मिनी बादाम

मिनी अमंदिन का स्वादिष्ट

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज मैं आपको स्वादिष्ट मिनी अमंदिन बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक मिठाई है जो सुंदरता और स्वाद को मिलाती है। ये फूले हुए केक, नम बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे जो इन्हें चखता है। चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, अमंदिन एक सही विकल्प है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण संख्या: 12-16

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 30 मिली तेल
- 20 ग्राम कोको
- 8 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन फूले हुए बेस के लिए अनुशंसित)

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट चॉकलेट या कारमेल फ्लेवर्ड कैपुचिनो
- 1 बोतल रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 3 चम्मच कोको

संक्षिप्त इतिहास

मिनी अमंदिन विभिन्न संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में उत्पन्न हुए हैं, जो अक्सर परिष्कार और पाक कला के साथ जुड़े होते हैं। ये केक इस बात का एक आदर्श उदाहरण हैं कि कैसे साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ों में बदल दिया जा सकता है। मिनी अमंदिन का हर कौर स्वाद और बनावट का विस्फोट है, और चॉकलेट, रम और वनीला का संयोजन एक अद्वितीय आकर्षण लाता है।

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने वाला बर्तन साफ और सूखा होना चाहिए। एक कांच का बर्तन आदर्श है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह फूले हुए बेस का रहस्य है!

3. सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, चीनी, पानी और तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को फेंटी हुई अंडे की सफेदी के कटोरे में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) को छान लें और उन्हें मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। बेस को फूला रखने के लिए जोर से मिलाने से बचें।

5. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें (लगभग 34 सेंटीमीटर लंबा और 23 सेंटीमीटर चौड़ा) और पहले से गरम किए हुए ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट पहले तापमान को 180 डिग्री बढ़ाएं ताकि सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

6. ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक बर्तन में पानी, चीनी और कैपुचिनो के पैकेट डालें। इसे उबालें और 5 मिनट तक गर्म रखें।

2. सुगंधित करना: जब सिरप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो रम एसेंस डालें। यह अमंदिन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। क्रीमी और समरूपता पाने तक फेंटें।

2. अंडे की जर्दी जोड़ना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

3. कोको: कोको डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि क्रीम फूली हुई न हो जाए। यदि आप कच्ची जर्दी से बचना चाहते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं; क्रीम फिर भी बहुत स्वादिष्ट होगी।

चरण 4: असेंबलिंग

1. पहला स्तर: पहले आधे बेस को एक प्लेट पर रखें। तैयार सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगो दें।

2. क्रीम जोड़ना: बेस पर क्रीम का तीन चौथाई फैलाएं।

3. दूसरा स्तर: इसके ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें, फिर से भिगो दें।

4. ग्लेज़िंग: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को ग्लेज़ करें। आप ऊपर सजावट या धारियों के लिए कुछ चम्मच क्रीम बचा सकते हैं।

5. ठंडा करना: केक को ढककर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा रात भर। इस प्रकार, स्वाद बढ़ जाएगा और बनावट बिल्कुल सही हो जाएगी।

चरण 5: परोसना

1. काटना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे वर्गों में काटें।

2. सजाना: प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं, ताकि यह सुंदर और आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का उपयोग: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें। इससे एक समान और फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- स्वाद में नवाचार: आप अपनी पसंद के अनुसार सिरप के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कॉफी या वनीला।
- सही सेवा: ये मिनी अमंदिन ताज़ा फ़िल्टर्ड कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ने से मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक मिनी अमंदिन में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि, हालांकि वे स्वादिष्ट हैं, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, देसी अंडे अधिक गहरे स्वाद जोड़ सकते हैं।
- रम एसेंस के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप वनीला एसेंस या कॉफी लिकर का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- क्या अमंदिन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि इन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद ग्लेज़ करें ताकि ताजगी का अनुभव हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल इन स्वादिष्ट मिनी अमंदिन को बनाने के साहसिक कार्य में उतरना है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि परिणाम सभी को खुश करेगा! शुभ भोजन!