Ciasto chińskie

Chińskie ciasto to deser, który, mimo że nosi egzotyczną nazwę, jest dostępny dla każdego, kto pasjonuje się cukiernictwem. To ciasto łączy puszystą teksturę z słodką polewą, mając intensywny smak orzechów i czekolady, idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat, pełen aromatów i radości.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 5 białek jaj
- 200 gramów masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 gramów cukru pudru
- 200 gramów orzechów (zmielonych)
- 2 łyżki kakao (wysokiej jakości)
- 60 gramów mąki (przesianej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli

*Na polewę:*
- 5 żółtek jaj
- 100 gramów cukru pudru
- 30 gramów czekolady mlecznej (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało. W dużej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą i jasną masę. Ten proces doda powietrza do kompozycji, co sprawi, że ciasto będzie lżejsze.

2. Ubijanie białek:

W innej misce ubij białka z odrobiną soli. Użyj miksera lub trzepaczki, aż białka staną się sztywne. Upewnij się, że miska i narzędzia są całkowicie suche, w przeciwnym razie białka nie uzyskają pożądanej konsystencji.

3. Łączenie składników:

Delikatnie wmieszaj ubite białka w masę maślaną, używając szpatułki. Ważne jest, aby robić to delikatnie, aby nie stracić powietrza z białek.

W innej misce wymieszaj zmielone orzechy, kakao, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zapewni jednorodność składników suchych. Dodaj tę mieszankę do masy maślanej i białek, kontynuując delikatne mieszanie. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy dla dodatkowego aromatu.

4. Pieczenie biszkoptu:

Przygotuj formę o wymiarach 22/24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj ją równomiernie. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 180°C) i wstaw biszkopt na 20 minut.

5. Przygotowanie polewy:

Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj polewę. Ubij żółtka z cukrem pudrem, aż staną się jasne i puszyste. Ta polewa doda słodkiego akcentu i błyszczącego wyglądu ciastu.

6. Finalizacja pieczenia:

Po 20 minutach wyjmij biszkopt z piekarnika i równomiernie wylej polewę na wierzch. Wstaw ponownie ciasto do piekarnika na kolejne 10-12 minut, aż polewa dobrze się ustali.

7. Dekorowanie ciasta:

Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Zetrzyj czekoladę na wierzch dla pysznego i atrakcyjnego dekoru.

8. Krojenie i serwowanie:

Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój je na kawałki i podawaj. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, doskonale komponuje się z filiżanką zielonej herbaty lub aromatyczną kawą.

Praktyczne porady:

- Zamienniki składników: Jeśli chcesz wersji bezglutenowej, możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki bezglutenowej. Możesz również użyć miodu lub syropu klonowego zamiast cukru pudru.

- Wersja wegańska: Aby uzyskać ciasto wegańskie, użyj masła roślinnego i zastąp jajka mieszanką zgniecionego banana lub puree jabłkowego.

Korzyści odżywcze:

To ciasto jest bogate w orzechy, które dostarczają białka, zdrowych tłuszczów i błonnika. Kakao zawiera korzystne przeciwutleniacze, a użycie cukru pudru w umiarkowanych ilościach sprawia, że deser jest zdrowszym wyborem w porównaniu do wielu innych słodyczy.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę używać innych rodzajów orzechów? Tak, orzechy pekan lub migdały mogą być z powodzeniem używane zamiast zwykłych orzechów.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Możesz je zamrozić na dłużej, ale upewnij się, że jest dobrze owinięte, aby zapobiec zamarzaniu.

Chińskie ciasto to więcej niż tylko deser; to doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją, przynosząc odrobinę szczęścia w każdym kawałku. Nie wahaj się więc go przygotować i podzielić się nim z bliskimi! Smacznego!