Mini bademli tatlılar

Mini Amandinler Lezzetli

Mutfağımıza hoş geldiniz, bugün sizi adım adım lezzetli mini amandinlerin hazırlanmasında yönlendireceğim, zarafet ve lezzeti bir araya getiren bir tatlı. Bu yumuşak kekler, nemli bir taban ve dekadent bir krema ile, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, amandinler mükemmel bir seçimdir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Taban için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 20 g kakao
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, ama daha yumuşak bir taban için önerilir)

Şerbet için:
- 400 ml su
- 100 g şeker
- 2 paket çikolata veya karamel aromalı cappuccino
- 1 şişe rom aroması

Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 300 g oda sıcaklığında tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao

Kısa Tarihçe

Mini amandinler, çeşitli kültürlerin pastacılık geleneklerinde köklerini bulur ve genellikle incelik ve mutfak sanatı ile ilişkilendirilir. Bu kekler, basit malzemelerin gerçekten özel bir şeye dönüştürülebileceğinin mükemmel bir örneğidir. Mini amandinlerin her ısırığı, tatların ve dokuların patlamasıdır ve çikolata, rom ve vanilya kombinasyonu eşsiz bir çekicilik getirir.

Adım Adım

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması çok önemlidir. Cam bir kâse idealdir.

2. Beyazların çırpılması: Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, yumuşak bir tabanın sırrıdır!

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kâsede şekeri, suyu ve yağı çırpılmış yumurta sarılarıyla birleştirin. İyice karıştırın, ardından bu karışımı çırpılmış beyazların bulunduğu kâseye ekleyin. Bir spatula kullanarak, beyazların havasını kaybetmemek için dikkatlice alt-üst karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu (kullanmayı seçtiyseniz) eleyin ve karışıma nazikçe ekleyin. Tabana yumuşak bir dokunun korunması için sert bir şekilde karıştırmaktan kaçının.

5. Pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (yaklaşık 34 cm uzunluğunda ve 23 cm genişliğinde) ve önceden 175 derece Celsius'a ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Çıkarmadan 5 dakika önce sıcaklığı 180 dereceye çıkararak altın rengi bir kabuk elde edin.

6. Soğutma: Taban piştikten sonra, ikiye kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede su, şeker ve cappuccino paketlerini ekleyin. Kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin.

2. Aromalandırma: Şerbet biraz soğuduktan sonra, rom aromasını ekleyin. Bu, amandinlere ekstra bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Krema Hazırlığı

1. Tereyağını çırpma: Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile bir kâsede karıştırın. Kremamsı ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.

2. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları, her birini tek tek ekleyerek iyice karıştırın.

3. Kakao: Kakao ekleyin ve köpüklü bir krema elde edene kadar karıştırın. Çiğ yumurta sarılarını kullanmaktan kaçınmak istiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz; krema yine de lezzetli olacaktır.

Adım 4: Montaj

1. İlk kat: İlk yarım tabanı bir servis tabağına yerleştirin. Hazırlanan şerbetle iyice ıslatın.

2. Kremanın eklenmesi: Krema üçte ikisini tabanın üzerine yayın.

3. İkinci kat: Diğer yarım tabanı üstüne yerleştirin, tekrar şerbetle ıslatın.

4. Kaplama: Kalan kremayı keki kaplamak için kullanın. Üst kısımda dekorasyon veya şeritler oluşturmak için birkaç kaşık kremayı ayırabilirsiniz.

5. Soğutma: Keki kapatın ve en az 3 saat, en iyisi bir gece buzdolabında bekletin. Böylece aromalar yoğunlaşacak ve doku mükemmel hale gelecektir.

Adım 5: Servis

1. Kesme: Kek soğuduktan sonra, karelere kesin.

2. Süsleme: Her bir parçayı biraz eritilmiş çikolata ile süsleyin, böylece şık ve iştah açıcı bir görünüm elde edersiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzemelerin kullanımı: Hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen ve yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Aromalarla yenilik: Şerbet için kahve veya vanilya gibi farklı aromalarla deneme yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Mükemmel servis: Bu mini amandınlar, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kekin yanında bir top vanilyalı dondurma, tatlıyı unutulmaz bir deneyim haline getirecektir.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Her bir mini amandın porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, ancak lezzetli olmalarına rağmen, bunları ölçülü bir şekilde tüketmenin önemli olduğunu bilmekte fayda var. Tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler sunar, kakao ise sağlık için faydaları olabilecek antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Köy yumurtası kullanabilir miyim? Evet, köy yumurtaları daha yoğun bir lezzet katabilir.
- Rom aroması yerine ne kullanabilirim? Vanilya aroması veya farklı bir tat için kahve likörü kullanabilirsiniz.
- Amandınlar dondurulabilir mi? Evet, dondurulabilirler, ancak daha taze bir görünüm için çözdükten sonra kaplamanız önerilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu lezzetli mini amandınları hazırlama macerasına atılmaktan başka bir şey kalmadı. Sonucun herkese hitap edeceğinden eminim! Afiyet olsun!