Lapte de pasare

Desertul „Lapte de pasăre” este o rețetă clasică, îndrăgită de toți cei pasionați de dulciuri fine și delicate. Acest desert, cu o textură ușoară și cremoasă, aduce aminte de copilărie și de mesele de duminică în familie. În această rețetă, vom învăța cum să preparăm „Lapte de pasăre” cu o abordare pas cu pas, astfel încât să obții un rezultat perfect la fiecare încercare.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Total: 50 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

- 6 ouă întregi (de preferat proaspete)
- 1 plic de budincă de vanilie (aproximativ 40g)
- 250 g zahăr granulat
- 200 g zahăr granulat pentru albușuri
- 2 litri de lapte proaspăt

Prepararea desertului

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei, deoarece ouăle se bat mai bine atunci când nu sunt reci. Alege ouă proaspete, de calitate bună, deoarece gustul final al desertului depinde de ele.

Pasul 2: Fierberea laptelui

Toarnă cele 2 litri de lapte într-o cratiță mare și pune-l pe foc mediu. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea laptelui de fundul cratiței.

Pasul 3: Prepararea compoziției de gălbenușuri

Într-un bol separat, bate bine gălbenușurile cu 250 g de zahăr folosind un mixer. Continuă să mixezi până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă praful de budincă de vanilie și amestecă din nou până se încorporează, obținând o pastă omogenă.

Pasul 4: Prepararea spumei de albușuri

Într-un alt bol, bate albușurile cu 200 g de zahăr până obții o spumă tare și lucioasă. Este esențial să fii atent la acest pas, deoarece albușurile trebuie să fie bătute suficient de mult pentru a-și menține forma.

Pasul 5: Formarea galuștelor de albușuri

După ce laptele a început să fiarbă, ia cu o lingură porții din spuma de albușuri și pune-le cu grijă în laptele fierbinte. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Aceste bulgări pufoși vor absorbi aroma laptelui și vor crește în volum. Folosește o spatulă pentru a le întoarce cu grijă.

Pasul 6: Scoaterea galuștelor și finalizarea compoziției

După ce toate galuștele au fiert, scoate-le cu o spatulă și pune-le într-o strecurătoare pentru a scurge surplusul de lapte.

Pasul 7: Finalizarea compoziției de lapte de pasăre

După ce ai scos toate galuștele, adaugă compoziția de gălbenușuri cu budincă în laptele rămas. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură cremoasă.

Pasul 8: Asamblarea desertului

În momentul în care compoziția de gălbenușuri s-a îngroșat, ia-o de pe foc și toarnă-o într-un bol sau o farfurie mare. Așază cu grijă galuștele de albușuri deasupra. Poți presăra puțină scorțișoară sau cacao pentru un plus de aromă și un aspect atractiv.

Sugestii de servire

Desertul „Lapte de pasăre” poate fi servit atât cald, cât și rece. Personal, îmi place să-l las la frigider pentru câteva ore înainte de a-l servi, deoarece aromele se îmbină mai bine și desertul devine și mai răcoritor. Poți adăuga și un sos de caramel sau ciocolată deasupra pentru un contrast delicios.

Variații și trucuri

Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți experimenta cu diferite arome. În loc de budincă de vanilie, poți folosi budincă de ciocolată sau chiar budincă de cocos. De asemenea, poți adăuga esență de rom sau de migdale în compoziția de gălbenușuri pentru un gust mai intens.

Beneficii nutriționale

Acest desert este bogat în proteine datorită ouălor, dar și în calciu, datorită laptelui. Este o alegere excelentă pentru o gustare dulce, dar echilibrată, în moderare. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și de lapte folosită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi lapte vegetal?
Desigur! Laptele de migdale sau de soia poate fi o alternativă excelentă, dar textura finală va fi diferită.

2. Cum pot face desertul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr în compoziție sau poți folosi un îndulcitor natural, cum ar fi mierea sau siropul de agave.

3. Este posibil să prepar „Lapte de pasăre” fără budincă?
Da, poți folosi un amestec de făină și lapte pentru a îngroșa compoziția, dar rezultatul final va avea o textură diferită.

Acum că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit! „Lapte de pasăre” este un desert care aduce bucurie și nostalgie, perfect pentru a impresiona prietenii și familia. Experimentează, adaptează rețeta după gustul tău și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!