Velas comestíveis de Natal

As velas comestíveis de Natal são rolos de salame de bolacha com cacau e iogurte, moldados em dois tamanhos e refrigerados antes de serem cobertos. Dois levam cobertura de chocolate branco, e os outros dois levam cobertura colorida, cada um com uma amêndoa ou um pinhão na ponta. Faço os mais pequenos mais estreitos, para se distinguirem bem dos maiores. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 2 minutos. Repouso: 2 horas e 20 minutos. Tempo total: 2 horas e 42 minutos. Porções: 4. Cerca de 725 kcal e 12 g de proteínas por porção.

Ingredientes

250 g de bolachas simples
150 g de iogurte de ananás ou natural
4 colheres de sopa de cacau
30 ml de leite opcional

Para a cobertura

300 g de chocolate branco
2 gotas de corante alimentar vermelho em gel
4 pinhões ou 4 metades de amêndoa

Preparação

1. Esmaga as bolachas com o rolo da massa ou num robô de cozinha e coloca-as numa taça. Junta o iogurte e o cacau e amassa até a mistura ficar ligada; se continuar a esfarelar, junta opcionalmente 30 ml de leite. 2. Molda quatro rolos, dois maiores e dois mais pequenos. Embrulha-os separadamente em película aderente e leva-os ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. 3. Coloca um pinhão ou meia amêndoa na ponta de cada rolo. Derrete 150 g de chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, durante cerca de 1 minuto no total, mexendo até ficar líquido. Cobre rapidamente os dois rolos maiores, incluindo as pontas, com uma colher ou um pincel. 4. Derrete os outros 150 g de chocolate branco no micro-ondas, também em intervalos de 20 segundos, durante cerca de 1 minuto no total. Junta o corante vermelho e cobre os dois rolos restantes. 5. Leva as velas ao frigorífico durante 20 minutos, até a cobertura endurecer.

Notas

Coloca-as numa travessa ao lado de um chá preto; também ficam bem entre fatias de cozonac, um bolo doce romeno. O iogurte natural deixa o cacau sobressair, enquanto o de ananás acrescenta uma nota frutada. As bolachas contêm glúten, o iogurte e o chocolate contêm lacticínios, e a versão com amêndoas contém frutos de casca rija. Guardam-se até 3 dias no frigorífico, numa caixa fechada; deixa-as algum tempo à temperatura ambiente antes de servir. As migalhas muito finas absorvem o iogurte mais depressa do que os pedaços maiores. Se o iogurte de ananás for líquido, não juntes leite no início e acrescenta-o apenas se a mistura continuar a esfarelar. Preparo-as algumas horas antes de pôr o chá na mesa, para não acabar de as cobrir à última hora. Amassar é a parte que facilmente se faz à pressa: continua até não haver vestígios secos de cacau.