Plum डंपलिंग

स्वादिष्ट प्लम डंपलिंग रेसिपी

अगर आपने कभी अपने प्लेट में खुशी की एक बूंद लाने की इच्छा की है, तो प्लम डंपलिंग रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको तलाश है। यह क्लासिक डेसर्ट, जो समृद्ध इतिहास के साथ है, कई पीढ़ियों से आनंदित किया गया है, और यह विशेष अवसरों पर या किसी सामान्य दिन पर परोसा जाने के लिए बिल्कुल सही है, जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। प्लम डंपलिंग एक ऐसा व्यंजन है जो पके फलों की मिठास को आलू की मुलायम बनावट के साथ जोड़ता है, यह एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू
- 20-25 मीठे और पके प्लम
- 300-400 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- नमक (स्वादानुसार)
- 50 ग्राम मक्खन
- चीनी (सर्विंग के लिए)
- दालचीनी (भरने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (तलने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)

प्लम डंपलिंग बनाने के चरण:

1. आलू उबालना: सबसे पहले आलू को छिलके में उबालें। नमी और सुगंध बनाए रखने के लिए इसे छिलके में पकाना आवश्यक है। अच्छे गुणवत्ता वाले आलू चुनें, preferably firm-fleshed ones, ताकि एक उत्तम बनावट प्राप्त हो सके। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें।

2. आलू को मैश करना: गर्म आलू को छिलकर, उन्हें अच्छे से मैश करें, preferably while they are warm. यह कदम एक चिकनी मैश प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, बिना गांठों के।

3. आटा तैयार करना: आलू के मैश में फेटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा सा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। ध्यान दें! सभी आटा एक साथ न डालें, बल्कि केवल उतना डालें जितना आवश्यक है ताकि एक आकार देने योग्य आटा प्राप्त हो सके, लेकिन बहुत कठोर न हो। यह डंपलिंग को हल्का और फुला हुआ बनाने में मदद करेगा।

4. प्लम को भरना: प्लम को धोकर बीज निकालें। भरने के लिए, चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं। एक भाग दालचीनी और दो भाग चीनी का उपयोग करें, लेकिन अगर आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। प्रत्येक प्लम को चीनी और दालचीनी के मिश्रण के एक चम्मच से भरें।

5. डंपलिंग बनाना: आलू के आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेली में चपटा करें। एक भरा हुआ प्लम को बीच में रखें और आटे से अच्छी तरह लपेटें, एक गेंद का आकार बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा प्लम को ढकने के लिए पर्याप्त मोटा हो, लेकिन इतना मोटा नहीं कि यह भारी हो जाए।

6. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। पानी को शुरू में बहुत तेज़ उबालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह पर्याप्त गर्म होना चाहिए। धीरे-धीरे डंपलिंग डालें और 10 मिनट तक उबालें। डंपलिंग तब तैयार होती है जब वे सतह पर तैरने लगती हैं, यह संकेत है कि वे सही तरीके से उबली हैं।

7. ब्रेडक्रंब में तलना: एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और ब्रेडक्रंब डालें। इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उबली हुई डंपलिंग को स्पैचुला से निकालें और गर्म ब्रेडक्रंब में डालें ताकि वे समान रूप से कोटेड हो जाएं।

8. परोसना: प्लम डंपलिंग को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से चीनी छिड़कें। आप दही या खट्टा क्रीम का एक चम्मच जोड़ सकते हैं, ताकि प्लम की मिठास का संतुलन बना रहे।

सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- मीठे और पके प्लम का उपयोग करें ताकि मीठे और नमकीन स्वाद के बीच एक अच्छा विपरीत मिल सके।
- अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो भरने में जायफल या वनीला जैसे अन्य मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि आटा बहुत चिपचिपा न हो जाए। अगर ऐसा होता है, तो थोड़ी सी आटा डालें, लेकिन ज्यादा न डालें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पोर्शन):
कैलोरी: लगभग 350
प्रोटीन: 8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
वसा: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! डंपलिंग को आड़ू, चेरी या सेब से भरा जा सकता है।
- क्या मैं डंपलिंग को कम कैलोरी बना सकता हूं? आप मक्खन की मात्रा कम कर सकते हैं या इसके लिए कोई विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं।
- प्लम डंपलिंग के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक फल चाय या मीठा शराब इस डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कस्टम वेरिएंट:
एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए, प्लम के बीच में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालने की कोशिश करें, फिर इसे आटे में लपेटें। इससे हर काटने में एक स्वादिष्ट आश्चर्य मिलेगा।

ये प्लम डंपलिंग वास्तव में एक विशेषता हैं जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाती हैं। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने बचपन की यादों में खो जाएं, जब हर कौर एक खुशी का विस्फोट होता था। शुभ भोजन!