Melcisori cu nuca

Melci cu nucă – O delicatesă care îți va încânta papilele gustative

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, melcii cu nucă sunt alegerea perfectă! Această rețetă îmbină aroma îmbietoare a scorțișoarei cu textura crocantă a nucilor, iar rezultatul este o bunătate pe care nimeni nu o va putea refuza. Deși poate părea complicat, fiecare pas este simplu și plin de satisfacții. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 65 minute
Număr de porții: 12-15 melci

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 550 g făină
- 3 ouă (1 ou întreg și 2 gălbenușuri)
- 150 ml lapte
- 25 g drojdie proaspătă
- 220 g zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
- 2 fiole de rom
- 150 g unt moale (la temperatura camerei)
- 100 g margarină pentru prăjituri

Pentru umplutură:
- 150 g nucă măcinată
- 2 linguri de scorțișoară
- 2 linguri cu lichior de cafea (Kahlua)

Pentru sirop:
- 150 ml lapte
- 100 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat

Prepararea melcilor cu nucă:

1. Cernerea făinii: Începe prin a cernerea făinii într-un lighean mai mic. Acest pas asigură o textură fină a aluatului și elimină eventualele impurități.

2. Prepararea drojdiei: Încălzește 150 ml de lapte, având grijă să nu fie prea fierbinte. Adaugă 120 g de zahăr, coaja de lămâie și 1 fiolă de rom. Eu prefer să adaug drojdia în laptele cald, pentru a se activa mai repede. Amestecă bine cu un tel, apoi adaugă 3 linguri de făină pentru a forma o maia. Lasă amestecul să dospească timp de 15 minute.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un castron separat, combină cele 2 linguri de scorțișoară cu restul de zahăr. Adaugă untul moale, esența de rom și lichiorul de cafea. Aceasta va fi umplutura savuroasă pentru melcii tăi.

4. Formarea aluatului: După ce drojdia a crescut, amestecă-o cu făina cernută și ouăle. Adaugă margarina topită și frământă energic aluatul. Ar trebui să obții un aluat elastic și omogen. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald până când își dublează volumul, ceea ce ar putea dura aproximativ 30-45 de minute, în funcție de temperatura din bucătărie.

5. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe masa de lucru și întinde-l într-o foaie groasă. Umple întreaga suprafață cu amestecul de scorțișoară și zahăr, urmat de nucile măcinate. Acest pas este esențial pentru a obține melci cu nucă plini de aromă.

6. Rularea aluatului: Răsucește aluatul cu grijă, formând un sul strâns. Taie sulul în felii de aproximativ 2 cm grosime. Așază feliile în tavă, pe hârtie de copt, și lasă-le să dospească încă 10 minute.

7. Coacerea melcilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace melcii timp de 25 de minute sau până când devin ușor aurii.

8. Prepararea siropului: În timp ce melcii se coc, pregătește siropul. Într-o cratiță, combină 150 ml de lapte, 100 g de zahăr și 2 plicuri de zahăr vanilat. Fierbe amestecul până la dizolvarea completă a zahărului.

9. Finalizarea preparatului: După ce melcii s-au răcit puțin, toarnă siropul cald peste ei. Îi poți introduce din nou în cuptor pentru câteva minute pentru a se carameliza puțin.

10. Servire și variații: Poți servi melcii cu nucă calzi sau la temperatura camerei. O idee minunată este să adaugi bezea de albușuri deasupra, preparată din cele 2 albușuri rămase, amestecate cu zahăr pudră, pentru un plus de savoare și o prezentare elegantă.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să obții un aluat și mai pufos, poți înlocui o parte din făină cu făină de migdale.
- Melcii cu nucă se pot combina perfect cu o ceașcă de cafea aromată sau un ceai cald.
- Dacă îți plac condimentele, poți adăuga un strop de nucșoară sau ghimbir în umplutura cu nucă.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă nu doar un gust deosebit, ci și beneficii nutriționale. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 și antioxidanți, în timp ce ouăle aduc proteine și vitamine esențiale. Desigur, este important să consumi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte nuci? Da, poți încerca migdale sau alune pentru o aromă diferită.
- Cum pot păstra melcii cu nucă? Aceștia se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile.
- Pot congela melcii? Da, poți congela melcii necoceți, iar când dorești, îi poți coace direct din congelator.

Îți doresc mult succes în prepararea melcilor cu nucă! Fie ca fiecare mușcătură să fie o experiență de neuitat! Poftă bună!