Prajitura cu Budinca de cocos si banane

Prajitura cu Budinca de Cocos și Banane: O Experiență Dulce și Delicioasă

Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 2 ore (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 12-16

Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi vom realiza împreună o prăjitură cu budincă de cocos și banane, o rețetă care va aduce un strop de bucurie în fiecare masă. Această prăjitură este o reinterpretare a clasicului desert cu budincă de vanilie, dar credeți-mă, îmbunătățită și cu un gust mult mai savuros. Perfectă pentru orice ocazie, aceasta va deveni cu siguranță un favorit al familiei!

Un Pic de Istorie

Prăjitura cu budincă a fost adorată de generații, având rădăcini adânci în tradiția deserturilor de acasă. Acest tip de prăjitură combină blatul puțin umed cu o cremă fină, iar adăugarea de cocos și banane îi conferă o notă tropicală, făcând-o ideală pentru zilele calde de vară sau pentru momentele în care doriți să evocați amintiri plăcute. Un desert care îmbină texturi și arome, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi.

Ingrediente Necesare

Pentru Blat:
- 6 ouă (proaspete și la temperatura camerei)
- 3/4 cană zahăr (de preferat zahăr fin)
- 10 linguri de făină (cernută pentru o textură mai fină)
- 2-3 linguri de cacao (pentru un gust mai intens)
- 1,5 pachete praf de copt
- Coaja de la 1/2 lămâie (pentru o aromă proaspătă)
- Esență de rom (după gust, adăugată cu grijă)

Pentru Crema de Budincă:
- 3 plicuri de budincă de cocos (preferabil marca Dr.Oetker)
- 9-10 linguri de zahăr (ajustați după gust)
- 1200 ml lapte (folosiți lapte integral pentru un gust mai bogat)

Pentru Sirop:
- 400 ml apă
- 8 linguri de zahăr
- Coaja de la 1/2 lămâie
- Esență de rom (după gust)

Pentru Ornare:
- 3 banane medii (perfect coapte, nu prea moi)
- Nuca de cocos (rasă, pentru un finish perfect)

Pas cu Pas: Prepararea Prăjiturii

1. Prepararea Blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul, până când compoziția devine lucioasă și fermă. Un truc util este să folosești un bol curat și uscat, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.
- În alt bol, freacă gălbenușurile cu coaja de lămâie și esența de rom. Odată obținută o pastă omogenă, încorporează cu grijă albușurile bătute, amestecând de jos în sus cu o spatulă sau o lingură de lemn, pentru a păstra aerul din compoziție.
- Amestecă făina cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziția de ouă, tot amestecând ușor. La final, adaugă cacaoa, lăsând-o să cadă în ploaie, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Toarnă compoziția într-o tavă de cuptor (30x40 cm) tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 minute, până când blatul este bine crescut și trece testul cu scobitoarea.

2. Prepararea Cremei:
- Într-un castron mic, amestecă cele 3 plicuri de budincă cu 12 linguri de lapte și 9 linguri de zahăr, amestecând bine până devin omogene.
- Într-o cratiță, pune restul de lapte la fiert. Odată ce laptele începe să fiarbă, ia-l de pe foc și adaugă pasta de budincă, amestecând continuu. Pune din nou pe foc, amestecând fără oprire, până când crema se îngroașă. Apoi, las-o să se răcească acoperită cu folie alimentară, pentru a preveni formarea unei cruste.

3. Prepararea Siropului:
- Într-o cratiță, adu apa la fierbere, adaugă zahărul și coaja de lămâie. Lasă să fiarbă timp de 3-4 minute, amestecând, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească. Adaugă esența de rom pentru un plus de aromă.

4. Asamblarea Prăjiturii:
- După ce blatul s-a răcit complet, insiropează-l uniform cu siropul preparat. Folosește o pensulă de patiserie pentru a distribui siropul uniform, asigurându-te că blatul absoarbe aroma.
- Toarnă crema de budincă peste blat și nivelează cu o spatulă.
- Feliază bananele și aranjează-le uniform deasupra cremei, apoi presară nuca de cocos pe întreaga suprafață.
- Pune prăjitura la frigider pentru 2-3 ore, pentru a se întări și a se combina aromele.

Servire și Recomandări

Odată ce prăjitura s-a răcit și s-a întărit, este gata de servire. O poți tăia în pătrate și o poți savura simplu sau alături de o porție de ciocolată caldă sau o caféa aromată. Este o combinație perfectă, mai ales când vrei să te răcorești într-o zi călduroasă!

Beneficii Nutriționale și Calorii

Această prăjitură cu budincă de cocos și banane oferă o combinație de carbohidrați din zaharuri și făină, proteine din ouă, dar și vitamine și minerale din banane. Deși este un desert, este o alegere mai bună comparativ cu alte dulciuri procesate, datorită ingredientelor naturale folosite. O porție conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de dimensiune și de ingredientele specifice utilizate.

Variații Posibile

Dacă dorești să adaugi un strop de creativitate, poți înlocui bananele cu alte fructe, precum căpșuni sau piersici, pentru un gust diferit. De asemenea, poți experimenta cu arome, adăugând câteva picături de esență de vanilie în crema de budincă sau chiar un vârf de scorțișoară pentru un gust mai complex.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de budincă?
Da, poți experimenta cu budinca de vanilie sau ciocolată, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să fac blatul fără zahăr?
Da, poți folosi îndulcitori alternativi, dar asigură-te că respecti proporțiile, deoarece aceștia pot varia în dulceață.

4. Pot congela prăjitura?
Deși nu este recomandat să congelați prăjitura asamblată, poți congela blatul și crema separat și apoi le poți asambla la nevoie.

Sper că această rețetă de prăjitură cu budincă de cocos și banane v-a inspirat să creați un desert delicios pentru cei dragi! Nu uitați să-mi scrieți cum a ieșit și ce impresii aveți despre acest preparat. Poftă bună!