Galuste cu prune

Rețetă delicioasă de găluște cu prune

Dacă v-ați dorit vreodată să aduceți un strop de bucurie în farfurie, atunci rețeta de găluște cu prune este exact ceea ce căutați. Acest desert clasic, cu o istorie bogată, a fost savurat de generații întregi, și este perfect pentru a fi servit atât la ocazii speciale, cât și într-o zi obișnuită, când doriți să vă răsfățați. Găluștele cu prune sunt un deliciu ce combină dulceața fructelor coapte cu textura pufoasă a cartofilor, fiind o rețetă simplă, dar plină de savoare.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de fierbere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 1 kg cartofi
- 20-25 prune dulci și coapte
- 300-400 g făină
- 1 ou
- Sare (după gust)
- 50 g unt
- Zahăr tos (pentru servire)
- Scorțișoară (pentru umplutură)
- Pesmet (pentru prăjire)
- Ulei (pentru prăjire)

Prepararea găluștelor cu prune pas cu pas:

1. Fierberea cartofilor: Începeți prin a fierbe cartofii în coajă. Este esențial să îi gătiți în coajă pentru a păstra umiditatea și aroma. Alegeți cartofi de calitate, de preferat cei cu pulpă fermă, pentru a obține o textură perfectă. După ce au fiert, lăsați-i să se răcească puțin înainte de a-i curăța.

2. Pisarea cartofilor: Curățați cartofii fierbinți de coajă și pisați-i bine, preferabil cât sunt calzi. Acest pas este crucial pentru a obține un piure fin, fără cocoloașe.

3. Prepararea aluatului: Adăugați oul bătut, untul topit și puțină sare peste piureul de cartofi. Amestecați bine și începând treptat, încorporați făina. Atenție! Nu adăugați toată făina dintr-o dată, ci doar cât este necesar pentru a obține un aluat moldabil, dar nu foarte tare. Acest lucru va asigura găluștelor o textură ușoară și pufoasă.

4. Umplerea prunelor: Spălați prunele și scoateți-le sâmburii. Pregătiți umplutura amestecând zahărul tos cu scorțișoara. Folosiți o parte scorțișoară și două părți zahăr, dar dacă preferați un gust mai puțin dulce, puteți ajusta proporțiile. Umpleți fiecare prun cu o linguriță din amestecul de zahăr și scorțișoară.

5. Formarea găluștelor: Luați o porție din aluatul de cartofi și aplatizați-o în palmă. Plasați o prună umplută în mijloc și învăluiți-o bine cu aluat, formând o bilă. Este important ca aluatul să fie suficient de gros pentru a acoperi prunele, dar nu atât de gros încât să devină greu.

6. Fierberea găluștelor: Într-o oală mare, aduceți apă cu sare la fierbere. Apa nu trebuie să clocotească prea tare la început, dar trebuie să fie suficient de fierbinte. Adăugați găluștele cu grijă și lăsați-le să fiarbă timp de 10 minute. Găluștele sunt gata când se ridică la suprafață, semn că s-au fiert corect.

7. Prăjirea în pesmet: Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și adăugați pesmetul. Prăjiți-l până devine auriu și crocant. Scoateți găluștele fierte cu o spatulă și treceți-le prin pesmetul cald, astfel încât să fie acoperite uniform.

8. Servirea: Găluștele cu prune se servesc calde, presărate cu zahăr tos. Puteți adăuga o lingură de smântână sau iaurt, pentru a contrabalansa dulceața prunelor.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect:
- Folosiți prune foarte coapte și dulci pentru a obține un contrast plăcut între gustul dulce și sărat.
- Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați și alte condimente în umplutură, cum ar fi nucșoara sau vanilia.
- Asigurați-vă că aluatul nu devine prea lipicios. Dacă se întâmplă asta, adăugați puțină făină, dar nu exagerați.

Informații nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 350
Proteine: 8 g
Carbohidrați: 60 g
Grăsimi: 10 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de prune? Absolut! Găluștele pot fi umplute cu piersici, cireșe sau mere.
- Cum pot face găluștele mai puțin calorice? Puteți reduce cantitatea de unt sau utilizați un înlocuitor al acestuia.
- Ce băuturi se potrivesc cu găluștele cu prune? Un ceai de fructe sau un vin dulce ar completa perfect acest desert.

Varianta personalizată:
Pentru o notă unică, încercați să adăugați câteva bucăți de ciocolată neagră în mijlocul prunei înainte de a o învălui în aluat. Aceasta va adăuga o surpriză delicioasă în fiecare mușcătură.

Aceste găluște cu prune sunt cu adevărat o delicatesă care aduce zâmbete pe fețele tuturor. Încercați această rețetă și lăsați-vă purtați de amintirile copilăriei, când fiecare mușcătură era o explozie de bucurie. Poftă bună!