Czekoladowe ciasto wegańskie z wiśniami – prosta receptura
Zazwyczaj robię to ciasto, gdy mam resztki kompotu z wiśni i chcę ciasta bez jajek lub mleka. Wszystko szybko się miesza, nie potrzebuję miksera i nie brudzę zbyt wielu naczyń. To nie jest skomplikowany deser, ale wychodzi wilgotne ciasto kakaowe, które dobrze smakuje także następnego dnia.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 1 godzina (15 minut przygotowanie, 35-40 minut pieczenie)
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Składniki
Na ciasto:
2 szklanki cukru (400 g)
2 szklanki wody (500 ml)
3 łyżki kakao
1 szklanka oleju (200 ml)
1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)
Skórka otarta z 1 pomarańczy
1 fiolka ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżka ekstraktu)
350 g mąki (plus/minus, tyle, aby wyszło jak na ciasto drożdżowe)
Wiśnie z kompotu, dobrze odsączone (około 200 g)
Na polewę:
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania
1. W garnku mieszam cukier z wodą. Stawiam na małym ogniu i od czasu do czasu mieszam, aż cukier całkowicie się rozpuści (nie musi długo wrzeć, tylko nie mogą być grudki).
2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmuję garnek z ognia i wlewam płyn do dużej miski.
3. Natychmiast dodaję olej, kakao, proszek do pieczenia, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Mieszam trzepaczką, aż nie pozostaną grudki kakao.
4. Stopniowo dodaję mąkę, również trzepaczką lub dużą łyżką. Gdy ciasto staje się gęste, ale wciąż lejące, przestaję. W zależności od rodzaju mąki, może wejść od 320 do 370 g. Zatrzymuję się, gdy ciasto ciężko spływa z łyżki.
5. Wykładam blachę (25x35 cm) papierem do pieczenia. Wlewam masę i wyrównuję szpatułką.
6. Na wierzchu rozsypuję wiśnie, aby nie opadły na dno. W metalowej blaszce ciasto wypieka się lepiej niż w szklanej lub ceramicznej, gdzie może się przypalić na brzegach.
7. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C, na środkowej półce, przez 35-40 minut. Sprawdzam patyczkiem. Jeśli wychodzi czysty, wyjmuję blachę. Można ją zostawić do całkowitego wystudzenia w blaszce.
8. Na polewę wkładam wszystkie składniki do małego garnka: kakao, cukier puder, olej i wodę. Dobrze mieszam i podgrzewam na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i lekko zgęstnieje. Powinna być błyszcząca polewa, nie za gęsta.
9. Wlewam gorącą polewę na ciasto, lekko wyrównuję i posypuję wiórkami kokosowymi, jeśli chcę. Zostawiam na kilka godzin, aby polewa wystygła i stężała, a następnie kroję ciasto na kawałki.
Dlaczego często robię ten przepis
Nie brudzi się dużo i nie potrzebuję skomplikowanych składników. Ciasto nie wysycha, pozostaje miękkie i następnego dnia. Mogę je szybko przygotować, jeśli przychodzą goście lub jeśli chcę deser bez nabiału i jajek. Wiśnie nadają lekko kwaśny smak, który dobrze komponuje się z kakao.
Porady i wariacje
Porady
- Nie zmniejszaj zbyt dużo cukru, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie tak miękkie.
- Wiśnie muszą być dobrze odsączone, w przeciwnym razie puszczą sok i mogą zmiękczyć ciasto na dnie.
- Jeśli polewa wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę gorącej wody.
- Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem, w przeciwnym razie będzie się kleić do noża.
Zamienniki
- Olej może być słonecznikowy lub kukurydziany, bez wyraźnego smaku.
- Zamiast wiśni można użyć wydrylowanych czereśni lub kawałków pieczonych jabłek.
- Proszek do pieczenia – nie można używać samego sody, nie rośnie tak samo.
- Wodę można zastąpić mlekiem roślinnym (sojowym, migdałowym), jeśli chcesz dodać kremowości.
Wariacje
- Można dodać posiekane orzechy, dla chrupiącej tekstury.
- Wiórki kokosowe na wierzchu można zastąpić mielonymi orzechami lub pominąć.
- Może być robione bez polewy, tylko z cukrem pudrem.
Pomysły na podanie
- Nadaje się jako deser do kawy lub przekąska na popołudnie.
- Jeśli zostanie, mogę zapakować i zabrać na następny dzień.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić ciasto bez owoców?
Tak. Jeśli nie masz wiśni, możesz je pominąć. Ciasto będzie miało tylko smak kakao, ale tekstura pozostanie dobra.
2. Czy można zrobić z mąki pełnoziarnistej?
Częściowo tak. Możesz użyć pół białej mąki, pół pełnoziarnistej. Tylko z mąki pełnoziarnistej wyjdzie gęstsze i nie tak puszyste.
3. Jaką formę użyć?
Najlepsza jest forma metalowa (około 25x35 cm). W formach szklanych lub ceramicznych, czasami brzegi pieką się mocniej lub wysychają.
4. Czy polewę można pominąć?
Tak. Jeśli nie chcesz polewy, po prostu posyp cukrem pudrem na ostudzone ciasto. Jest łatwiejsze do krojenia i mniej słodkie.
Wartości odżywcze
Jedna porcja (z 10): około 330 kcal, 46 g węglowodanów, 15 g tłuszczu, 3 g białka. Bez cholesterolu. Zawiera błonnik z wiśni i kakao. Polewa nieco zwiększa liczbę kalorii, ale nie dużo.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 3 dni. Jeśli jest ciepło, lepiej w lodówce. Można podgrzać kilka sekund w mikrofalówce, jeśli chcesz, żeby kawałek był bardziej miękki. Polewa twardnieje po wystygnięciu, ale nie staje się bardzo twarda. Nie polecam mrożenia, tekstura się zmienia.
Zazwyczaj robię to ciasto, gdy mam resztki kompotu z wiśni i chcę ciasta bez jajek lub mleka. Wszystko szybko się miesza, nie potrzebuję miksera i nie brudzę zbyt wielu naczyń. To nie jest skomplikowany deser, ale wychodzi wilgotne ciasto kakaowe, które dobrze smakuje także następnego dnia.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 1 godzina (15 minut przygotowanie, 35-40 minut pieczenie)
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Składniki
Na ciasto:
2 szklanki cukru (400 g)
2 szklanki wody (500 ml)
3 łyżki kakao
1 szklanka oleju (200 ml)
1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)
Skórka otarta z 1 pomarańczy
1 fiolka ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżka ekstraktu)
350 g mąki (plus/minus, tyle, aby wyszło jak na ciasto drożdżowe)
Wiśnie z kompotu, dobrze odsączone (około 200 g)
Na polewę:
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania
1. W garnku mieszam cukier z wodą. Stawiam na małym ogniu i od czasu do czasu mieszam, aż cukier całkowicie się rozpuści (nie musi długo wrzeć, tylko nie mogą być grudki).
2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmuję garnek z ognia i wlewam płyn do dużej miski.
3. Natychmiast dodaję olej, kakao, proszek do pieczenia, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Mieszam trzepaczką, aż nie pozostaną grudki kakao.
4. Stopniowo dodaję mąkę, również trzepaczką lub dużą łyżką. Gdy ciasto staje się gęste, ale wciąż lejące, przestaję. W zależności od rodzaju mąki, może wejść od 320 do 370 g. Zatrzymuję się, gdy ciasto ciężko spływa z łyżki.
5. Wykładam blachę (25x35 cm) papierem do pieczenia. Wlewam masę i wyrównuję szpatułką.
6. Na wierzchu rozsypuję wiśnie, aby nie opadły na dno. W metalowej blaszce ciasto wypieka się lepiej niż w szklanej lub ceramicznej, gdzie może się przypalić na brzegach.
7. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C, na środkowej półce, przez 35-40 minut. Sprawdzam patyczkiem. Jeśli wychodzi czysty, wyjmuję blachę. Można ją zostawić do całkowitego wystudzenia w blaszce.
8. Na polewę wkładam wszystkie składniki do małego garnka: kakao, cukier puder, olej i wodę. Dobrze mieszam i podgrzewam na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i lekko zgęstnieje. Powinna być błyszcząca polewa, nie za gęsta.
9. Wlewam gorącą polewę na ciasto, lekko wyrównuję i posypuję wiórkami kokosowymi, jeśli chcę. Zostawiam na kilka godzin, aby polewa wystygła i stężała, a następnie kroję ciasto na kawałki.
Dlaczego często robię ten przepis
Nie brudzi się dużo i nie potrzebuję skomplikowanych składników. Ciasto nie wysycha, pozostaje miękkie i następnego dnia. Mogę je szybko przygotować, jeśli przychodzą goście lub jeśli chcę deser bez nabiału i jajek. Wiśnie nadają lekko kwaśny smak, który dobrze komponuje się z kakao.
Porady i wariacje
Porady
- Nie zmniejszaj zbyt dużo cukru, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie tak miękkie.
- Wiśnie muszą być dobrze odsączone, w przeciwnym razie puszczą sok i mogą zmiękczyć ciasto na dnie.
- Jeśli polewa wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę gorącej wody.
- Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem, w przeciwnym razie będzie się kleić do noża.
Zamienniki
- Olej może być słonecznikowy lub kukurydziany, bez wyraźnego smaku.
- Zamiast wiśni można użyć wydrylowanych czereśni lub kawałków pieczonych jabłek.
- Proszek do pieczenia – nie można używać samego sody, nie rośnie tak samo.
- Wodę można zastąpić mlekiem roślinnym (sojowym, migdałowym), jeśli chcesz dodać kremowości.
Wariacje
- Można dodać posiekane orzechy, dla chrupiącej tekstury.
- Wiórki kokosowe na wierzchu można zastąpić mielonymi orzechami lub pominąć.
- Może być robione bez polewy, tylko z cukrem pudrem.
Pomysły na podanie
- Nadaje się jako deser do kawy lub przekąska na popołudnie.
- Jeśli zostanie, mogę zapakować i zabrać na następny dzień.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić ciasto bez owoców?
Tak. Jeśli nie masz wiśni, możesz je pominąć. Ciasto będzie miało tylko smak kakao, ale tekstura pozostanie dobra.
2. Czy można zrobić z mąki pełnoziarnistej?
Częściowo tak. Możesz użyć pół białej mąki, pół pełnoziarnistej. Tylko z mąki pełnoziarnistej wyjdzie gęstsze i nie tak puszyste.
3. Jaką formę użyć?
Najlepsza jest forma metalowa (około 25x35 cm). W formach szklanych lub ceramicznych, czasami brzegi pieką się mocniej lub wysychają.
4. Czy polewę można pominąć?
Tak. Jeśli nie chcesz polewy, po prostu posyp cukrem pudrem na ostudzone ciasto. Jest łatwiejsze do krojenia i mniej słodkie.
Wartości odżywcze
Jedna porcja (z 10): około 330 kcal, 46 g węglowodanów, 15 g tłuszczu, 3 g białka. Bez cholesterolu. Zawiera błonnik z wiśni i kakao. Polewa nieco zwiększa liczbę kalorii, ale nie dużo.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 3 dni. Jeśli jest ciepło, lepiej w lodówce. Można podgrzać kilka sekund w mikrofalówce, jeśli chcesz, żeby kawałek był bardziej miękki. Polewa twardnieje po wystygnięciu, ale nie staje się bardzo twarda. Nie polecam mrożenia, tekstura się zmienia.
Składniki
2 fili cukru 2 fili wody 3 łyżki kakao 1 fili oleju 1 paczka proszku do pieczenia skórka z jednej pomarańczy 1 fiolka esencji waniliowej wiśnie z kompotu mąka według potrzeby (około 350 g) Do polewy: 2 łyżki kakao 2 łyżki oleju 6 łyżek cukru pudru 2 i pół łyżki gorącej wody