Bolo de esponja com frutas

Pão de ló com frutas - Uma sobremesa simples e deliciosa

Quem não ama um pão de ló macio, leve e aromático, onde as frutas frescas brilham como joias? Esta receita de pão de ló com frutas é ideal para qualquer ocasião - desde um lanche rápido para um chá com amigos até uma sobremesa elegante para uma refeição festiva. Então, coloque um avental, prepare os ingredientes e vamos nos aventurar no mundo das delícias!

Tempo total de preparo: 60 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 7 ovos frescos
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 3 colheres de sopa de água mineral ou refrigerante
- Frutas frescas (cerejas, damascos, pêssegos ou qualquer outra fruta da estação favorita)

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Batedeira elétrica ou batedor
- Forma de assar (preferencialmente 30x20 cm)
- Papel manteiga
- Espátula de silicone
- Peneira para farinha

Breve história

O pão de ló é uma sobremesa clássica que tem suas origens na tradição culinária de muitas culturas. Diz-se que este tipo de bolo foi criado para celebrar momentos especiais, tendo uma textura leve e arejada, graças à técnica de bater as claras em neve. O pão de ló é versátil, podendo ser personalizado com diferentes sabores e frutas, o que o torna adequado para qualquer estação e ocasião.

Preparando o pão de ló

1. Separação dos ovos
O primeiro passo é separar cuidadosamente as claras das gemas. Certifique-se de que não haja vestígios de gemas nas claras, pois elas devem estar muito limpas para obter uma espuma leve.

2. Batendo as gemas
Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou um batedor para bater a mistura. Continue batendo até que a composição fique clara e dobre de volume, com uma consistência cremosa.

3. Adicionando os ingredientes líquidos
Adicione o óleo e a água mineral (ou refrigerante) à mistura de gemas. Esses ingredientes darão umidade e leveza ao seu pão de ló. Misture suavemente para combinar.

4. Incorporando a farinha
Peneire a farinha com uma peneira para evitar a formação de grumos na mistura. Adicione a farinha gradualmente, misturando suavemente com uma espátula de silicone, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar da mistura.

5. Batendo as claras
Em outra tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para ter um pão de ló fofo. Quando as claras estiverem prontas, incorpore-as delicadamente à mistura de gemas e farinha.

6. Preparando a forma de assar
Forre a forma com papel manteiga, certificando-se de que ela se ajuste perfeitamente. Isso facilitará a remoção do pão de ló após o cozimento, sem danificá-lo.

7. Adicionando a mistura
Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície com a espátula. Agora é hora de adicionar suas frutas favoritas. Se estiver usando cerejas, retire os caroços e distribua uniformemente sobre a massa. Se escolher damascos, corte-os em cubos e distribua-os pela superfície.

8. Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e deixe o pão de ló assar por 25-30 minutos ou até que fique dourado e passe no teste do palito - insira um palito no centro; se sair limpo, o pão de ló está pronto.

9. Resfriando e servindo
Deixe o pão de ló esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Sirva-o simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas úteis

- Escolha das frutas: Escolha frutas da estação para aproveitar os melhores sabores. Frutas congeladas também podem ser usadas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de adicioná-las ao pão de ló.
- Variações: Você pode experimentar sabores adicionando um pouco de baunilha ou raspas de limão à mistura de gemas para um sabor extra. Além disso, você pode adicionar nozes ou amêndoas moídas para uma textura crocante.
- Combinações com bebidas: Um pão de ló com frutas combina perfeitamente com um chá de frutas aromáticas ou até mesmo com um copo de prosecco para uma sobremesa festiva.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas o resultado será diferente em termos de textura. Ajuste a quantidade de líquido se usar farinha integral, pois ela absorve mais umidade.

2. Como mantenho o pão de ló fresco?
Mantenha o pão de ló em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo para consumir mais tarde.

3. O que fazer se o pão de ló não crescer?
Certifique-se de que bateu bem as claras e usou ingredientes frescos. Além disso, verifique a temperatura do forno; um forno muito frio pode impedir o crescimento.

Nutrição

O pão de ló com frutas oferece uma excelente combinação de carboidratos do açúcar e da farinha, proteínas dos ovos, além de vitaminas das frutas utilizadas. Esta é uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas ricas em gorduras, contendo cerca de 180 calorias por porção, dependendo das frutas utilizadas. É uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para satisfazer seu desejo por doces sem se sentir muito pesado.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta experimentar esta receita de pão de ló com frutas. Com certeza você trará alegria e sorrisos à sua mesa. Bom apetite!