Lumânări comestibile pentru Crăciun

Lumânările comestibile pentru Crăciun sunt suluri de salam de biscuiți cu cacao și iaurt, modelate în două mărimi și răcite înainte de glazurare. Două se îmbracă în ciocolată albă, iar celelalte două primesc glazură colorată, cu câte o migdală sau o sămânță de pin în vârf. Eu le modelez pe cele mici mai înguste, ca să se deosebească limpede de cele mari. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 2 minute. Odihnă: 2 ore și 20 de minute. Timp total: 2 ore și 42 de minute. Porții: 4. Aproximativ 725 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g biscuiți simpli
150 g iaurt de ananas sau iaurt natural
4 linguri cacao
30 ml lapte opțional

Pentru glazură

300 g ciocolată albă
2 picături colorant alimentar roșu gel
4 semințe de pin sau 4 jumătăți de migdală

Preparare

1. Zdrobește biscuiții cu făcălețul sau la robot și pune-i într-un bol. Adaugă iaurtul și cacaoa, apoi frământă până se leagă; dacă amestecul rămâne sfărâmicios, încorporează opțional 30 ml lapte. 2. Modelează patru suluri, două mai mari și două mai mici. Înfășoară-le separat în folie alimentară și lasă-le la frigider cel puțin 2 ore. 3. Pune câte o sămânță de pin sau o jumătate de migdală în vârful fiecărui sul. Topește 150 g de ciocolată albă la microunde, în reprize de 20 de secunde, aproximativ 1 minut în total, amestecând până devine lichidă. Glazurează rapid cele două suluri mai mari, acoperind și capetele cu lingura sau cu o pensulă. 4. Topește celelalte 150 g de ciocolată albă la microunde, tot în reprize de 20 de secunde, aproximativ 1 minut în total. Încorporează colorantul roșu, apoi glazurează cele două suluri rămase. 5. Pune lumânările la frigider 20 de minute, până se întărește glazura.

Note

Așază-le pe platou lângă un ceai negru; merg bine și printre felii de cozonac. Iaurtul natural lasă cacaoa în prim-plan, iar cel de ananas adaugă o notă fructată. Biscuiții conțin gluten, iaurtul și ciocolata conțin lactate, iar varianta cu migdale conține nuci. Într-o cutie închisă, la frigider, se păstrează până la 3 zile; lasă-le puțin la temperatura camerei înainte de servire. Firimiturile foarte fine absorb iaurtul mai repede decât bucățile mai mari. Dacă iaurtul de ananas e fluid, sari peste lapte la început și adaugă-l numai dacă amestecul rămâne sfărâmicios. Eu le pregătesc cu câteva ore înainte să pun ceaiul pe masă, ca să nu termin glazura în ultimul moment. Frământarea e partea pe care se scurtează ușor: continuă până nu mai rămân pete uscate de cacao.