Bolo chinês

O bolo chinês é uma sobremesa que, embora tenha um nome exótico, está ao alcance de qualquer um que se apaixone pela confeitaria. Este bolo combina uma textura fofa com uma cobertura doce, tendo um sabor intenso de nozes e chocolate, perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito, cheio de aromas e alegria.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 5 claras de ovo
- 200 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 gramas de açúcar de confeiteiro
- 200 gramas de nozes (moídas)
- 2 colheres de sopa de cacau (de alta qualidade)
- 60 gramas de farinha (peneirada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal

*Para a cobertura:*
- 5 gemas de ovo
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 30 gramas de chocolate ao leite (para decoração)

Preparo:

1. Preparando a massa:

Começamos preparando a massa. É importante que a manteiga esteja à temperatura ambiente para se incorporar facilmente. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e claro. Esse processo adicionará ar à mistura, tornando o bolo mais leve.

2. Batendo as claras:

Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal. Use uma batedeira ou um batedor, até que as claras fiquem em ponto firme. Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam completamente secos, caso contrário, as claras não terão a consistência desejada.

3. Combinando os ingredientes:

Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de manteiga, usando uma espátula. É essencial fazer isso com movimentos suaves para não perder o ar das claras.

Em outra tigela, misture as nozes moídas, o cacau, a farinha peneirada e o fermento em pó. Esta etapa é crucial, pois garantirá a uniformidade dos ingredientes secos. Adicione essa mistura à massa de manteiga e claras, continuando a misturar suavemente. Por fim, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.

4. Assando a massa:

Prepare uma forma de 22/24 cm, forrando-a com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele-a uniformemente. Preaqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 180°C) e coloque a massa para assar por 20 minutos.

5. Preparando a cobertura:

Enquanto a massa assa, prepare a cobertura. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até que fiquem claras e fofas. Esta cobertura adicionará um toque doce e um aspecto brilhante ao bolo.

6. Finalizando o cozimento:

Após 20 minutos, retire a massa do forno e despeje a cobertura uniformemente sobre ela. Coloque o bolo de volta no forno por mais 10-12 minutos, até que a cobertura esteja bem firme.

7. Decorando o bolo:

Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Rale o chocolate por cima para uma decoração deliciosa e atraente.

8. Cortando e servindo:

Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, corte em quadrados e sirva. É delicioso tanto quente quanto à temperatura ambiente, e combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um café aromático.

Dicas práticas:

- Substituições de ingredientes: Se você quiser uma versão sem glúten, pode substituir a farinha por uma mistura de farinhas sem glúten. Você também pode usar mel ou xarope de bordo em vez de açúcar de confeiteiro.

- Versão vegana: Para um bolo vegano, use manteiga à base de plantas e substitua os ovos por uma mistura de banana amassada ou purê de maçã.

Benefícios nutricionais:

Este bolo é rico em nozes, que fornecem proteínas, gorduras saudáveis e fibras. O cacau contém antioxidantes benéficos, e o uso de açúcar de confeiteiro em quantidades moderadas torna a sobremesa uma escolha mais saudável em comparação com muitos outros doces.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de nozes? Sim, nozes-pecã ou amêndoas podem ser usadas com sucesso em vez de nozes comuns.
- Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Você pode congelá-lo por um período mais longo, mas certifique-se de que esteja bem embrulhado para evitar queimaduras de congelamento.

O bolo chinês é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência que combina tradição com inovação, trazendo um toque de felicidade em cada fatia. Portanto, não hesite em prepará-lo e compartilhá-lo com os seus queridos! Bom apetite!