Pasca cu branza fara aluat

Pasca cu brânză fără aluat – o delicatesă tradițională

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 8-10

Când vine vorba de sărbătorile de primăvară, pasca cu brânză este un simbol al tradiției și al bucuriei. Această rețetă de pască fără aluat este o variantă simplă, dar delicioasă, care vă va încânta familia și prietenii. Fără a necesita un aluat complicat, această pască se prepară rapid și este perfectă pentru cei care doresc să aducă un strop de tradiție pe masa de sărbătoare fără prea mult efort.

Ingrediente

- 500 g brânză de vaci (preferabil bine scursă pentru o textură fină)
- 5 ouă mari
- 300 g smântână (sau iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară)
- 200 g zahăr (puteți ajusta cantitatea după preferințe)
- 1 pachet de unt (aproximativ 200 g, moale la temperatura camerei)
- 4 linguri de griș
- 4 linguri de făină
- 100 g stafide (înmuiate în rom pentru un gust intens)
- 50 ml rom (sau apă caldă pentru o variantă fără alcool)
- Arome (esență de vanilie sau coajă de lămâie)
- Merișoare (pentru decor – opțional)

Instrucțiuni

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a scoate toate ingredientele din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe gătitul. Brânza de vaci ar trebui să fie bine scursă pentru a evita o compoziție prea umedă. Dacă folosiți stafide, înmuiați-le în rom pentru cel puțin 15 minute pentru a le îmbogăți aroma.

2. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu un praf de sare și zahărul. Folosiți un mixer electric la viteză medie pentru a obține o compoziție aerată. Oul bătut bine va face ca pasca să fie mai pufoasă.

3. Adăugarea brânzei: Incorporați brânza de vaci în amestecul de ouă. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ușor, astfel încât să nu distrugeți aerul din ouă. Adăugați untul moale și continuați să amestecați până când compoziția devine omogenă.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecați grișul și făina. Acest pas ajută la evitarea formării de cocoloașe în compozția finală. Încorporați amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă, amestecând constant.

5. Smântâna și aromele: Acum, adăugați smântâna și aromele preferate (vanilie sau coajă de lămâie). Amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă a aromelor. La final, adăugați stafidele înmuiate, amestecând cu grijă pentru a le dispersa uniform.

6. Pregătirea formei: Ungeți o formă de tort cu unt și tapetați-o cu făină. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea pascăi. Răsturnați compoziția în formă și nivelați suprafața cu o spatulă. Dacă doriți, puteți crea o cruce din merișoare, simbolizând tradiția pascală.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la o temperatură mică (aproximativ 160°C). Coaceți pasca timp de 60 de minute. Este important să verificați periodic starea pascăi; dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperiți cu folie de aluminiu. Pasca este gata când devine fermă la atingere, dar încă puțin umedă în mijloc.

8. Răcirea: Odată ce pasca este coaptă, lăsați-o să se răcească în formă timp de 30 de minute, apoi scoateți-o cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet. Acest pas este crucial pentru a evita crăpăturile neplăcute pe suprafață.

9. Servirea: Odată răcită, pudrați pasca cu zahăr. Aceasta nu doar că adaugă un aspect atrăgător, dar și un gust dulce și delicios. Serviți pasca cu un pahar de vin dulce sau cu un ceai aromat, pentru o experiență perfectă.

Sfatul bucătarului

Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, înlocuiți untul cu o cantitate similară de ulei de cocos sau de măsline. De asemenea, puteți experimenta adăugând alte fructe uscate sau nuci în compoziție. Varianta cu brânză de capră poate adăuga o notă distinctă și savuroasă.

Beneficii nutriționale

Pasca cu brânză este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și ouălor. De asemenea, smântâna aduce un aport de grăsimi sănătoase, iar stafidele oferă fibre și antioxidanți. În funcție de ingredientele alese, o porție de pască poate avea aproximativ 350-400 de calorii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de alt tip?
Da, puteți folosi brânză de capră sau ricotta, dar asigurați-vă că ajustați cantitățile de zahăr și smântână pentru a obține o consistență similară.

- Cum se păstrează pasca?
Păstrați pasca într-un recipient etanș în refrigerat pentru 3-4 zile. O puteți congela, dar este recomandat să o consumați proaspătă pentru a-i păstra aroma și textura.

- Ce alte rețete pot încerca?
Încercați să combinați această pască cu un cozonac pufoasă sau un chec cu fructe pentru un festin pascal complet. De asemenea, un vin alb dulce sau un ceai cu lămâie se combină perfect cu pasca.

Concluzie

Această rețetă de pască cu brânză fără aluat este nu doar ușor de realizat, dar și delicioasă, aducând un strop de tradiție pe masa dumneavoastră. Încercați-o și veți descoperi cât de simplu este să creați un desert rafinat, care să impresioneze pe toată lumea. Fie că o pregătiți pentru sărbători sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, pasca cu brânză va deveni cu siguranță un favorit în familia dumneavoastră. Poftă bună!