Kokoskuchen mit Schokoladencreme

Zutaten

Für den Boden

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 100 ml Milch
• 100 ml Öl
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 10 g Kokosflocken

Für die Creme

• 100 ml Schlagsahne
• 50 g weiße Schokolade
• 2 Esslöffel Öl
• 100 ml Schlagsahne
• 100 ml Milch
• 1 Päckchen Creme Ole

Zum Verzieren

• 20 g Kokosflocken

Zubereitung

1. Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Verrühre die Eigelbe mit 100 g Zucker und rühre dann 100 ml Milch und 100 ml Öl unter. 2. Schlage die Eiweiße mit den übrigen 100 g Zucker steif. 3. Hebe den Eischnee unter die Eigelbmasse. Gib das mit dem Backpulver vermischte Mehl und 10 g Kokosflocken dazu. 4. Lege eine Backform aus und fülle den Teig hinein. Backe ihn bei 180°C 20-25 Minuten, bis der Boden leicht gebräunt ist. Lass ihn 30 Minuten abkühlen. 5. Schlage 100 ml Sahne auf, bis sie an Volumen gewinnt. Schmilz die weiße Schokolade mit 2 Esslöffeln Öl im Wasserbad und rühre, bis sie flüssig ist, etwa 5 Minuten. Gib die übrigen 100 ml Sahne zur geschmolzenen Schokolade. 6. Verrühre in einer Schüssel 100 ml Milch mit der geschlagenen Sahne, der geschmolzenen Schokolade und dem Päckchen Creme Ole, bis eine glatte Creme entsteht. 7. Verstreiche die Creme auf dem abgekühlten Boden, streue 20 g Kokosflocken darüber und stelle den Kuchen eine Stunde in den Kühlschrank.