Negresa de post cu vișine – rețetă simplă
De obicei, fac această negresă când am compot de vișine rămas și vreau o prăjitură fără ouă sau lapte. Se amestecă totul rapid, nu e nevoie de mixer și nici nu murdăresc prea multe vase. Nu e genul de desert pretențios, dar iese o prăjitură cu cacao, umedă, care stă bine și a doua zi.
Info rapide
Timp total: 1 oră (15 minute preparare, 35-40 minute coacere)
Porții: 8-10
Dificultate: ușoară
Ingrediente
Pentru blat:
2 căni zahăr (400 g)
2 căni apă (500 ml)
3 linguri cacao
1 cană ulei (200 ml)
1 plic praf de copt (10 g)
Coaja rasă de la 1 portocală
1 fiolă esență de vanilie (sau 1 lingură extract)
350 g făină (plus/minus, cât să iasă ca la chec)
Vișine din compot, scurse bine (aprox. 200 g)
Pentru glazură:
2 linguri cacao
2 linguri ulei
6 linguri zahăr pudră
2 linguri jumătate apă fierbinte
Mod de preparare
1. Într-o oală, amestec zahărul cu apa. Pun pe foc mic și amestec din când în când până se dizolvă complet zahărul (nu trebuie să fiarbă mult, doar să nu fie granule).
2. Când zahărul e complet dizolvat, iau oala de pe foc și torn lichidul într-un bol mare.
3. Adaug imediat uleiul, cacaoa, praful de copt, coaja de portocală și esența de vanilie. Le amestec cu telul până nu mai rămân cocoloașe de cacao.
4. Încep să pun făină treptat, tot cu telul sau o lingură mare. Când aluatul devine ca cel de chec, gros dar totuși curgător, mă opresc. În funcție de tipul de făină, pot intra între 320-370 g. Eu mă opresc când curge greu de pe lingură.
5. Tapetez o tavă (25x35 cm) cu hârtie de copt. Torn compoziția și nivelez cu spatula.
6. Presar deasupra vișinele, răsfirate, să nu se lase toate la fund. Într-o tavă de metal, prăjitura iese mai bine decât în una de sticlă sau ceramică, unde se poate arde pe margini.
7. Coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc, 35-40 de minute. Verific cu o scobitoare. Dacă iese curată, scot tava. Se poate lăsa să se răcească complet în tavă.
8. Pentru glazură, pun toate ingredientele într-o crăticioară: cacao, zahăr pudră, ulei și apă. Amestec bine și încălzesc pe foc mic, până se topește zahărul și se îngroașă puțin. Trebuie să fie o glazură lucioasă, nu foarte groasă.
9. Torn glazura fierbinte peste blat, nivelez ușor și presar fulgi de cocos deasupra, dacă vreau. Las câteva ore să se răcească și să se întărească glazura, apoi tai prăjitura în bucăți.
De ce fac rețeta des
Nu se face mizerie multă și nu am nevoie de ingrediente complicate. Blatul nu se usucă, rămâne moale și a doua zi. O pot face rapid dacă vin musafiri sau dacă vreau un desert fără lactate și ouă. Vișinele îi dau un gust acrișor care se potrivește cu cacaoa.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu reduceți zahărul prea mult, altfel blatul nu iese la fel de moale.
- Vișinele trebuie bine scurse, altfel lasă suc și pot înmuia aluatul la fund.
- Dacă glazura vi se pare prea groasă, mai puneți puțină apă fierbinte.
- Lăsați negresa să se răcească complet înainte de a o tăia, altfel se lipește de cuțit.
Înlocuiri
- Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau porumb, fără gust puternic.
- În loc de vișine se pot folosi cireșe fără sâmburi, sau bucăți de mere coapte.
- Praf de copt – nu merge bicarbonat singur, nu crește la fel.
- Apa se poate înlocui cu lapte vegetal (de soia, de migdale) dacă vreți un plus de cremozitate.
Variații
- Se pot adăuga nuci tocate, pentru textură crocantă.
- Fulgii de cocos de deasupra pot fi înlocuiți cu alune măcinate sau lăsați deoparte.
- Poate fi făcută fără glazură, doar cu zahăr pudră.
Idei de servire
- Merge ca desert la cafea sau gustare de după-amiază.
- Dacă rămâne, o pot împacheta și la pachet pentru a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot face negresa fără fructe?
Da. Dacă nu ai vișine, poți sări peste ele. Prăjitura va avea doar gust de cacao, dar textura rămâne bună.
2. Se poate face cu făină integrală?
Parțial da. Poți folosi jumătate făină albă, jumătate integrală. Doar cu făină integrală iese mai densă și nu la fel de pufoasă.
3. Ce tavă să folosesc?
Cea mai sigură e o tavă de metal (aprox. 25x35 cm). În tăvi de sticlă sau ceramică, uneori marginile se coc mai tare sau se usucă.
4. Glazura se poate omite?
Da. Dacă nu vrei glazură, pune doar zahăr pudră peste prăjitură răcită. E mai ușor de tăiat și mai puțin dulce.
Valori nutriționale
O porție (din 10): aproximativ 330 kcal, 46 g carbohidrați, 15 g grăsimi, 3 g proteine. Fără colesterol. Conține fibre din vișine și cacao. Glazura crește un pic numărul de calorii, dar nu mult.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la temperatura camerei, acoperită, până la 3 zile. Dacă e cald, mai bine în frigider. Se poate încălzi câteva secunde la microunde dacă vreți o felie mai moale. Glazura se întărește după ce stă, dar nu devine foarte tare. Nu recomand congelarea, textura se schimbă.
De obicei, fac această negresă când am compot de vișine rămas și vreau o prăjitură fără ouă sau lapte. Se amestecă totul rapid, nu e nevoie de mixer și nici nu murdăresc prea multe vase. Nu e genul de desert pretențios, dar iese o prăjitură cu cacao, umedă, care stă bine și a doua zi.
Info rapide
Timp total: 1 oră (15 minute preparare, 35-40 minute coacere)
Porții: 8-10
Dificultate: ușoară
Ingrediente
Pentru blat:
2 căni zahăr (400 g)
2 căni apă (500 ml)
3 linguri cacao
1 cană ulei (200 ml)
1 plic praf de copt (10 g)
Coaja rasă de la 1 portocală
1 fiolă esență de vanilie (sau 1 lingură extract)
350 g făină (plus/minus, cât să iasă ca la chec)
Vișine din compot, scurse bine (aprox. 200 g)
Pentru glazură:
2 linguri cacao
2 linguri ulei
6 linguri zahăr pudră
2 linguri jumătate apă fierbinte
Mod de preparare
1. Într-o oală, amestec zahărul cu apa. Pun pe foc mic și amestec din când în când până se dizolvă complet zahărul (nu trebuie să fiarbă mult, doar să nu fie granule).
2. Când zahărul e complet dizolvat, iau oala de pe foc și torn lichidul într-un bol mare.
3. Adaug imediat uleiul, cacaoa, praful de copt, coaja de portocală și esența de vanilie. Le amestec cu telul până nu mai rămân cocoloașe de cacao.
4. Încep să pun făină treptat, tot cu telul sau o lingură mare. Când aluatul devine ca cel de chec, gros dar totuși curgător, mă opresc. În funcție de tipul de făină, pot intra între 320-370 g. Eu mă opresc când curge greu de pe lingură.
5. Tapetez o tavă (25x35 cm) cu hârtie de copt. Torn compoziția și nivelez cu spatula.
6. Presar deasupra vișinele, răsfirate, să nu se lase toate la fund. Într-o tavă de metal, prăjitura iese mai bine decât în una de sticlă sau ceramică, unde se poate arde pe margini.
7. Coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc, 35-40 de minute. Verific cu o scobitoare. Dacă iese curată, scot tava. Se poate lăsa să se răcească complet în tavă.
8. Pentru glazură, pun toate ingredientele într-o crăticioară: cacao, zahăr pudră, ulei și apă. Amestec bine și încălzesc pe foc mic, până se topește zahărul și se îngroașă puțin. Trebuie să fie o glazură lucioasă, nu foarte groasă.
9. Torn glazura fierbinte peste blat, nivelez ușor și presar fulgi de cocos deasupra, dacă vreau. Las câteva ore să se răcească și să se întărească glazura, apoi tai prăjitura în bucăți.
De ce fac rețeta des
Nu se face mizerie multă și nu am nevoie de ingrediente complicate. Blatul nu se usucă, rămâne moale și a doua zi. O pot face rapid dacă vin musafiri sau dacă vreau un desert fără lactate și ouă. Vișinele îi dau un gust acrișor care se potrivește cu cacaoa.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu reduceți zahărul prea mult, altfel blatul nu iese la fel de moale.
- Vișinele trebuie bine scurse, altfel lasă suc și pot înmuia aluatul la fund.
- Dacă glazura vi se pare prea groasă, mai puneți puțină apă fierbinte.
- Lăsați negresa să se răcească complet înainte de a o tăia, altfel se lipește de cuțit.
Înlocuiri
- Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau porumb, fără gust puternic.
- În loc de vișine se pot folosi cireșe fără sâmburi, sau bucăți de mere coapte.
- Praf de copt – nu merge bicarbonat singur, nu crește la fel.
- Apa se poate înlocui cu lapte vegetal (de soia, de migdale) dacă vreți un plus de cremozitate.
Variații
- Se pot adăuga nuci tocate, pentru textură crocantă.
- Fulgii de cocos de deasupra pot fi înlocuiți cu alune măcinate sau lăsați deoparte.
- Poate fi făcută fără glazură, doar cu zahăr pudră.
Idei de servire
- Merge ca desert la cafea sau gustare de după-amiază.
- Dacă rămâne, o pot împacheta și la pachet pentru a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot face negresa fără fructe?
Da. Dacă nu ai vișine, poți sări peste ele. Prăjitura va avea doar gust de cacao, dar textura rămâne bună.
2. Se poate face cu făină integrală?
Parțial da. Poți folosi jumătate făină albă, jumătate integrală. Doar cu făină integrală iese mai densă și nu la fel de pufoasă.
3. Ce tavă să folosesc?
Cea mai sigură e o tavă de metal (aprox. 25x35 cm). În tăvi de sticlă sau ceramică, uneori marginile se coc mai tare sau se usucă.
4. Glazura se poate omite?
Da. Dacă nu vrei glazură, pune doar zahăr pudră peste prăjitură răcită. E mai ușor de tăiat și mai puțin dulce.
Valori nutriționale
O porție (din 10): aproximativ 330 kcal, 46 g carbohidrați, 15 g grăsimi, 3 g proteine. Fără colesterol. Conține fibre din vișine și cacao. Glazura crește un pic numărul de calorii, dar nu mult.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la temperatura camerei, acoperită, până la 3 zile. Dacă e cald, mai bine în frigider. Se poate încălzi câteva secunde la microunde dacă vreți o felie mai moale. Glazura se întărește după ce stă, dar nu devine foarte tare. Nu recomand congelarea, textura se schimbă.