Gâteau au Fromage Sans Pâte

Gâteau au Fromage Sans Pâte – une Délicatesse Traditionnelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 8-10

Quand il s'agit des fêtes de printemps, le gâteau au fromage est un symbole de tradition et de joie. Cette recette de gâteau sans pâte est une variante simple mais délicieuse qui ravira votre famille et vos amis. Sans avoir besoin d'une pâte compliquée, ce gâteau se prépare rapidement et est parfait pour ceux qui souhaitent apporter une touche de tradition à la table des fêtes sans trop d'effort.

Ingrédients

- 500 g de fromage cottage (de préférence bien égoutté pour une texture fine)
- 5 gros œufs
- 300 g de crème aigre (ou yaourt grec pour une version plus légère)
- 200 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence)
- 1 paquet de beurre (environ 200 g, ramolli à température ambiante)
- 4 cuillères à soupe de semoule
- 4 cuillères à soupe de farine
- 100 g de raisins secs (trempés dans du rhum pour un goût intense)
- 50 ml de rhum (ou eau tiède pour une version sans alcool)
- Arômes (essence de vanille ou zeste de citron)
- Canneberges (pour la décoration – optionnel)

Instructions

1. Préparation des ingrédients : Commencez par sortir tous les ingrédients du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer à cuisiner. Le fromage cottage doit être bien égoutté pour éviter une composition trop humide. Si vous utilisez des raisins secs, faites-les tremper dans du rhum pendant au moins 15 minutes pour enrichir leur saveur.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour obtenir un mélange aéré. Les œufs bien battus rendront le gâteau plus moelleux.

3. Ajouter le fromage : Incorporez le fromage cottage dans le mélange d'œufs. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger doucement, afin de ne pas détruire l'air dans les œufs. Ajoutez le beurre ramolli et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la semoule et la farine. Cette étape aide à éviter la formation de grumeaux dans la composition finale. Incorporez le mélange d'ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant constamment.

5. Crème aigre et arômes : Maintenant, ajoutez la crème aigre et vos arômes préférés (vanille ou zeste de citron). Mélangez bien pour assurer une distribution uniforme des saveurs. Enfin, ajoutez les raisins secs trempés, en mélangeant délicatement pour les disperser uniformément.

6. Préparation du moule : Beurrez un moule à gâteau et farinez-le. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle. Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface avec une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une croix avec des canneberges, symbolisant la tradition pascale.

7. Cuisson : Préchauffez le four à une température basse (environ 160°C). Faites cuire le gâteau pendant 60 minutes. Il est important de vérifier périodiquement l'état du gâteau ; si la surface brunit trop rapidement, couvrez-la de papier d'aluminium. Le gâteau est prêt lorsqu'il est ferme au toucher, mais encore légèrement humide au centre.

8. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis transférez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape est cruciale pour éviter les fissures inesthétiques à la surface.

9. Service : Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre. Cela ajoute non seulement un aspect attrayant, mais aussi un goût doux et délicieux. Servez le gâteau avec un verre de vin doux ou un thé parfumé pour une expérience parfaite.

Astuce du chef

Si vous souhaitez une version plus saine, remplacez le beurre par une quantité similaire d'huile de coco ou d'huile d'olive. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres fruits secs ou noix à la composition. Une version avec du fromage de chèvre peut ajouter une note distincte et savoureuse.

Bienfaits nutritionnels

Le gâteau au fromage est une excellente source de protéines grâce au fromage et aux œufs. De plus, la crème aigre apporte des graisses saines, tandis que les raisins secs offrent des fibres et des antioxydants. En fonction des ingrédients choisis, une portion de gâteau peut contenir environ 350-400 calories.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais assurez-vous d'ajuster les quantités de sucre et de crème aigre pour obtenir une consistance similaire.

- Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez le congeler, mais il est recommandé de le consommer frais pour préserver sa saveur et sa texture.

- Quelles autres recettes puis-je essayer ?
Essayez de combiner ce gâteau avec un pain sucré moelleux ou un gâteau aux fruits pour un festin pascal complet. De plus, un vin blanc doux ou un thé au citron se marie parfaitement avec le gâteau.

Conclusion

Cette recette de gâteau au fromage sans pâte est non seulement facile à réaliser, mais aussi délicieuse, apportant une touche de tradition à votre table. Essayez-la et vous découvrirez à quel point il est simple de créer un dessert raffiné qui impressionnera tout le monde. Que vous le prépariez pour les fêtes ou simplement pour vous faire plaisir, le gâteau au fromage deviendra certainement un favori dans votre famille. Bon appétit !