Pandispan cu fructe

Pandispan cu fructe - Un desert simplu și delicios

Cine nu iubește un pandispan pufoasă, moale și aromată, în care fructele proaspete strălucesc ca niște bijuterii? Această rețetă de pandispan cu fructe este ideală pentru orice ocazie - de la o gustare rapidă pentru un ceai alături de prieteni, până la un desert elegant pentru o masă festivă. Așadar, pune-ți un șorț, pregătește-ți ingredientele și hai să ne aventurăm în lumea deliciilor!

Timp total de preparare: 60 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

- 7 ouă proaspete
- 7 linguri de zahăr
- 7 linguri de faină
- 3 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau rapiță)
- 3 linguri de apă minerală sau sifon
- Fructe proaspete (visine, caise, piersici sau orice alte fructe de sezon preferate)

Utensile necesare

- Bol mare pentru amestecat
- Mixer electric sau tel
- Tava de copt (de preferat 30x20 cm)
- Hârtie de copt
- Spatulă de silicon
- Sită pentru faină

Scurtă istorie

Pandispanul este un desert clasic, care își are originile în tradiția culinară a multor culturi. Se spune că acest tip de prăjitură a fost creat pentru a celebra momente speciale, având o textură ușoară și aerată, datorită tehnicii de bătut a albușurilor. Pandispanul este versatil, putând fi personalizat cu diferite arome și fructe, ceea ce îl face potrivit pentru orice sezon și ocazie.

Prepararea pandispanului

1. Separarea ouălor
Primul pas este să separi cu atenție albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie foarte curate pentru a obține o spumă pufoasă.

2. Bătutul gălbenușurilor
Într-un bol mare, adaugă gălbenușurile și zahărul. Folosește un mixer electric sau un tel pentru a bate amestecul. Continuă să mixezi până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul, având o consistență cremoasă.

3. Adăugarea ingredientelor lichide
Adaugă uleiul și apa minerală (sau sifonul) în amestecul de gălbenușuri. Aceste ingrediente vor conferi umiditate și lejeritate pandispanului tău. Amestecă ușor pentru a combina.

4. Îmbinarea cu faina
Cernem faina cu ajutorul unei site pentru a evita formarea cocoloașelor în compoziție. Adaugă faina treptat, amestecând ușor cu o spatulă de silicon, prin mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din amestec.

5. Bătutul albușurilor
Într-un alt bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a avea un pandispan pufos. Când albușurile sunt gata, încorporează-le cu grijă în amestecul de gălbenușuri și făină.

6. Pregătirea formei de copt
Îmbracă tava cu hârtie de copt, asigurându-te că aceasta se potrivește perfect. Acest lucru va facilita scoaterea pandispanului după coacere, fără a-l deteriora.

7. Adăugarea compoziției
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața cu spatula. Acum este momentul să adaugi fructele tale preferate. Dacă folosești visine, îndepărtează sâmburii și așază-le uniform peste aluat. Dacă alegi caise, taie-le cubulețe și distribuie-le pe suprafață.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și lasă pandispanul să se coacă timp de 25-30 minute sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea - inserează o scobitoare în centru; dacă iese curată, pandispanul este gata.

9. Răcirea și servirea
Lasă pandispanul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar pentru a se răci complet. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Servește-l simplu sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile

- Alegerea fructelor: Alege fructe de sezon pentru a beneficia de cele mai bune arome. Fructele congelate pot fi folosite și ele, dar asigură-te că le decongelezi și scurgi bine înainte de a le adăuga în pandispan.
- Variații: Poți experimenta cu arome adăugând puțină vanilie sau coajă de lămâie în amestecul de gălbenușuri pentru un gust suplimentar. De asemenea, poți adăuga nuci sau migdale măcinate pentru o textură crocantă.
- Combinații cu băuturi: Un pandispan cu fructe se potrivește perfect cu un ceai de fructe aromat sau chiar cu un pahar de prosecco pentru un desert festiv.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți folosi faină integrală sau fără gluten, dar rezultatul va fi diferit în ceea ce privește textura. Ajustează cantitatea de lichid dacă folosești făină integrală, deoarece aceasta absoarbe mai multă umiditate.

2. Cum păstrez pandispanul proaspăt?
Păstrează pandispanul într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Poți și să-l îngheți pentru a-l consuma mai târziu.

3. Ce fac dacă pandispanul nu crește?
Asigură-te că ai bătut bine albușurile și că ai folosit ingrediente proaspete. De asemenea, verifică temperatura cuptorului; un cuptor prea rece poate împiedica creșterea.

Nutriție

Pandispanul cu fructe oferă o combinație excelentă de carbohidrați din zahăr și faină, proteine din ouă, dar și vitamine din fructele folosite. Aceasta este o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte deserturi bogate în grăsimi, având aproximativ 180 de calorii pe porție, în funcție de fructele utilizate. Este un desert ușor și revigorant, perfect pentru a-ți satisface pofta de dulce fără a te simți prea încărcat.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să încerci această rețetă de pandispan cu fructe. Vei aduce cu siguranță bucurie și zâmbete în jurul mesei tale. Poftă bună!