Gâteau aux copeaux de coco à la crème au chocolat

Name: Gâteau aux copeaux de coco à la crème au chocolat
Ingredients: 3 œufs; 100 g de sucre; 100 ml de lait; 100 ml d’huile; 100 g de sucre; 200 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 10 g de copeaux de noix de coco; 100 ml de crème liquide à fouetter; 50 g de chocolat blanc; 2 cuillères à soupe d’huile; 100 ml de crème liquide à fouetter; 100 ml de lait; 1 sachet de Creme Ole; 20 g de copeaux de noix de coco

Désert - Gâteau aux copeaux de coco à la crème au chocolat par Ina I. - Recettes Recipia

Les fins copeaux de noix de coco se répartissent bien dans la pâte et se font discrètement sentir dans chaque part. Le gâteau aux copeaux de coco à la crème au chocolat a une base moelleuse, une crème au chocolat blanc et une couche de noix de coco parsemée sur le dessus. Après refroidissement, il se découpe en parts aux couches bien nettes. Pour la décoration, je choisis des copeaux plus longs, qui se voient bien sur la crème blanche. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 140 minutes. Portions : 8. Environ 540 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour le gâteau

3 œufs
100 g de sucre
100 ml de lait
100 ml d’huile
100 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 g de copeaux de noix de coco

Pour la crème

100 ml de crème liquide à fouetter
50 g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe d’huile
100 ml de crème liquide à fouetter
100 ml de lait
1 sachet de Creme Ole

Pour la décoration

20 g de copeaux de noix de coco

Préparation

1. Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre, puis incorporez 100 ml de lait et 100 ml d’huile. 2. Montez les blancs en neige avec les 100 g de sucre restants. 3. Incorporez les blancs montés aux jaunes. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et 10 g de copeaux de noix de coco. 4. Chemisez un moule et versez-y la pâte. Faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré. Laissez-le refroidir 30 minutes. 5. Fouettez 100 ml de crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien mousseuse. Faites fondre le chocolat blanc avec 2 cuillères à soupe d’huile au bain-marie, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fluide, environ 5 minutes. Ajoutez les 100 ml de crème restants au chocolat fondu. 6. Dans un bol, mélangez 100 ml de lait avec la crème fouettée, le chocolat fondu et le sachet de Creme Ole jusqu’à obtenir une crème lisse. 7. Étalez la crème sur le gâteau refroidi, parsemez de 20 g de copeaux de noix de coco et placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure.

Notes

Coupez-le en carrés et servez-le avec un café noir. Les copeaux fins s’incorporent facilement à la pâte ; si vous avez de gros copeaux, hachez-les un peu et gardez-en quelques-uns entiers pour la décoration. La crème peut ramollir si vous l’étalez sur un gâteau encore fumant, attendez donc qu’il ait complètement refroidi. Pour des parts aux bords nets, essuyez la lame après chaque découpe. Couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Le chocolat blanc peut être remplacé par 50 g de chocolat au lait, qui donnera une crème plus foncée. Il contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.

Questions fréquentes

Pourquoi le gâteau s’est-il affaissé après la cuisson ?

Si vous ouvrez le four pendant les 15 premières minutes, le milieu peut retomber. Gardez la porte fermée jusqu’à ce que ce temps soit passé.

Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre roux ?

Oui, utilisez toujours 200 g. Le gâteau sera plus foncé, avec un léger goût de caramel.

Pourquoi la crème reste-t-elle molle ?

Vérifiez qu’il s’agit bien d’une préparation pour dessert à froid. La poudre à pudding à cuire ne prend pas de la même façon si vous la mélangez uniquement avec des liquides froids.