Gnocchi di prugne

Ricetta deliziosa di gnocchi di prugne

Se hai mai desiderato portare un tocco di gioia nel tuo piatto, allora la ricetta degli gnocchi di prugne è esattamente ciò che stai cercando. Questo dessert classico, con una ricca storia, è stato gustato da intere generazioni ed è perfetto per essere servito sia in occasioni speciali che in un giorno ordinario quando vuoi coccolarti. Gli gnocchi di prugne sono una delizia che combina la dolcezza dei frutti maturi con la consistenza soffice delle patate, risultando una ricetta semplice ma ricca di sapore.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 1 kg di patate
- 20-25 prugne dolci e mature
- 300-400 g di farina
- 1 uovo
- Sale (a piacere)
- 50 g di burro
- Zucchero semolato (per servire)
- Cannella (per il ripieno)
- Pangrattato (per friggere)
- Olio (per friggere)

Preparazione degli gnocchi di prugne passo dopo passo:

1. Bollire le patate: Inizia facendo bollire le patate con la buccia. È essenziale cuocerle con la buccia per mantenere l'umidità e il sapore. Scegli patate di qualità, preferibilmente quelle con polpa soda, per ottenere la consistenza perfetta. Dopo averle cotte, lasciale raffreddare leggermente prima di sbucciarle.

2. Schiacciare le patate: Sbuccia le patate calde e schiacciale bene, preferibilmente mentre sono ancora calde. Questo passaggio è cruciale per ottenere un purè liscio, senza grumi.

3. Preparare l'impasto: Aggiungi l'uovo sbattuto, il burro fuso e un pizzico di sale al purè di patate. Mescola bene e, iniziando gradualmente, incorpora la farina. Fai attenzione! Non aggiungere tutta la farina in una volta, ma solo quanto basta per ottenere un impasto modellabile, ma non troppo duro. Questo garantirà agli gnocchi una consistenza leggera e soffice.

4. Riempire le prugne: Lava le prugne e rimuovi i noccioli. Prepara il ripieno mescolando lo zucchero semolato con la cannella. Usa una parte di cannella e due parti di zucchero, ma se preferisci un sapore meno dolce, puoi regolare le proporzioni. Riempi ogni prugna con un cucchiaino del composto di zucchero e cannella.

5. Formare gli gnocchi: Prendi una porzione dell'impasto di patate e appiattiscila nel palmo della mano. Metti una prugna ripiena al centro e avvolgila bene con l'impasto, formando una palla. È importante che l'impasto sia abbastanza spesso da coprire le prugne, ma non così spesso da diventare pesante.

6. Bollire gli gnocchi: In una pentola grande, porta a ebollizione acqua salata. L'acqua non deve bollire troppo forte all'inizio, ma deve essere abbastanza calda. Aggiungi gli gnocchi con cura e lasciali bollire per 10 minuti. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie, segno che sono cotti correttamente.

7. Friggere nel pangrattato: In una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi il pangrattato. Friggi fino a doratura e croccantezza. Rimuovi gli gnocchi cotti con una spatola e passali nel pangrattato caldo in modo che siano uniformemente ricoperti.

8. Servire: Gli gnocchi di prugne si servono caldi, spolverati con zucchero semolato. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt per bilanciare la dolcezza delle prugne.

Suggerimenti utili per un risultato perfetto:
- Usa prugne molto mature e dolci per ottenere un piacevole contrasto tra il sapore dolce e salato.
- Se desideri sperimentare, prova ad aggiungere altre spezie al ripieno, come la noce moscata o la vaniglia.
- Assicurati che l'impasto non diventi troppo appiccicoso. Se ciò accade, aggiungi un po' di farina, ma non esagerare.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 350
Proteine: 8 g
Carboidrati: 60 g
Grassi: 10 g

Domande frequenti:
- Posso usare altri frutti al posto delle prugne? Assolutamente! Gli gnocchi possono essere ripieni di pesche, ciliegie o mele.
- Come posso rendere gli gnocchi meno calorici? Puoi ridurre la quantità di burro o utilizzare un sostituto.
- Quali bevande si abbinano bene agli gnocchi di prugne? Un tè alla frutta o un vino dolce completerebbero perfettamente questo dessert.

Versione personalizzata:
Per un tocco unico, prova ad aggiungere alcuni pezzi di cioccolato fondente al centro della prugna prima di avvolgerla nell'impasto. Questo aggiungerà una deliziosa sorpresa in ogni morso.

Questi gnocchi di prugne sono davvero una delizia che porta sorrisi sui volti di tutti. Prova questa ricetta e lasciati trasportare dai ricordi d'infanzia, quando ogni morso era un'esplosione di gioia. Buon appetito!