Pastel de Queso Sin Masa

Pastel de Queso Sin Masa – una Delicia Tradicional

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 8-10

Cuando se trata de las fiestas de primavera, el pastel de queso es un símbolo de tradición y alegría. Esta receta de pastel sin masa es una variante simple pero deliciosa que encantará a su familia y amigos. Sin necesidad de una masa complicada, este pastel se prepara rápidamente y es perfecto para quienes desean llevar un toque de tradición a la mesa festiva sin mucho esfuerzo.

Ingredientes

- 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido para una textura fina)
- 5 huevos grandes
- 300 g de crema agria (o yogur griego para una versión más ligera)
- 200 g de azúcar (puede ajustar la cantidad según su preferencia)
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 200 g, a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de sémola
- 4 cucharadas de harina
- 100 g de pasas (remojadas en ron para un sabor intenso)
- 50 ml de ron (o agua tibia para una versión sin alcohol)
- Aromas (esencia de vainilla o ralladura de limón)
- Arándanos (para decorar – opcional)

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Comience sacando todos los ingredientes del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar a cocinar. El queso cottage debe estar bien escurrido para evitar una composición demasiado húmeda. Si usa pasas, remójelas en ron durante al menos 15 minutos para enriquecer su sabor.

2. Batir los huevos: En un tazón grande, bata los huevos junto con una pizca de sal y el azúcar. Use una batidora eléctrica a velocidad media para obtener una mezcla aireada. Los huevos bien batidos harán que el pastel sea más esponjoso.

3. Agregar el queso: Incorpore el queso cottage en la mezcla de huevos. Use una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente, para no destruir el aire en los huevos. Agregue la mantequilla blanda y continúe mezclando hasta que la mezcla sea homogénea.

4. Ingredientes secos: En otro tazón, mezcle la sémola y la harina. Este paso ayuda a evitar la formación de grumos en la composición final. Incorpore la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda, revolviendo constantemente.

5. Crema agria y aromas: Ahora, agregue la crema agria y los aromas preferidos (vainilla o ralladura de limón). Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme de los sabores. Finalmente, agregue las pasas remojadas, mezclando con cuidado para dispersarlas uniformemente.

6. Preparar el molde: Engrase un molde para pasteles con mantequilla y espolvoréelo con harina. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue. Vierta la mezcla en el molde y nivele la superficie con una espátula. Si lo desea, puede crear una cruz con arándanos, simbolizando la tradición pascual.

7. Hornear: Precaliente el horno a una temperatura baja (aproximadamente 160°C). Hornee el pastel durante 60 minutos. Es importante verificar periódicamente el estado del pastel; si la superficie se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio. El pastel está listo cuando se siente firme al tacto, pero aún ligeramente húmedo en el medio.

8. Enfriar: Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar en el molde durante 30 minutos, luego transfiera cuidadosamente a una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso es crucial para evitar grietas desagradables en la superficie.

9. Servir: Una vez frío, espolvoree el pastel con azúcar. Esto no solo añade un aspecto atractivo, sino también un sabor dulce y delicioso. Sirva el pastel con un vaso de vino dulce o un té aromático para una experiencia perfecta.

Consejo del chef

Si desea una versión más saludable, reemplace la mantequilla con una cantidad similar de aceite de coco o de oliva. También puede experimentar añadiendo otras frutas secas o nueces a la mezcla. Una versión con queso de cabra puede añadir una nota distintiva y sabrosa.

Beneficios nutricionales

El pastel de queso es una excelente fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Además, la crema agria aporta grasas saludables, mientras que las pasas ofrecen fibra y antioxidantes. Dependiendo de los ingredientes elegidos, una porción de pastel puede tener aproximadamente 350-400 calorías.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puede usar queso de cabra o ricotta, pero asegúrese de ajustar las cantidades de azúcar y crema agria para lograr una consistencia similar.

- ¿Cómo se conserva el pastel?
Mantenga el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Puede congelarlo, pero se recomienda consumirlo fresco para preservar su sabor y textura.

- ¿Qué otras recetas puedo intentar?
Intente combinar este pastel con un pan dulce esponjoso o un pastel de frutas para un festín pascual completo. Además, un vino blanco dulce o un té con limón combinan perfectamente con el pastel.

Conclusión

Esta receta de pastel de queso sin masa no solo es fácil de hacer, sino también deliciosa, trayendo un toque de tradición a su mesa. Pruebe y descubrirá lo simple que es crear un postre refinado que impresionará a todos. Ya sea que lo prepare para las fiestas o simplemente para consentirse, el pastel de queso seguramente se convertirá en un favorito en su familia. ¡Buen provecho!