo de geleia, se não tiver outra coisa.
Dicas, variações e ideias de servir
Dicas úteis e erros comuns
O que mais vejo são dois erros: ou as claras são batidas de forma inadequada (devem estar bem firmes, não apenas um pouco aeradas), ou se usa calda demais e a massa fica muito úmida, quase encharcada. Cuidado ao assar – se você abrir o forno muito rápido, a massa murcha. Para o creme, não use creme vegetal, pois estraga todo o sabor. Para as nozes de decoração, se tiver tempo, toste por 2-3 minutos em uma frigideira seca; não sei por que, mas fica muito mais saborosa assim.
Substituições de ingredientes/adaptações
Se você quiser uma versão sem glúten, pode usar farinha de amêndoas ou uma farinha universal sem glúten, mas talvez a massa não cresça tanto, não espere que fique exatamente igual. Em vez de cerejas, pode usar também cerejas, mas o bolo fica mais doce. Se não tiver chocolate amargo, use apenas chocolate ao leite, mas não terá o mesmo sabor intenso. O creme pode ser feito também com nata batida, se você não tiver creme de leite, mas não pode ser azeda. Se quiser reduzir o açúcar, pode diminuir para 7-8 colheres na massa, mas não menos, pois estraga a textura.
Variações
Se você quiser algo mais "de verão", pode fazer a massa apenas com baunilha, sem cacau, e dobrar a quantidade de cerejas. O resultado é um bolo mais leve. No creme de chocolate, você pode adicionar um pouco de rum ou licor, para um sabor diferente. A noz por cima pode ser substituída por amêndoas picadas ou avelãs, depois de ter experimentado a versão clássica. Eu também fiz com frutas vermelhas misturadas, não apenas com cerejas, mas a versão com cerejas continua sendo a favorita.
Ideias de servir
Combina perfeitamente com um café forte ou chá preto. Se você servir em aniversários, pode fazer um prato com pedaços menores, fica bonito e não precisa de garfo e prato para cada um. Para um toque extra, polvilhe por cima cacau em pó ou açúcar de baunilha, se quiser deixá-lo mais festivo.
Perguntas frequentes
Com o que posso substituir as cerejas se não tiver?
O mais simples é com cerejas (preferencialmente mais azedas), mas você também pode tentar com frutas vermelhas ou groselhas. Se usar frutas mais doces, reduza o açúcar da massa em uma ou duas colheres.
Se não tiver creme de leite, o que faço?
Você pode tentar com nata para chantilly (mínimo 30% de gordura), batida com o mixer e depois usada da mesma forma, mas não funciona com creme em pó ou com opções vegetais, não tem o mesmo gosto.
Posso fazer tudo em um único dia?
Sim, mas se estiver com pressa e não esfriar completamente o creme antes de bater, ele pode talhar e não espalhar bem sobre a massa. Meu conselho é fazer a massa e o creme na noite anterior e montar no dia seguinte.
Se eu tiver ovos caseiros e eles forem menores, preciso colocar mais?
Se os ovos forem muito pequenos, coloque sete, não seis. A consistência deve ser como a do pão-de-ló, levemente fluida, não como massa de pão.
O bolo pode ser congelado?
Sim, mas apenas a massa simples ou com frutas, não com creme. Depois de descongelado, não terá a mesma textura, mas se não tiver escolha, pode colocar no congelador sem o creme, depois montar quando precisar.
O que fazer se a massa sair muito seca?
Umedeça melhor, mas aos poucos, com a colher. Se estiver muito seca, você pode cortar as bordas e usar a parte central, o restante pode ser usado para outra coisa (eu às vezes faço com as sobras mini-copos com creme e massa, na geladeira).
Valores nutricionais
Não é dietética, para que fique claro, mas também não é uma bomba calórica se você porcionar com moderação. Um pedaço de bolo (cerca de 60-70 g) tem entre 220 e 270 kcal, dependendo de quanto creme e nozes você coloca. Tem cerca de 25-30 g de carboidratos, 4-5 g de proteínas e 10-12 g de gorduras por pedaço. Não é para uma dieta de emagrecimento, mas é preferível a uma sobremesa industrial cheia de margarina. Além disso, você tem fibras das nozes, chocolate de verdade e cerejas. Se você se preocupa com as gorduras, use creme leve, mas o creme não sairá da mesma forma.
Como conservar e reaquecer
Conserva-se melhor na geladeira, coberta com filme plástico ou em uma caixa com tampa. Dura de 3 a 4 dias sem problemas, e na verdade, no dia seguinte fica melhor, pois o creme se assenta. Não recomendo reaquecer (não é o tipo de sobremesa que se come quente), mas se precisar trazê-lo à temperatura ambiente, retire 30 minutos antes de servir, para não estar muito frio e assim sentir melhor o aroma de chocolate e cerejas. Se sobrar pedaços, não os guarde perto de carne ou peixe na geladeira, o bolo absorve os cheiros rapidamente. Se sobrar de uma festa, coloque os pedaços em embalagens individuais, para não secarem.
É assim que eu faço sempre. Mesmo que não fique sempre idêntico, fica saboroso e é o tipo de bolo que todo mundo pede mais um pedaço, sem perguntar o que você colocou nele.
Ingredientes
Para a base: 6 ovos, 10 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau, 4 colheres de sopa de água mineral, 4 colheres de sopa de óleo, 10 colheres de sopa de farinha, 1 pacote de fermento em pó, uma pitada de sal, essência de cacau, essência de baunilha, 50g de cerejas sem caroço. Para o creme: 250ml de creme de leite, 200g de chocolate amargo, 100g de chocolate ao leite, 50g de cerejas. Para decorar: 100g de nozes moídas, decorações de chocolate. Para a calda: 250ml de água, 2 colheres de sopa de açúcar, essência de baunilha.