Prajitura chinezoaica

Prăjitura chinezoaică este un desert care, deși poartă un nume exotic, este la îndemână oricui se pasionează de patiserie. Această prăjitură îmbină o textură pufoasă cu o glazură dulce, având un gust intens de nucă și ciocolată, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat desăvârșit, plin de arome și bucurie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 45 de minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 5 albușuri de ou
- 200 grame unt (la temperatura camerei)
- 150 grame zahăr pudră
- 200 grame nucă (măcinată)
- 2 linguri cacao (de calitate superioară)
- 60 grame făină (cernută)
- 1 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe esență de vanilie
- Un praf de sare

*Pentru glazură:*
- 5 gălbenușuri de ou
- 100 grame zahăr pudră
- 30 grame ciocolată cu lapte (pentru decor)

Preparare:

1. Pregătirea blatului:

Începem prin a pregăti blatul. Este important ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor. Într-un bol mare, mixați untul cu zahărul pudră până obțineți o spumă pufoasă și deschisă la culoare. Acest proces va adăuga aer în compoziție, ceea ce va face ca prăjitura să fie mai ușoară.

2. Bătutul albușurilor:

Într-un alt bol, bateți albușurile împreună cu un praf de sare. Folosiți un mixer sau un tel, până când albușurile devin o spumă fermă. Asigurați-vă că bolul și ustensilele sunt complet uscate, altfel albușurile nu vor avea consistența dorită.

3. Combinarea ingredientelor:

Incorporați cu grijă albușurile bătute în compoziția de unt, folosind o spatulă. Este esențial să faceți acest lucru cu mișcări delicate pentru a nu pierde aerul din albușuri.

Într-un alt bol, amestecați nuca măcinată, cacaoa, făina cernută și praful de copt. Această etapă este crucială, deoarece va asigura uniformitatea ingredientelor uscate. Adăugați acest amestec în compoziția de unt și albușuri, continuând să amestecați ușor. La final, adăugați esența de vanilie pentru un plus de aromă.

4. Coacerea blatului:

Pregătiți o tavă de 22/24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă și nivelați-o uniform. Preîncălziți cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C) și introduceți blatul pentru 20 de minute.

5. Prepararea glazurii:

În timp ce blatul se coace, pregătiți glazura. Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până devin deschise la culoare și pufoase. Această glazură va adăuga o notă dulce și un aspect lucios prăjiturii.

6. Finalizarea coacerii:

După cele 20 de minute, scoateți blatul din cuptor și turnați glazura uniform peste el. Introduceți din nou prăjitura în cuptor pentru încă 10-12 minute, până când glazura este bine setată.

7. Decorarea prăjiturii:

Odată ce prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Radeți ciocolata deasupra pentru un decor delicios și atractiv.

8. Porționarea și servirea:

Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi porționați-o în pătrățele și serviți. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei, și se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai verde sau o cafea aromată.

Sfaturi practice:

- Înlocuiri de ingrediente: Dacă doriți o variantă fără gluten, puteți înlocui făina cu o mixare de făină fără gluten. De asemenea, puteți folosi miere sau sirop de arțar în loc de zahărul pudră.

- Varianta vegană: Pentru o prăjitură vegană, utilizați unt pe bază de plante și înlocuiți ouăle cu un amestec de banană pisată sau piure de măr.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură este bogată în nucă, care oferă proteine, grăsimi sănătoase și fibre. Cacaoa are antioxidanți benefici, iar utilizarea zahărului pudră în cantități moderate face ca desertul să fie o alegere mai sănătoasă în comparație cu multe alte dulciuri.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de nuci? Da, nucile pecan sau migdalele pot fi folosite cu succes în loc de nuci obișnuite.
- Cum pot păstra prăjitura? Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru până la 3 zile. O puteți congela pentru o durată mai lungă, dar asigurați-vă că este bine înfășurată pentru a preveni înghețarea.

Prăjitura chinezoaică este mai mult decât un simplu desert; este o experiență care îmbină tradiția cu inovația, aducând un strop de fericire în fiecare felie. Așadar, nu ezitați să o pregătiți și să o împărtășiți cu cei dragi! Poftă bună!