Mini amandine

Mini Amandine Delicioase

Bine ați venit în bucătăria noastră, unde astăzi vă voi ghida pas cu pas în prepararea unor mini amandine delicioase, un desert care reunește eleganța și savoarea. Aceste prăjituri pufoase, cu un blat umed și o cremă decadentă, vor aduce un zâmbet pe fața oricui le savurează. Fie că le pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, amandinele sunt alegerea perfectă. Haideți să începem!

Timp de preparare: 45 de minute
Timp de coacere: 30-35 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Numărul de porții: 12-16 porții

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 30 ml apă
- 30 ml ulei
- 20 g cacao
- 8 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt (opțional, dar recomandat pentru un blat mai pufos)

Pentru sirop:
- 400 ml apă
- 100 g zahăr
- 2 plicuri cappuccino cu aromă de ciocolată sau caramel
- 1 sticluță esență de rom

Pentru cremă:
- 3 gălbenușuri
- 100 g zahăr pudră
- 300 g unt, la temperatura camerei
- 3 linguri cacao

Scurtă istorie

Mini amandinele își au originile în tradițiile de patiserie ale diverselor culturi, fiind adesea asociate cu rafinamentul și arta culinară. Aceste prăjituri sunt un exemplu perfect al modului în care ingredientele simple pot fi transformate în ceva cu adevărat special. Fiecare mușcătură de mini amandine este o explozie de gusturi și texturi, iar combinația de ciocolată, rom și vanilie aduce un farmec inconfundabil.

Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul în care veți bate albușurile să fie curat și uscat. Un bol de sticlă este ideal.

2. Băterea albușurilor: Adăugați un praf de sare în albușuri și bateți-le până când obțineți o spumă fermă. Acesta este secretul pentru un blat pufos!

3. Incorporarea ingredientelor: Într-un alt bol, combinați zahărul, apa și gălbenușurile frecate cu ulei. Amestecați bine, apoi adăugați acest amestec în bolul cu albușuri bătute. Folosiți o spatulă și amestecați cu grijă de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

4. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerneți făina, cacao și praful de copt (dacă ați decis să-l folosiți) și încorporați-le în compoziție, amestecând ușor. Evitați amestecarea energică, pentru a păstra blatul pufos.

5. Coacerea: Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 34 cm lungime și 23 cm lățime) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de 30-35 de minute. Cu 5 minute înainte de a-l scoate, creșteți temperatura la 180 de grade pentru a obține o crustă aurie.

6. Răcirea: După ce blatul s-a copt, lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în două.

Pasul 2: Prepararea siropului

1. Fierberea siropului: Într-o cratiță, adăugați apă, zahăr și plicurile de cappuccino. Aduceți la fierbere și lăsați pe foc timp de 5 minute.

2. Aromatizarea: După ce siropul s-a răcit puțin, adăugați esența de rom. Acesta va adăuga un plus de savoare amandinei.

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Băterea untului: Într-un bol, amestecați untul la temperatura camerei cu zahărul pudră. Mixează până când obții o consistență cremoasă și omogenă.

2. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporați gălbenușurile, câte unul pe rând, amestecând bine după fiecare.

3. Cacao: Adăugați cacao și amestecați până obțineți o cremă spumoasă. Dacă preferați să evitați gălbenușurile crude, puteți omite acest pas; crema va fi la fel de delicioasă.

Pasul 4: Asamblarea

1. Primul strat: Așezați prima jumătate de blat pe un platou. Insiropează bine cu siropul preparat.

2. Adăugarea cremei: Întindeți trei sferturi din cremă peste blat.

3. Al doilea strat: Așezați cealaltă jumătate de blat deasupra, insiropează din nou.

4. Glazurarea: Folosiți crema rămasă pentru a glazura prăjitura. Puteți păstra câteva linguri de cremă pentru a crea decoruri sau dungi pe deasupra.

5. Răcirea: Acoperiți prăjitura și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 3 ore, dar cel mai bine peste noapte. Astfel, aromele se vor intensifica și textura va deveni perfectă.

Pasul 5: Servirea

1. Tăierea: După ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o în pătrățele.

2. Ornarea: Ornați fiecare bucată cu puțină ciocolată topită, pentru un aspect elegant și apetisant.

Sfaturi utile

- Folosirea ingredientelor: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi omogene și pufoase.
- Inovați cu aromele: Puteți experimenta cu diverse arome pentru sirop, cum ar fi cafeaua sau vanilia, în funcție de preferințele dumneavoastră.
- Servire perfectă: Aceste mini amandine se potrivesc de minune cu o cană de cafea proaspăt filtrată sau cu un ceai aromat. De asemenea, o cupă de înghețată vanilie pe lângă prăjitură va transforma desertul într-o experiență de neuitat.

Calorii și beneficii nutriționale

Fiecare porție de mini amandine conține aproximativ 250 de calorii, dar este bine să știți că, deși sunt delicioase, este important să le consumați cu moderație. Untul și ouăle aduc grăsimi sănătoase și proteine, iar cacao conține antioxidanți care pot avea beneficii pentru sănătate.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ouă de țară? Da, ouăle de țară pot adăuga o savoare mai intensă.
- Ce pot folosi în loc de esență de rom? Puteți folosi esență de vanilie sau chiar lichior de cafea pentru un gust diferit.
- Se pot congela amandinele? Da, acestea se pot congela, dar este recomandat să le glazurați după decongelare pentru un aspect mai proaspăt.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu vă rămâne decât să vă îmbarcați în aventura preparării acestor mini amandine delicioase. Vă asigur că rezultatul va fi pe placul tuturor! Poftă bună!