Fulgi de cocos cu cremă de ciocolată

Fulgii de cocos fini se amestecă uniform în blat și se simt discret în fiecare felie. Prăjitura cu fulgi de cocos are un blat moale, cremă de ciocolată albă și un strat presărat deasupra, iar după răcire se taie în bucăți cu straturi bine conturate. Pentru decor, eu aleg fulgi mai lungi, care se văd bine peste crema albă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 140 de minute. Porții: 8. Aproximativ 540 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

3 ouă
100 g zahăr
100 ml lapte
100 ml ulei
100 g zahăr
200 g făină
1 plic praf de copt
10 g fulgi de cocos

Pentru cremă

100 ml frișcă lichidă
50 g ciocolată albă
2 linguri ulei
100 ml frișcă lichidă
100 ml lapte
1 plic Creme Ole

Pentru decor

20 g fulgi de cocos

Preparare

1. Separă gălbenușurile de albușuri. Freacă gălbenușurile cu 100 g de zahăr, apoi încorporează 100 ml de lapte și 100 ml de ulei. 2. Bate albușurile spumă cu celelalte 100 g de zahăr. 3. Încorporează spuma în gălbenușuri. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și 10 g de fulgi de cocos. 4. Tapetează o tavă și toarnă aluatul. Coace la 180°C timp de 20-25 de minute, până când blatul se rumenește ușor. Lasă-l să se răcească 30 de minute. 5. Bate 100 ml de frișcă până capătă volum. Topește ciocolata albă cu 2 linguri de ulei la bain-marie, amestecând până devine fluidă, aproximativ 5 minute. Adaugă cei 100 ml de frișcă rămași în ciocolata topită. 6. Într-un bol, amestecă 100 ml de lapte cu frișca bătută, ciocolata topită și plicul de Creme Ole, până obții o cremă netedă. 7. Întinde crema peste blatul răcit, presară 20 g de fulgi de cocos și lasă prăjitura la frigider o oră.

Note

Taie-o în pătrate și servește-o cu cafea neagră. Fulgii fini se încorporează ușor în blat; dacă ai fulgi mari, mărunțește-i puțin și păstrează câțiva întregi pentru decor. Se poate întâmpla ca crema să se înmoaie dacă o întinzi peste un blat încă aburind, așa că așteaptă să se răcească de tot. Pentru felii cu margini curate, șterge lama după fiecare tăietură. Acoperită, se păstrează la frigider până la 3 zile. Ciocolata albă poate fi schimbată cu 50 g de ciocolată cu lapte, care colorează crema mai închis. Are gluten, ouă și lactate.