Inghetata de vanilie cu cocos si merisoare

Înghețată de vanilie cu cocos și merișoare - O delicatesă răcoritoare pentru zilele călduroase

În căldura verii, nimic nu se compară cu o porție de înghețată de casă! Această rețetă de înghețată de vanilie cu cocos și merișoare nu este doar un răsfăț, ci și un mod minunat de a aduce aromele tropice pe masa ta. Combinația de lapte de cocos cremos, vanilie aromată și dulceața acidulată a merișoarelor face din această înghețată o alegere perfectă pentru a vă răcori. Haideți să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de congelare: 2 ore
Total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingredientele necesare:

- 400 ml lapte de cocos (ideal să fie bine mixat)
- 3 gălbenușuri de ou
- 150 g zahăr granulat
- 2 linguri cremă de whisky (opțional, dar adaugă un gust delicios)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 150 g iaurt gras (pentru o textură cremoasă)

Pentru dulceața de merișoare:

- 100 g merișoare (proaspete sau congelate)
- 100 ml apă
- 2 linguri zahăr granulat
- 1 linguriță amidon (pentru îngroșare)

Pas cu pas: Prepararea înghețatei

1. Pregătirea laptelui de cocos: Deschide cu grijă cutia de lapte de cocos. Dacă este metalică, asigură-te că nu te tai. Turnează laptele de cocos într-o cratiță și încălzește-l la foc mic până devine cald, dar nu fierbinte.

2. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul granulat până obții o spumă deschisă la culoare. Este important ca zahărul să se dizolve complet.

3. Combinarea ingredientelor: Toarnă treptat laptele de cocos cald peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. Pune compoziția pe foc mic și gătește, amestecând continuu, până ce aceasta începe să se îngroașe ușor. Nu te aștepta la o cremă densă; trebuie doar să devină ușor mai consistentă.

4. Răcirea compoziției: Odată ce s-a îngroșat ușor, ia cratița de pe foc. Adaugă crema de whisky și esența de vanilie. Lasă să se răcească la temperatura camerei.

5. Incorporarea smântânii și iaurtului: Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul vanilat până devine pufoasă. Adaugă iaurtul gras și amestecă ușor pentru a nu pierde volum. Apoi, încorporează amestecul de lapte de cocos răcit, amestecând ușor până devine omogen.

6. Congelarea: Toarnă amestecul într-un recipient etanș și pune-l în congelator. Dacă nu ai o mașină de înghețată, va trebui să amesteci compoziția la fiecare 30 de minute, timp de aproximativ 2 ore, pentru a sparge cristalele de gheață. Acest pas este esențial pentru a obține o înghețată cremoasă.

7. Adăugarea dulceaței de merișoare: După 2 ore, când înghețata a început să prindă textură, adaugă dulceața de merișoare (rețeta urmează) în valuri, amestecând ușor pentru a crea un efect marmorat.

Prepararea dulceaței de merișoare:

1. Într-o cratiță mică, combină merișoarele cu apa și zahărul. Aduceți la fierbere la foc mediu.

2. Gătește timp de aproximativ 10 minute, zdrobind merișoarele cu o furculiță pe măsură ce se înmoaie, până ce se formează un sirop.

3. Adaugă amidonul dizolvat într-o lingură de apă și mai gătește încă 2-3 minute, până se îngroașă. Lasă să se răcească complet.

4. Adaugă dulceața de merișoare în înghețată și amestecă ușor.

Servirea înghețatei

Odată ce înghețata a înghețat complet, scoate-o din congelator și las-o să stea câteva minute pentru a se înmuia puțin, astfel încât să fie mai ușor de porționat. Servește-o în cupe, decorată cu câteva merișoare proaspete și un strop de cremă de whisky pentru un extra răsfăț. Poți însoți această delicatesă cu un biscuit crocant sau cu un sos de ciocolată pentru un contrast de arome.

Sfaturi utile:

- Despre ingrediente: Folosește lapte de cocos de calitate superioară, deoarece acesta va influența semnificativ gustul înghețatei. În ceea ce privește merișoarele, poți opta pentru cele proaspete în sezon sau pentru cele congelate în afara sezonului.

- Variații: Poți experimenta adăugând alte fructe, cum ar fi piersici sau ananas, pentru a crea o înghețată tropicală. De asemenea, poți înlocui crema de whisky cu un alt tip de alcool sau poți omite complet acest ingredient pentru o variantă fără alcool.

- Întrebări frecvente:
- De ce trebuie să amestec înghețata în timpul congelării? Acest pas ajută la spargerea cristalelor de gheață, rezultând o înghețată mai cremoasă.
- Pot folosi lapte de cocos light? Da, dar înghețata va avea o textură mai puțin cremoasă în comparație cu laptele de cocos standard.

Beneficii nutriționale:

Această înghețată de vanilie cu cocos și merișoare nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Laptele de cocos furnizează grăsimi sănătoase, iar merișoarele sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, fiind excelente pentru sistemul imunitar. De asemenea, iaurtul aduce probiotice benefice, contribuind la sănătatea digestivă.

Concluzie:

Înghețata de vanilie cu cocos și merișoare este o rețetă simplă, dar deosebit de savuroasă, perfectă pentru a-ți răcori zilele de vară. Este o modalitate excelentă de a te bucura de ingredientele naturale și de a-ți impresiona familia și prietenii. Așa că, nu mai sta pe gânduri, pune-ți șorțul și pregătește această delicatesă! Poftă bună!