बिना आटे का पनीर केक

बिना आटे की पनीर की पेस्ट्री - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

जब वसंत त्योहारों की बात आती है, तो पनीर की पेस्ट्री परंपरा और खुशी का प्रतीक है। यह बिना आटे की पनीर की पेस्ट्री की रेसिपी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी। बिना किसी जटिल आटे की आवश्यकता के, यह पेस्ट्री जल्दी बन जाती है और उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो त्यौहार की मेज पर बिना ज्यादा मेहनत के थोड़ी परंपरा लाना चाहते हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम पनीर (जो अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो ताकि एक चिकनी बनावट मिले)
- 5 बड़े अंडे
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (या हल्की वैरिएंट के लिए ग्रीक योगर्ट)
- 200 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर नरम)
- 4 चम्मच सूजी
- 4 चम्मच आटा
- 100 ग्राम किशमिश (गहरे स्वाद के लिए रम में भिगोएँ)
- 50 मिली रम (या बिना शराब के विकल्प के लिए गर्म पानी)
- सुगंध (वनीला एसेंस या नींबू का छिलका)
- क्रैनबेरी (सजावट के लिए - वैकल्पिक)

निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: खाना बनाने से लगभग 30 मिनट पहले सभी सामग्रियों को फ्रिज से निकालें। पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रम में कम से कम 15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि उनका स्वाद बढ़ सके।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर एक हल्का मिश्रण प्राप्त करें। अच्छे से फेटा हुआ अंडा पेस्ट्री को और अधिक फूला हुआ बना देगा।

3. पनीर जोड़ना: पनीर को अंडों के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडों में हवा न टूटे। नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, सूजी और आटे को मिलाएं। यह कदम अंतिम मिश्रण में गांठें बनने से रोकने में मदद करता है। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, लगातार मिलाते रहें।

5. खट्टा क्रीम और सुगंध: अब, खट्टा क्रीम और पसंदीदा सुगंध (वनीला या नींबू का छिलका) डालें। सुनिश्चित करें कि सुगंध समान रूप से वितरित हो। अंत में, भिगोई हुई किशमिश डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।

6. टिन की तैयारी: एक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम पेस्ट्री के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। यदि आप चाहें, तो आप क्रैनबेरी से एक क्रॉस बना सकते हैं, जो पवित्र परंपरा का प्रतीक है।

7. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160°C) पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को 60 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि पेस्ट्री की स्थिति को समय-समय पर जांचें; यदि सतह बहुत जल्दी भूरा हो जाती है, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। पेस्ट्री तब तैयार होती है जब यह स्पर्श करने पर दृढ़ हो, लेकिन बीच में अभी भी थोड़ा गीला हो।

8. ठंडा करना: एक बार जब पेस्ट्री बेक हो जाए, तो इसे टिन में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें। यह कदम सतह पर अप्रिय दरारों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. परोसना: एक बार ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री को चीनी के साथ छिड़कें। यह न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि एक मीठा और स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ता है। पेस्ट्री को एक गिलास मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि एक परिपूर्ण अनुभव हो सके।

शेफ की सलाह

यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो मक्खन को समान मात्रा में नारियल का तेल या जैतून के तेल से बदलें। इसके अलावा, आप मिश्रण में अन्य सूखे मेवे या नट्स जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। बकरी के पनीर का विकल्प एक विशिष्ट और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर की पेस्ट्री पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा लाती है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। चुने गए सामग्रियों के आधार पर, पनीर की पेस्ट्री की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए चीनी और खट्टा क्रीम की मात्रा को समायोजित करें।

- पनीर की पेस्ट्री को कैसे संरक्षित करें?
पनीर की पेस्ट्री को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रखें। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध और बनावट बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

- मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
इस पनीर की पेस्ट्री को एक फूले हुए ब्रेड या फल के केक के साथ मिलाकर एक पूर्ण पवित्र भोज का आनंद लें। इसके अलावा, एक मीठी सफेद शराब या नींबू की चाय पनीर की पेस्ट्री के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

निष्कर्ष

यह बिना आटे की पनीर की पेस्ट्री की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो आपके मेज पर एक परंपरा लाती है। इसे आजमाएं और आप पाएंगे कि एक शानदार मिठाई बनाना कितना आसान है, जो सभी को प्रभावित करेगी। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए तैयार करें या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, पनीर की पेस्ट्री निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!