अखरोट के घोंघे

अखरोट की घुमावदार रोटी - एक विशेषता जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो अखरोट की घुमावदार रोटी सही विकल्प है! यह नुस्खा दालचीनी की आकर्षक सुगंध को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, और परिणाम एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कोई भी अस्वीकार नहीं कर सकता। हालांकि यह जटिल लग सकता है, हर कदम सरल और संतोषजनक है। चलिए इस मिठाई को बनाने के लिए एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 अखरोट की घुमावदार रोटी

सामग्री:

आटे के लिए:
- 550 ग्राम आटा
- 3 अंडे (1 पूरा अंडा और 2 अंडे की जर्दी)
- 150 मिली दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 220 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 2 बोतल रम
- 150 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम बेकिंग मार्जरीन

भरने के लिए:
- 150 ग्राम पीसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच कॉफी लिकर (Kahlua)

चाशनी के लिए:
- 150 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी

अखरोट की घुमावदार रोटी बनाने की विधि:

1. आटे को छानना: सबसे पहले एक छोटे बर्तन में आटे को छानें। यह कदम आटे की चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है और किसी भी अशुद्धता को हटा देता है।

2. खमीर तैयार करना: 150 मिली दूध को गर्म करें, ध्यान रखें कि यह बहुत गर्म न हो। 120 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका और 1 बोतल रम डालें। मुझे गर्म दूध में खमीर डालना पसंद है, ताकि यह जल्दी सक्रिय हो जाए। अच्छी तरह से फेंटें, फिर 3 चम्मच आटा डालें ताकि एक खमीर मिश्रण बने। मिश्रण को 15 मिनट के लिए उठने दें।

3. सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, 2 चम्मच दालचीनी को बाकी चीनी के साथ मिलाएं। नरम मक्खन, रम का अर्क और कॉफी लिकर डालें। यह आपके अखरोट की घुमावदार रोटी के लिए स्वादिष्ट भराई होगी।

4. आटा बनाना: एक बार जब खमीर उठ जाए, तो इसे छने हुए आटे और अंडों के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मार्जरीन डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंधें। आपको एक लचीला और समान आटा प्राप्त करना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उठने दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, जो कि रसोई के तापमान के आधार पर लगभग 30-45 मिनट लग सकता है।

5. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे मोटे परत में बेलें। पूरे सतह को दालचीनी और चीनी के मिश्रण से भरें, फिर पिसे हुए अखरोट डालें। यह कदम अखरोट की घुमावदार रोटी को सुगंधित बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. आटे को रोल करना: आटे को सावधानी से रोल करें, जिससे एक तंग रोल बने। रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। कटे हुए टुकड़ों को एक ट्रे में रखें, बेकिंग पेपर पर, और उन्हें 10 मिनट तक उठने दें।

7. अखरोट की घुमावदार रोटी को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अखरोट की घुमावदार रोटी को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

8. चाशनी तैयार करना: जब अखरोट की घुमावदार रोटी बेक हो रही हो, तो चाशनी तैयार करें। एक पैन में 150 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

9. पकवान को पूरा करना: जब अखरोट की घुमावदार रोटी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो गर्म चाशनी को उन पर डालें। आप उन्हें फिर से ओवन में कुछ मिनटों के लिए डाल सकते हैं ताकि वे थोड़ा कैरेमलाइज़ हो जाएं।

10. परोसना और विविधताएँ: आप अखरोट की घुमावदार रोटी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि ऊपर से बचे हुए 2 अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर मेरेंगue डालें, जिससे स्वाद और एक शानदार प्रस्तुति मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप और भी फूला हुआ आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को बादाम के आटे से बदल सकते हैं।
- अखरोट की घुमावदार रोटी को सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परफेक्ट रूप से मिलाया जा सकता है।
- यदि आपको मसाले पसंद हैं, तो आप अखरोट की भराई में थोड़ा जायफल या अदरक मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देता है। अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि अंडे आवश्यक प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, इस मिठाई का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स को अलग स्वाद के लिए आजमा सकते हैं।
- मैं अखरोट की घुमावदार रोटी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं अखरोट की घुमावदार रोटी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना बेक की गई अखरोट की घुमावदार रोटी को फ्रीज कर सकते हैं, और जब चाहें, सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं।

आपको अखरोट की घुमावदार रोटी बनाने में शुभकामनाएँ! हर काटने का अनुभव अविस्मरणीय हो! आनंद लें!