Ślimaki z orzechami

Ślimaki orzechowe – Delikates, który zachwyci Twoje kubki smakowe

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, ślimaki orzechowe są idealnym wyborem! Ten przepis łączy kuszący aromat cynamonu z chrupiącą teksturą orzechów, a efekt to smakołyk, któremu nikt nie będzie mógł się oprzeć. Choć może wydawać się skomplikowane, każdy krok jest prosty i satysfakcjonujący. Wspólnie wyruszmy w przygotowanie tego deseru!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 65 minut
Liczba porcji: 12-15 ślimaków

Składniki:

Na ciasto:
- 550 g mąki
- 3 jajka (1 całe i 2 żółtka)
- 150 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 220 g cukru
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Szczypta soli
- 2 fiolki rumu
- 150 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g margaryny do wypieków

Na nadzienie:
- 150 g mielonych orzechów
- 2 łyżki cynamonu
- 2 łyżki likieru kawowego (Kahlua)

Na syrop:
- 150 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 paczki cukru waniliowego

Przygotowanie ślimaków orzechowych:

1. Przesiewanie mąki: Zacznij od przesiania mąki do mniejszej miski. Ten krok zapewnia gładką teksturę ciasta i eliminuje ewentualne zanieczyszczenia.

2. Przygotowanie drożdży: Podgrzej 150 ml mleka, uważając, aby nie było zbyt gorące. Dodaj 120 g cukru, skórkę cytrynową i 1 fiolkę rumu. Wolę dodać drożdże do ciepłego mleka, aby szybciej się aktywowały. Dobrze wymieszaj trzepaczką, a następnie dodaj 3 łyżki mąki, aby stworzyć zaczyn. Pozwól mieszance fermentować przez 15 minut.

3. Mieszanie składników: W osobnej misce połącz 2 łyżki cynamonu z pozostałym cukrem. Dodaj miękkie masło, esencję rumową i likier kawowy. To będzie pyszne nadzienie dla Twoich ślimaków.

4. Formowanie ciasta: Po tym, jak drożdże wyrosną, wymieszaj je z przesianą mąką i jajkami. Dodaj roztopioną margarynę i energicznie zagnieć ciasto. Powinieneś uzyskać elastyczne i jednolite ciasto. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, co może zająć około 30-45 minut, w zależności od temperatury w kuchni.

5. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, posyp odrobiną mąki stół roboczy i rozwałkuj je na gruby placek. Całą powierzchnię posyp mieszanką cynamonu i cukru, a następnie mielonymi orzechami. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać pełne aromatu ślimaki orzechowe.

6. Zwijanie ciasta: Ostrożnie zwiń ciasto w ciasny rulon. Pokrój rulon na plastry o grubości około 2 cm. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 10 minut do wyrośnięcia.

7. Pieczenie ślimaków: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ślimaki przez 25 minut lub aż staną się lekko złociste.

8. Przygotowanie syropu: Podczas pieczenia ślimaków przygotuj syrop. W garnku połącz 150 ml mleka, 100 g cukru i 2 paczki cukru waniliowego. Gotuj mieszankę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

9. Finalizacja przygotowania: Po lekkim ostudzeniu ślimaków, polej je ciepłym syropem. Możesz włożyć je z powrotem do piekarnika na kilka minut, aby lekko skarmelizowały.

10. Serwowanie i wariacje: Możesz podawać ślimaki orzechowe na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Wspaniałym pomysłem jest dodanie bezy z białek na wierzchu, przygotowanej z 2 pozostałych białek, wymieszanych z cukrem pudrem, dla dodatkowego smaku i eleganckiej prezentacji.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszyste ciasto, możesz zastąpić część mąki mąką migdałową.
- Ślimaki orzechowe doskonale komponują się z aromatyczną filiżanką kawy lub ciepłą herbatą.
- Jeśli lubisz przyprawy, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej lub imbiru do nadzienia orzechowego.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis oferuje nie tylko wyjątkowy smak, ale także korzyści odżywcze. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze, podczas gdy jajka dostarczają białka i niezbędnych witamin. Oczywiście ważne jest, aby spożywać ten deser z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych orzechów? Tak, możesz spróbować migdałów lub orzechów laskowych dla innego smaku.
- Jak mogę przechowywać ślimaki orzechowe? Dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
- Czy mogę zamrozić ślimaki? Tak, możesz zamrozić nieupieczone ślimaki, a gdy zechcesz, możesz je piec bezpośrednio z zamrażarki.

Życzę powodzenia w przygotowywaniu ślimaków orzechowych! Niech każdy kęs będzie niezapomnianym doświadczeniem! Smacznego!