Mleko ptasie

Deser "Mleko Ptasie" to klasyczny przepis, uwielbiany przez wszystkich miłośników delikatnych słodkości. Ten deser, o lekkiej i kremowej konsystencji, przypomina dzieciństwo i niedzielne rodzinne obiady. W tym przepisie nauczymy się, jak przygotować "Mleko Ptasie" w podejściu krok po kroku, aby uzyskać idealny efekt za każdym razem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Razem: 50 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 6 całych jaj (najlepiej świeżych)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (około 40g)
- 250 g cukru granulowanego
- 200 g cukru granulowanego do białek
- 2 litry świeżego mleka

Przygotowanie deseru

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od zebrania wszystkich składników w temperaturze pokojowej, ponieważ jajka ubijają się lepiej, gdy nie są zimne. Wybierz świeże, dobrej jakości jajka, ponieważ smak końcowy deseru od nich zależy.

Krok 2: Gotowanie mleka

Wlej 2 litry mleka do dużego garnka i postaw na średnim ogniu. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przypaleniu mleka.

Krok 3: Przygotowanie masy żółtkowej

W osobnej misce dobrze ubij żółtka z 250 g cukru za pomocą miksera. Kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj proszek budyniowy i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą pastę.

Krok 4: Przygotowanie piany z białek

W innej misce ubij białka z 200 g cukru, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na ten krok, ponieważ białka muszą być ubite wystarczająco długo, aby zachowały swój kształt.

Krok 5: Formowanie klusek z białek

Gdy mleko zacznie wrzeć, łyżką nakładaj porcje piany z białek i ostrożnie wkładaj je do gorącego mleka. Gotuj przez około 1-2 minuty z każdej strony. Te puszyste kluski wchłoną smak mleka i zwiększą swoją objętość. Użyj łopatki, aby ostrożnie je przewrócić.

Krok 6: Wyjmowanie klusek i finalizacja masy

Po ugotowaniu wszystkich klusek, wyjmij je za pomocą łopatki i umieść na sitku, aby odsączyć nadmiar mleka.

Krok 7: Finalizacja masy mleka ptasiego

Po wyjęciu wszystkich klusek dodaj masę żółtkową z budyniem do pozostałego mleka. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania kremowej konsystencji.

Krok 8: Montaż deseru

Gdy masa żółtkowa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i wlej do dużej miski lub talerza. Ostrożnie ułóż kluski z białek na wierzchu. Możesz posypać odrobiną cynamonu lub kakao dla dodatkowego smaku i atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie serwowania

Deser "Mleko Ptasie" można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Osobiście lubię schłodzić go w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, ponieważ smaki lepiej się łączą, a deser staje się jeszcze bardziej orzeźwiający. Możesz dodać również sos karmelowy lub czekoladowy na wierzch dla pysznego kontrastu.

Wariacje i triki

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz eksperymentować z różnymi smakami. Zamiast budyniu waniliowego, możesz użyć budyniu czekoladowego lub nawet budyniu kokosowego. Możesz także dodać aromat rumu lub migdałów do masy żółtkowej dla intensywniejszego smaku.

Korzyści odżywcze

Ten deser jest bogaty w białko dzięki jajkom, a także w wapń dzięki mleku. To doskonały wybór na słodką, ale zrównoważoną przekąskę, w umiarkowanych ilościach. Każda porcja zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości używanego cukru i mleka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Oczywiście! Mleko migdałowe lub sojowe może być doskonałą alternatywą, ale końcowa konsystencja będzie inna.

2. Jak mogę sprawić, aby deser był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w masie lub użyć naturalnego słodzika, takiego jak miód lub syrop z agawy.

3. Czy można przygotować "Mleko Ptasie" bez budyniu?
Tak, możesz użyć mieszanki mąki i mleka, aby zagęścić masę, ale końcowy rezultat będzie miał inną konsystencję.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! "Mleko Ptasie" to deser, który przynosi radość i nostalgię, idealny do zaimponowania przyjaciołom i rodzinie. Eksperymentuj, dostosowuj przepis do swojego gustu i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!