नारियल और क्रैनबेरी के साथ वनीला आइसक्रीम

नारियल और क्रैनबेरी वनीला आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा व्यंजन

गर्मी में, घर का बना आइसक्रीम का एक कटोरा किसी भी चीज़ से बेहतर है! यह नारियल और क्रैनबेरी वनीला आइसक्रीम की रेसिपी केवल एक विशेषता नहीं है, बल्कि आपके मेज पर उष्णकटिबंधीय स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। क्रीमी नारियल दूध, सुगंधित वनीला और क्रैनबेरी की खट्टे मिठास का संयोजन इस आइसक्रीम को ठंडा करने के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीज़िंग का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 400 मिली नारियल का दूध (अच्छी तरह से मिलाया हुआ होना चाहिए)
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच व्हिस्की क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाती है)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 200 मिली क्रीम
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 150 ग्राम गाढ़ा दही (क्रीमी बनावट के लिए)

क्रैनबेरी जैम के लिए:

- 100 ग्राम क्रैनबेरी (ताजे या जमे हुए)
- 100 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (गाढ़ा करने के लिए)

आइसक्रीम बनाने के चरण:

1. नारियल के दूध की तैयारी: नारियल के दूध के डिब्बे को सावधानी से खोलें। यदि यह धातु का है, तो सुनिश्चित करें कि आप खुद को न काटें। नारियल का दूध एक पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं।

2. जर्दी को मिलाना: एक कटोरे में, जर्दी को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक रंग हल्का न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

3. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे गर्म नारियल का दूध जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे। एक घनी क्रीम की उम्मीद न करें; इसे केवल थोड़ा अधिक स्थिर होना चाहिए।

4. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। व्हिस्की क्रीम और वनीला एसेंस डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

5. क्रीम और दही को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। गाढ़ा दही डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वॉल्यूम न खोएं। फिर, ठंडे नारियल के दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए।

6. फ्रीज़ करना: मिश्रण को एक सील बंद कंटेनर में डालें और इसे फ्रीज़र में रखें। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो आपको लगभग 2 घंटे तक हर 30 मिनट में मिश्रण को मिलाना होगा, ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट सकें। यह चरण क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. क्रैनबेरी जैम को जोड़ना: 2 घंटे बाद, जब आइसक्रीम ने बनावट प्राप्त कर ली है, तो क्रैनबेरी जैम (रेसिपी नीचे दी गई है) को लहरों में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक संगम प्रभाव बनाने के लिए।

क्रैनबेरी जैम बनाने के लिए:

1. एक छोटे पैन में, क्रैनबेरी को पानी और चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें।

2. लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक क्रैनबेरी नरम न हो जाए और एक कांटा से कुचलें, जब तक एक सिरप न बन जाए।

3. एक चम्मच पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. आइसक्रीम में क्रैनबेरी जैम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

आइसक्रीम की सेवा:

एक बार जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो इसे फ्रीज़र से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, जिससे इसे परोसना आसान हो जाए। इसे कप में परोसें, कुछ ताजे क्रैनबेरी और एक बूंद व्हिस्की क्रीम के साथ सजाएं। आप इस डिश को एक कुरकुरी बिस्किट या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का एक विरोधाभास बन सके।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के बारे में: उच्च गुणवत्ता वाले नारियल के दूध का उपयोग करें, क्योंकि यह आइसक्रीम के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। क्रैनबेरी के लिए, आप सीजन में ताजे या ऑफ सीजन में जमे हुए का विकल्प चुन सकते हैं।

- विविधताएँ: आप आइसक्रीम को उष्णकटिबंधीय बनाने के लिए आड़ू या अनानास जैसे अन्य फलों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। आप व्हिस्की क्रीम को किसी अन्य प्रकार के शराब से बदल सकते हैं या इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, एक शराब मुक्त संस्करण के लिए।

- सामान्य प्रश्न:
- फ्रीज़िंग के दौरान आइसक्रीम को क्यों मिलाना चाहिए? यह चरण बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने में मदद करता है, जिससे आइसक्रीम अधिक क्रीमी होती है।
- क्या मैं हल्का नारियल का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आइसक्रीम की बनावट मानक नारियल के दूध की तुलना में कम क्रीमी होगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नारियल और क्रैनबेरी वनीला आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। नारियल का दूध स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट होती है। इसके अलावा, दही लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है।

निष्कर्ष:

नारियल और क्रैनबेरी वनीला आइसक्रीम एक सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके गर्म दिनों को ठंडा करने के लिए एकदम सही है। यह प्राकृतिक सामग्री का आनंद लेने और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। तो, और देर न करें, अपनी एप्रन पहनें और इस डिश को तैयार करें! शुभ भोजन!