नारियल और केला पुडिंग केक

कोकोनट और केले की पुडिंग केक: एक मीठा और स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12-16

मेरे किचन में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ कोकोनट और केले की पुडिंग केक बनाएंगे, एक ऐसा नुस्खा जो हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा। यह केक क्लासिक वनीला पुडिंग डेसर्ट का एक पुनर्व्याख्या है, लेकिन विश्वास करें, इसे बेहतर बनाया गया है और इसका स्वाद बहुत ही लजीज है। किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

इतिहास की एक झलक

पुडिंग केक कई पीढ़ियों से प्रिय रहा है, जो घरेलू मिठाइयों की परंपरा में गहराई से निहित है। इस प्रकार का केक थोड़ी गीली स्पंज केक और एक चिकनी क्रीम को मिलाता है, और नारियल और केले को जोड़ने से इसे उष्णकटिबंधीय स्वाद मिलता है, जो गर्म गर्मियों के दिनों या उन पलों के लिए आदर्श है जब आप सुखद यादों को ताजा करना चाहते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को जोड़ती है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंदित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे (ताजे और कमरे के तापमान पर)
- 3/4 कप चीनी (बारीक चीनी होना बेहतर है)
- 10 चम्मच आटा (ज्यादा चिकनी बनावट के लिए छाना हुआ)
- 2-3 चम्मच कोको पाउडर (स्वाद को और गहरा करने के लिए)
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 नींबू का छिलका (ताजा सुगंध के लिए)
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार, सावधानी से जोड़ा गया)

पुडिंग क्रीम के लिए:
- 3 पैकेट कोकोनट पुडिंग (बेहतर होगा कि Dr.Oetker ब्रांड हो)
- 9-10 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1200 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करें)

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 8 चम्मच चीनी
- 1/2 नींबू का छिलका
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 3 मध्यम केले (सही पके हुए, बहुत नरम नहीं)
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ, एक परफेक्ट फिनिश के लिए)

स्टेप बाय स्टेप: केक बनाना

1. स्पंज केक बनाना:
- पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। एक उपयोगी टिप यह है कि एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकती है।
- एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को नींबू के छिलके और रम एसेंस के साथ फेंटें। जब एक समान पेस्ट प्राप्त हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। अंत में, कोको पाउडर डालें, इसे बारिश की तरह गिरने दें, ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पंज केक अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम बनाना:
- एक छोटे बर्तन में, 3 पैकेट पुडिंग को 12 चम्मच दूध और 9 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए।
- एक पैन में, बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और पुडिंग पेस्ट डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर से आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। फिर, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें, ताकि एक परत न बने।

3. सिरप बनाना:
- एक पैन में, पानी को उबालें, चीनी और नींबू का छिलका डालें। 3-4 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें, फिर आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

4. केक को असेंबल करना:
- जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सिरप के साथ समान रूप से भिगो दें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके सिरप को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्पंज केक सुगंध को अवशोषित कर ले।
- पुडिंग क्रीम को स्पंज पर डालें और स्पैचुला से समतल करें।
- केले को स्लाइस करें और उन्हें क्रीम के ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें, फिर पूरे सतह पर नारियल छिड़कें।
- केक को ठंडा करने के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा और सिफारिशें

एक बार जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो यह परोसे जाने के लिए तैयार है। आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे अकेले या गर्म चॉकलेट या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद ले सकते हैं। यह एकदम सही संयोजन है, खासकर जब आप गर्म दिन में ठंडा होना चाहते हैं!

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह कोकोनट और केले का पुडिंग केक कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन, और केले से विटामिन और खनिजों का एक संयोजन प्रदान करता है। यह एक मिठाई है, लेकिन यह अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग किए गए विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप केले को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप पुडिंग क्रीम में कुछ बूंदें वनीला एसेंस डालकर या यहां तक कि एक चुटकी दालचीनी डालकर एक अधिक जटिल स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पुडिंग का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार वनीला या चॉकलेट पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
केक को अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर, 3-4 दिन तक।

3. क्या मैं बिना चीनी के स्पंज बना सकता हूं?
हाँ, आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करें, क्योंकि उनकी मिठास भिन्न हो सकती है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हालांकि असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, आप स्पंज और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं और फिर आवश्यकता के अनुसार उन्हें असेंबल कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह कोकोनट और केले का पुडिंग केक का नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा! मुझे बताना न भूलें कि यह कैसा रहा और इस व्यंजन के बारे में आपकी क्या राय है। आनंद लें!