Escargots aux noix

Roules aux noix – Une délicatesse qui ravira vos papilles gustatives

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, les roules aux noix sont le choix parfait ! Cette recette allie l'arôme envoûtant de la cannelle à la texture croquante des noix, et le résultat est une gourmandise que personne ne pourra refuser. Bien que cela puisse sembler compliqué, chaque étape est simple et satisfaisante. Partons ensemble à l'aventure pour préparer ce dessert !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 65 minutes
Nombre de portions : 12-15 roules

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 550 g de farine
- 3 œufs (1 entier et 2 jaunes)
- 150 ml de lait
- 25 g de levure fraîche
- 220 g de sucre
- Zeste d'un citron
- Une pincée de sel
- 2 fioles de rhum
- 150 g de beurre mou (à température ambiante)
- 100 g de margarine à pâtisserie

Pour la garniture :
- 150 g de noix moulues
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café (Kahlua)

Pour le sirop :
- 150 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation des roules aux noix :

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un petit bol. Cette étape assure une texture fine pour la pâte et élimine les impuretés.

2. Préparation de la levure : Chauffez 150 ml de lait, en veillant à ne pas le rendre trop chaud. Ajoutez 120 g de sucre, le zeste de citron et 1 fiole de rhum. Je préfère ajouter la levure au lait tiède pour l'activer plus rapidement. Mélangez bien avec un fouet, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de farine pour former un levain. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes.

3. Mélanger les ingrédients : Dans un bol séparé, combinez les 2 cuillères à soupe de cannelle avec le reste de sucre. Ajoutez le beurre mou, l'essence de rhum et la liqueur de café. Ce sera la garniture savoureuse de vos roules.

4. Former la pâte : Une fois que la levure a poussé, mélangez-la avec la farine tamisée et les œufs. Ajoutez la margarine fondue et pétrissez vigoureusement la pâte. Vous devez obtenir une pâte élastique et homogène. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui peut prendre environ 30 à 45 minutes, selon la température de la cuisine.

5. Étaler la pâte : Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la en une feuille épaisse. Remplissez toute la surface avec le mélange de cannelle et de sucre, suivi des noix moulues. Cette étape est essentielle pour obtenir des roules aux noix pleines de saveur.

6. Enrouler la pâte : Enroulez soigneusement la pâte pour former un rouleau serré. Coupez le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 10 minutes.

7. Cuisson des roules : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les roules pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.

8. Préparation du sirop : Pendant que les roules cuisent, préparez le sirop. Dans une casserole, combinez 150 ml de lait, 100 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

9. Finaliser le plat : Après que les roules aient légèrement refroidi, versez le sirop chaud sur elles. Vous pouvez les remettre au four pendant quelques minutes pour les caraméliser légèrement.

10. Service et variations : Vous pouvez servir les roules aux noix chaudes ou à température ambiante. Une merveilleuse idée est d'ajouter une meringue faite avec les 2 blancs d'œufs restants mélangés avec du sucre en poudre sur le dessus pour une touche de saveur supplémentaire et une présentation élégante.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez obtenir une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine d'amande.
- Les roules aux noix se marient parfaitement avec une tasse de café aromatique ou un thé chaud.
- Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de gingembre à la garniture aux noix.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette offre non seulement un goût unique, mais aussi des bienfaits nutritionnels. Les noix sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, tandis que les œufs apportent des protéines et des vitamines essentielles. Bien sûr, il est important de consommer ce dessert avec modération, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres noix ? Oui, vous pouvez essayer des amandes ou des noisettes pour une saveur différente.
- Comment puis-je conserver les roules aux noix ? Elles se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
- Puis-je congeler les roules ? Oui, vous pouvez congeler les roules non cuites, et lorsque vous le souhaitez, vous pouvez les cuire directement du congélateur.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation des roules aux noix ! Que chaque bouchée soit une expérience inoubliable ! Bon appétit !