Bolo com bolinhas de queijo

Bolo com bolinhas de queijo - uma delícia refinada para a sua alma

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Num mundo cheio de sobremesas elaboradas, o bolo com bolinhas de queijo destaca-se pela sua simplicidade e sabor. Esta receita, sem dúvida, rapidamente se tornará a sua favorita, graças à sua combinação única de texturas e ao seu sabor agridoce. As origens deste bolo perdem-se nas brumas do tempo, mas é conhecido por trazer sorrisos aos rostos dos entes queridos em cada ocasião especial.

Ingredientes necessários para as bolinhas de queijo:
- 300 g de queijo (o ideal é queijo cottage ou ricotta)
- 60 g de açúcar em pó
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de amido
- 1 essência de baunilha
- uma pitada de sal

Ingredientes necessários para a massa:
- 5 ovos
- 40 g de açúcar
- uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de amido
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 essência de baunilha
- 2 pacotes de açúcar baunilhado

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo ou ao leite

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação das bolinhas de queijo: Comece por misturar o queijo com o açúcar em pó numa tigela grande, até obter uma composição fina e homogénea. É essencial que o queijo esteja bem escorrido, para evitar uma textura húmida no bolo. Adicione gradualmente as gemas, certificando-se de que as incorpora completamente antes de adicionar a seguinte. O amido e a essência de baunilha darão um sabor agradável e uma textura fina. Por fim, adicione uma pitada de sal para equilibrar a doçura.

2. Formação das bolinhas: Usando as mãos húmidas, forme bolinhas da composição de queijo com cerca de 2-3 cm de diâmetro. Coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal, deixando espaço suficiente entre elas para que cozam uniformemente.

3. Preparação da massa: Numa outra tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até dobrarem de volume e ficarem espumosos. Este passo é crucial para obter uma massa fofa. Em seguida, adicione a mistura de farinha, cacau, fermento em pó e amido, mexendo suavemente para não perder o ar da composição. A essência de baunilha e o açúcar baunilhado adicionarão um aroma delicioso.

4. Combinação dos ingredientes: Depois de preparar as bolinhas e a massa, verta cuidadosamente a composição da massa sobre as bolinhas de queijo na assadeira, certificando-se de que estão uniformemente cobertas.

5. Cozedura: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o bolo no forno. Coza durante cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito. O palito deve sair limpo, sem vestígios de massa.

6. Cobertura: Após o bolo esfriar, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e verta-o uniformemente sobre o bolo. Este passo não só enriquece o sabor, mas também a aparência do bolo, transformando-o numa sobremesa irresistível.

Dicas práticas:
- Se quiser adicionar um toque de originalidade, pode substituir parte do queijo cottage por mascarpone ou adicionar algumas passas às bolinhas de queijo.
- Para um sabor mais intenso, pode colocar uma colher de sopa de raspas de limão na composição do queijo.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para se combinarem melhor.

Benefícios nutricionais:
Este bolo oferece uma boa fonte de proteínas devido ao queijo, enquanto o cacau traz antioxidantes essenciais. Além disso, ao usar açúcar em pó em vez de açúcar granulado, obtém uma textura mais fina e agradável.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir o queijo cottage por outro tipo de queijo? A resposta é sim! O queijo mascarpone ou ricotta são excelentes alternativas.
- Como posso manter o bolo fresco? Pode mantê-lo no frigorífico numa embalagem fechada durante 3-4 dias. Além disso, está delicioso também depois de um dia, quando os sabores se misturaram melhor.
- Que bebidas combinam com este bolo? Uma chávena de café preto ou um chá de frutas complementará perfeitamente o sabor doce do bolo.

Serviço:
Corte o bolo em cubos e sirva-o com uma bola de gelado de baunilha ou com uma colher de natas para um contraste delicioso. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja você organizando uma festa, um aniversário ou simplesmente querendo se mimar.

Em conclusão, o bolo com bolinhas de queijo é uma sobremesa que combina tradição e inovação, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Quer você o prepare para si ou para os seus entes queridos, certamente trará alegria e sorrisos. Bom apetite!