Ciasto z kulkami serowymi

Ciasto z kuleczkami serowymi - wyrafinowany przysmak dla twojej duszy

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

W świecie pełnym wyszukanych deserów, ciasto z kuleczkami serowymi wyróżnia się swoją prostotą i smakiem. Ten przepis z pewnością szybko stanie się twoim ulubionym, dzięki unikalnej kombinacji tekstur i słodko-kwaśnemu smakowi. Pochodzenie tego ciasta ginie w mrokach czasu, ale jest znane z tego, że wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich przy każdej szczególnej okazji.

Składniki potrzebne do kuleczek serowych:
- 300 g sera (najlepszy jest ser twarogowy lub ricotta)
- 60 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżka skrobi
- 1 aromat waniliowy
- szczypta soli

Składniki potrzebne na biszkopt:
- 5 jajek
- 40 g cukru
- szczypta soli
- 1 łyżka skrobi
- 3 łyżki kakao
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 3 łyżki mąki
- 1 aromat waniliowy
- 2 opakowania cukru wanilinowego

Do polewy:
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie kuleczek serowych: Zacznij od zmiksowania sera z cukrem pudrem w dużej misce, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Ważne jest, aby ser był dobrze odsączony z wody, aby uniknąć wilgotnej tekstury ciasta. Stopniowo dodawaj żółtka, upewniając się, że całkowicie je wmieszasz przed dodaniem następnego. Skrobia i aromat waniliowy nadadzą przyjemny smak i gładką teksturę. Na koniec dodaj szczyptę soli, aby zrównoważyć słodycz.

2. Formowanie kuleczek: Używając wilgotnych rąk, formuj kuleczki z masy serowej o średnicy około 2-3 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby równomiernie się upiekły.

3. Przygotowanie biszkoptu: W innej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli, aż podwoją objętość i staną się puszyste. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt. Następnie dodaj mieszankę mąki, kakao, proszku do pieczenia i skrobi, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Aromat waniliowy i cukier wanilinowy dodadzą pyszny aromat.

4. Łączenie składników: Po przygotowaniu kuleczek i biszkoptu, ostrożnie wlej masę biszkoptową na kuleczki serowe na blasze, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż ciasto do piekarnika. Piecz przez około 30 minut, aż przejdzie test wykałaczki. Wykałaczka powinna wyjść czysta, bez śladów ciasta.

6. Polewanie: Po ostudzeniu ciasta, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i równomiernie wlej na ciasto. Ten krok nie tylko wzbogaca smak, ale także wygląd ciasta, przekształcając je w nieodparty deser.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać nutę oryginalności, możesz zastąpić część sera twarogowego mascarpone lub dodać kilka rodzynek do kuleczek serowych.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać łyżkę startej skórki z cytryny do masy serowej.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.

Korzyści odżywcze:
To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki serowi, podczas gdy kakao dostarcza niezbędnych przeciwutleniaczy. Ponadto, używając cukru pudru zamiast cukru kryształu, uzyskujesz gładszą i przyjemniejszą teksturę.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić ser twarogowy innym rodzajem sera? Odpowiedź brzmi tak! Ser mascarpone lub ricotta to doskonałe alternatywy.
- Jak mogę przechować ciasto świeże? Możesz je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Jest również pyszne po dniu, kiedy smaki lepiej się połączyły.
- Jakie napoje pasują do tego ciasta? Filiżanka czarnej kawy lub herbata owocowa doskonale uzupełni słodki smak ciasta.

Podanie:
Pokrój ciasto w kostki i podawaj z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany dla pysznego kontrastu. Ten deser jest idealny na każdą okazję, czy organizujesz przyjęcie, urodziny, czy po prostu chcesz się rozpieszczać.

Podsumowując, ciasto z kuleczkami serowymi to deser, który łączy tradycję z innowacją, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla siebie, czy dla bliskich, z pewnością przyniesie radość i uśmiechy. Smacznego!