Prajitura cu bilute de branza

Prajitura cu bilute de branza - un deliciu rafinat pentru sufletul tău

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Într-o lume plină de deserturi elaborate, prăjitura cu bilute de brânză se remarcă prin simplitatea și savoarea sa. Această rețetă, fără îndoială, va deveni rapid preferata ta, datorită combinației sale unice de texturi și a gustului său dulce-acrișor. Originile acestei prăjituri se pierd în negura timpului, dar este cunoscută pentru că aduce zâmbete pe fețele celor dragi la fiecare ocazie specială.

Ingrediente necesare pentru bilutele de brânză:
- 300 g brânză (ideală este brânza de vaci sau ricotta)
- 60 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 1 lingură amidon
- 1 esență de vanilie
- 1 praf de sare

Ingrediente necesare pentru blat:
- 5 ouă
- 40 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 lingură amidon
- 3 linguri cacao
- 1/2 plic praf de copt
- 3 linguri făină
- 1 esență de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră sau lapte

Pas cu pas spre un rezultat perfect:

1. Prepararea biluțelor de brânză: Începe prin a mixa brânza cu zahărul pudră într-un bol mare, până obții o compoziție fină și omogenă. Este esențial ca brânza să fie bine scursă de apă, pentru a preveni o textură umedă a prăjiturii. Adaugă treptat gălbenușurile, asigurându-te că le încorporezi complet înainte de a adăuga următorul. Amidonul și esența de vanilie vor da un gust plăcut și o textură fină. La final, adaugă un praf de sare pentru a echilibra dulceața.

2. Formarea biluțelor: Folosind mâinile umede, formează biluțe din compoziția de brânză de aproximativ 2-3 cm diametru. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se coace uniform.

3. Prepararea blatului: Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul și un praf de sare, până își dublează volumul și devin spumoase. Acest pas este crucial pentru a obține un blat pufos. În continuare, adaugă amestecul de făină, cacao, praf de copt și amidon, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Esența de vanilie și zahărul vanilat vor adăuga o aromă delicioasă.

4. Combinarea ingredientelor: După ce ai terminat de preparat biluțele și blatul, toarnă cu grijă compoziția de blat peste biluțele de brânză din tavă, asigurându-te că acestea sunt acoperite uniform.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și dă prăjitura la cuptor. Coace timp de aproximativ 30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Scobitoarea trebuie să iasă curată, fără urme de aluat.

6. Glazurarea: După ce prăjitura s-a răcit, topește ciocolata la bain-marie sau la microunde și toarn-o uniform peste prăjitură. Acest pas nu doar că îmbogățește gustul, dar și aspectul prăjiturii, transformând-o într-un desert irezistibil.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să adaugi o notă de originalitate, poți înlocui o parte din brânza de vaci cu mascarpone sau poți adăuga câteva stafide în biluțele de brânză.
- Pentru un gust mai intens, poți pune o lingură de coajă de lămâie rasă în compoziția de brânză.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a se combina mai bine.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură oferă o sursă bună de proteine datorită brânzei, în timp ce cacao aduce antioxidanți esențiali. De asemenea, prin utilizarea zahărului pudră în locul zahărului granulat, obții o textură mai fină și mai plăcută.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui brânza de vaci cu alt tip de brânză? Răspunsul este da! Brânza mascarpone sau ricotta sunt alternative excelente.
- Cum pot păstra prăjitura proaspătă? O poți păstra la frigider într-un recipient închis timp de 3-4 zile. De asemenea, este delicioasă și după o zi, când aromele s-au îmbinat mai bine.
- Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură? O cană de cafea neagră sau un ceai de fructe va completa perfect gustul dulce al prăjiturii.

Servire:
Taie prăjitura în cuburi și servește-o alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o linguriță de smântână pentru un contrast delicios. Acest desert este perfect pentru orice ocazie, fie că organizezi o petrecere, o aniversare sau pur și simplu vrei să te răsfeți.

În concluzie, prăjitura cu biluțe de brânză este un desert care îmbină tradiția și inovația, oferind o experiență culinară de neuitat. Fie că o prepari pentru tine sau pentru cei dragi, cu siguranță va aduce bucurie și zâmbete. Poftă bună!